Süper gıdalar hakkında konuştuğumuzda, genellikle uzak ülkelerden gelen yiyecekleri kastediyoruz. Örneğin, Chia Tohumlarını ve Goji Meyveleri'ni düşünün: AGE, proteinler, antioksidanlar gibi besinler açısından zengin. Bu besinler vücudumuzda tartışılmaz yararlı etkilere sahiptir, ancak aynı zamanda herkes için de yüksek bir maliyete sahiptirler.

Belki de herkes, evde büyük bir donanıma ihtiyaç duymadan kolayca hazırlanan "yerel" süper yiyeceklerin olduğunu bilmiyor: Filiz veya çimlenmiş tohumlardan bahsediyoruz.

Mercimek, nohut, azuki fasulyesi, soya fasulyesi, keten tohumu, su teresi tohumları, roka, pirinç, arpa, karabuğday, darı, yulaf, çavdar vb.

Lahanası süper gıdalar olarak adlandırılabilir ve en az 3 farklı nedenden dolayı daha sık tüketilmelidir. Bakalım hangileri?

1. Enzimler bakımından zengindirler.

Sürgünler, vücudumuzda ve hepsinden önemlisi, etkin bir sindirime sahip olmak ve besleyici prensipleri doğru bir şekilde absorbe edebilmek için biyokimyasal reaksiyonların doğru gelişimi için gerekli enzimleri içerir. Yaşlandıkça, vücudumuz stres ve kusurlu beslenme nedeniyle sıklıkla yeterli enzim üretmez. Bu nedenle, onları diyetle tanıştırmak gerçekten önemlidir.

2. Yüksek miktarda antioksidan ve besin içerirler.

Çimlenme süreci vitaminlerin, minerallerin ve esansiyel yağ asitlerinin içeriğini arttırır (orijin tohumu ile karşılaştırıldığında). Bu nedenle filizler özellikle A, C, E, kalsiyum ve magnezyum vitaminleri bakımından zengindir . Ayrıca proteinlerin temel bileşenleri olan iyi bir amino asit kaynağıdır.

3. Alkalize edici özelliklere sahiptirler.

Lahanası mükemmel alkalize edici gıdalardır (doku alkalizasyonu), bu nedenle dengeyi geri kazanmak ve asidozu yenmek için faydalıdır. Doku asidozu doku pH'ında asit yönünde bir kaymaya neden olur ve genellikle vücudumuzun farklı bölgelerini etkileyen enflamatuar bozuklukların nedenidir. Tekrarlayan baş ağrıları, egzama ve diğer cilt problemleri, dolaşan osteoartiküler ağrı, inflamasyon, vb. doku asidozunun belirtileri olabilirler. Bununla mücadele etmek için, birinin diyetini değiştirmek çok önemlidir ve lahanası gerçekten çok yardımcı olabilir.

Su teresi filizlerinin özelliklerini ve faydalarını da keşfedin

Yemeklerimizde nasıl eklenir?

Lahanası, farklı terkiplerde hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir:

• Bir aperatif olarak, zeytinyağı ve tuz ile terbiyeli.
• Onları salatalara, çorbalara ve çorbalara ekleme (ayrıca sandviçlerde)
• Onları meyve ve sebzelerle birlikte santrifüjleyin.

Lahanası ucuzdur ve evde filiz yardımı ile (ortalama fiyat 20 €) aynı zamanda basit bir kevgir veya kevgir ile de üretilebilir . Aşağıdaki şekilde ilerlemelisiniz:

1. Seçilen tohumu gece boyunca bekletin.
2. Sabahları tatlı suyla durulayın ve işlemi her 12 saatte bir 3-4 gün boyunca tekrarlayın.

   Çeşitli durulamalar arasında, tohumlar durgun su olmamasına dikkat edilerek tercihen karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.

3. Lahanası yaklaşık 3-4 cm uzunluğa ulaştığında hazırdır.
4. Klorofil içeriğini arttırmak için tüketmeden önce onları biraz güneş altında bırakmak iyi olur.

Görüldüğü gibi, evde farklı tohumlar filizlenebilir: nohut, azuki fasulyesi, soya fasulyesi, keten tohumu, mercimek, su teresi tohumları, roka, pirinç, arpa, karabuğday, darı, yulaf vb. Organik ve soyulmamış ürünler satın alın.

Bir dahaki sefere kadar

Amber Caramatti