Ünlü ve sert guakamolün ana maddesi Avokado, özellikle risottoyu karıştırmak için uygun kılan kremsi bir kıvamdadır. Yani burada avokado ile beş tarifleri var : aslında bir krem, garnitür ve üç risotto.
Belirtilen miktarlar her zaman dört kişi içindir. Bir avokado hakkında konuşurken, yaklaşık 300 gramlık bir meyveye değiniriz.
Avokado risotto
Avokado risotto çok basit bir vejetaryen tabağıdır. Bu risottoda ve aşağıda, içerik maddeler arasında bulunan tuz belirtilmemiştir, çünkü et suyu içinde zaten mevcut olanın yeterli olması gerekir.
malzemeler
> 1 litre tuzlanmış sebze suyu;
> Risotto için 320 g pirinç;
> 1 soğan;
> 1 olgun avokado;
> 1/2 bardak beyaz şarap;
> karabiber;
> sızma zeytinyağı.
hazırlık
Sebze suyunu hazırlayın. Sızma zeytinyağı bir çiseleyen yağmurda ince şeritler halinde kesilmiş bir soğanı kızartın. Pirinci kızartın, beyaz şarabı karıştırın ve bir anda kaynar su ile doldurun. Bu arada, avokadoyu temizleyin, bir miktar sebze suyunun bir kepçe yardımıyla karıştırın ve küçük parçalara bölün. Pişirildiğinde, ısıyı kapatın ve hem avokadoyu hem de parçalar halinde ekleyin, iyice karıştırın. Yemeğin üzerine bir tutam biber serpin.
Daha fazlasını okuyun Avokado hakkında bilmek istediğiniz her şey >>
Karides ve avokado ile Risotto
Avokado, kabuklu deniz ürünleri ile çok iyi gidiyor. Karides ve avokado ile Risotto çok basit ama etkili bir yemektir.
malzemeler
> Risotto için 320 g pirinç;
> 350 g taze karides;
> 1/2 olgun avokado;
> 1 diş sarımsak;
> 1 litre et suyu tuzlanmış;
> 1/2 bardak beyaz şarap;
> karabiber;
> sızma zeytinyağı.
hazırlık
Karidesleri kabukla. Bir sebze suyu tarifini bir baz olarak kullanarak, aynı zamanda karides kafalarını da ekleyerek bir et suyu hazırlayın. Yapışmaz bir tavada, sızma zeytinyağında bir diş sarımsak yumuşatın.
Sarımsakları çıkardıktan sonra, pirinci kızartın ve bir seferde biraz suyu ile ıslatmaya başlayın. Pişirmek için üç veya dört dakika kaldığında, kabuklu karidesleri ekleyin ve pişirmeyi bitirin.
Bu arada, avokado küspesini bir çorba kaşığı ile birlikte uzun bir bardağa koyun ve daldırma blenderi ile fazla titiz olmadan karıştırın, yani bazı parçaların biraz daha büyük kalmasını sağlayın. Risotto pişirildiğinde, ısıyı kapatın ve avokado kremasını karıştırın. Bir tutam karabiber ile bitirin.
Mantar ve avokado ile Risotto
Avokado için bir diğer kazanan kombinasyon mantarlı olandır.
malzemeler
> İki kurutulmuş mantarlı bir litre tuzlu sebze suyu;
> 150 g taze karışık mantar (net ağırlık, önceden temizlenmiş mantar);
> Risotto için 320 g pirinç;
> 1 diş sarımsak;
> 1/2 avokado;
> 1/2 bardak beyaz şarap;
> maydanoz;
> Sızma zeytinyağı.
hazırlık
Temel tarif için birkaç kuru mantar ekleyerek sebze suyunu hazırlayın. Sızma zeytinyağından bir çörek sarımsak suyuna sote edin. Pirinci kızartın ve beyaz şarabın üzerine sürün. Mantarları ekleyip pişirin. Bu arada avokado suyunu bir çorba kaşığı ile karıştırın. Pişirildiğinde, risottoya avokado ile karıştırın ve bir avuç kıyılmış maydanozla yemeği bitirin.
Ricotta ve avokado kreması
Ve yarım avokado önceki tariften geriye mi kaldı? Güzel bir krem !
malzemeler
> Yarım avokado hamuru;
> yarım limon suyu;
> 2 yemek kaşığı inek sütü ricotta;
> tuz
> karabiber.
hazırlık
Avokado küspeğini yarım bardak meyve suyuyla serpen uzun bir bardak içine koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve bir daldırma blenderiyle karıştırın. Ricotta'yı ekleyin ve biraz daha karıştırın. Biber ekleyin ve bruschetta veya krutonları mevsimine koyun . Bu krem derhal tüketilmelidir, çünkü korunursa tadı hızla değişme eğilimindedir.
Avakado, balkabağı ve Tropea dan soğan ile
Bir kez pişirildikten sonra avokado acı bir tat alır, ancak balkabağı ve Tropea soğanları ile birleştirildiğinde, her ikisi de çok tatlıdır, fırında bile pişirilebilir.
malzemeler
> 1 avokado
> 600 gr balkabağı
> 2 Tropea soğan
> tuz
> ekmek kırıntıları
> iki veya üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı
hazırlık
Balkabağını ve daha ince şeritleri kesin, her biri yaklaşık bir santimetre. Tropea soğanı ince dilimler halinde kesin. Avokadoyu (çok olgun olmamalıdır) temizleyin ve balkabağının iki katı kalınlıkta şeritler halinde kesin. Her şeyi birlikte karıştırın ve tuz ve sızma zeytinyağı ile baharatlayın.
Düzgün bir üniform tabaka elde etmeye çalışırken, düşük fırın tepsisine yayılır . Yüzeye ince bir ekmek kırıntısı tabakası serpin ve az miktarda zeytinyağı serpin. 15/18 dakika boyunca 180 derecede pişirin. On dakika kadar fırında dinlenmeye bırakılır ve sıcak olarak servis edilir.
