Biber yemek nasıl yapılır? Olasılıklar sınırsız: iştah açıcılar, garnitürler, ilk yemekler, eşsiz yemekler, pizzalar, lezzetli turtalar ... Biber , kendisini sonsuz kombinasyonlara sunan bir sebzedir . Bazı daha kesin fikirler. İşte biberle hazırlanacak beş basit tarif:
> biberli pizza;
> Ton balığı ve bayat ekmek ile doldurulmuş biber;
> biberli, domatesli ve fesleğenli makarna;
> domates ve biberli risotto;
> peperonata.
Biberli pizza
Biberli pizza, arkadaşlarınızla veya ailenizle bir akşam için hoş bir zevktir. Pizza herkese uyar ve evde yaparak, arkadaşlarla bir akşam yemeği için ekonomik bir çözüm haline gelir.
4 kişilik malzemeler
Hamur için
> 600 g un 0;
> 300 g ılık su;
> 10 g kuru bira mayası;
> 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
> 1 tatlı kaşığı şeker;
> ½ tuz çay kaşığı.
Doldurma için
> Farklı renklerde 2 biber (örneğin bir kırmızı ve bir yeşil);
> çekirdeksiz zeytin;
> domates püresi;
> mozzarella;
> Tropea Soğanı.
hazırlık
Mayayı, bir çay kaşığı şeker eklediğiniz oda sıcaklığında yarım bardak su içinde çözün. Unu planet miksere (ya da elle yoğrulanlar için bir hamur işi tahtasına) koyun ve önce yoğurmaya başlayarak maya ve ardından kalan su ile suyu dökün . Son olarak, yağ ve tuzu ekleyin.
Hamuru pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar yoğurun ve nemli bir bezle örtülecek bir kaba koyun. Optimum mayalanma için, hamur ılık bir ortamda olmalıdır . Sesini iki katına çıkarmak zorunda kalacak ve en az birkaç saat sürecek.
Hamur hacmini iki katına çıkardığında, büyük bir pişirme kabını yağla doldurun (fırın kabı da iyidir) ve hamuru elleriniz üzerine yayın. Domates sosu, mozzarella, taşlı zeytin, ince şeritler halinde kesilmiş biberler ve ince dilimlenmiş Tropea soğan, tuz ve sızma zeytinyağı ile baharatlayın. Tüm bu bileşenlerin miktarları isteğe bağlıdır ve zevklerine bağlıdır.
Pizzayı yaklaşık 20 dakika 200 ° C'de pişirin. Pişirmeye dikkat edin, çünkü makarna çeşidinin kalınlığı gibi sayısız faktöre bağlı olarak değişebilir.
Ton balığı ve bayat ekmek ile biber dolması
Biber birçok farklı şekilde doldurulabilir. Bu tarif, konserve ton balığı ve bayat ekmek kullanır; neredeyse her evde hemen hemen her zaman bulunan iki bileşen.
4 kişilik malzemeler
> 4 orta boy biber, tercihen iki farklı renkte, örneğin iki kırmızı ve iki sarı;
> 100 gr konserve ton balığı (2 kutu);
> 80 gr bayat ekmek kırıntısı;
> 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
> 1 çorba kaşığı kuru üzüm veya suya batırılmış;
> 1 küçük Tropea soğan;
> 3 kurutulmuş domates;
> tuz;
> sızma zeytinyağı.
hazırlık
Biberleri yıka, üstlerini keserek aç ve tohumları çıkar, kırmamaya dikkat et. Büyük bir kapta ton balığı, ufalanmış ekmek, kırıntı, doğranmış Tropea soğan, ince dilimlenmiş domates ve kuru üzümlü hamur hazırlayın . Tuz ekleyin ve biraz yağ ilave edin.
Karışım hafifçe karıştırılmış veya sert ise, bir veya iki çorba kaşığı kuru beyaz şarap ekleyin . Biberleri doldurun, üstünü daha önce çıkarılmış olan üst ile örtün. Biberleri pişirme kağıdıyla kaplı bir pişirme kabına koyun, tuz ve yağ ile baharatlayın ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derece pişirin.
Biberli makarna
Çok yazlık ve hızlı bir yemek, her türlü kısa, kuru veya taze makarnayla hazırlanabilir .
4 kişilik malzemeler
> 320 g kısa makarna;
> 500 g biber;
> 100 g domates sosu;
> 1 küçük soğan;
> taze fesleğen;
> tuz;
> sızma zeytinyağı.
hazırlık
Soğanı soyup ince doğrayın ve sızma zeytinyağında sote edin; iki çorba kaşığı su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin . Önceden yıkanmış ve şeritler halinde kesilmiş biberleri ekleyin, biraz daha su dökün, örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Domates püresini ekleyin, tuzla baharatlayın ve düşük ateşte kapak ile yaklaşık 10 dakika pişirin. Domatesin asitliğini azaltmak için, bir çay kaşığı şeker eklenebilir . Bu arada tuzlu suyu kaynamış olacaksınız; su kaynadığında, makarnayı alçaltın, pişince, sosu boşaltın ve baharat sosu ile baharatlayın, yemeğin üzerine birkaç fesleğen yaprağı ilave edin.
Risotto, domates ve biber ile
Domates ve biberli risotto , lezzet dolu bir vejeteryan yemeğidir . Renkli, basit ve çok ucuz. Başka bir çok yazlık ilk.
4 kişilik malzemeler
> Risotto için 320 g pirinç;
> 2 büyük olgun domates;
> 2 biber çok büyük değil, bir sarı ve bir kırmızı;
> 1 diş sarımsak;
> 1, 5 litre sebze suyu;
> 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
> 15 g tereyağı;
> tuz ve karabiber.
hazırlık
Sebze suyunu hazırlayın. Biberleri yıkayıp şeritler halinde kesin, domatesleri yıkayın ve beyazlatın, sonra soyulacak ve küpler halinde kesilecek. Sızma zeytinyağında bir diş sarımsak. Sarımsakları çıkarın, domatesleri ve ardından biberleri ekleyin . Sıcak sebze suyunu ekleyerek, biberleri pişirin.
Biberler yarı yarıya pişirildiğinde, pirinci ekleyin ve bir seferde bir miktar sebze suyu dökerek pişirin. Pişirildiğinde, tereyağını karıştırın ve bir tutam karabiberle bitirin.
Peperonata
Peperonata hızlı hazırlanan ve aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı olan gerçekten akıllı yemeklerden biridir. Ayrıca birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz ve bu nedenle önceden bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde bir fikirdir. Örneğin basit bir hindi dilimi veya bir ızgara scamorza dilimi ile bile kolayca birleştirilebilen hoş bir garnitür.
4 kişilik malzemeler
> 4 orta renkli biber;
> 1 yemek kaşığı sirkede kapari;
> taze nane broşürleri;
> tuz;
> yağ.
hazırlık
Biberleri yıkayıp sıcak fırında pişirilmiş fırın tepsisinde 200 derece yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, soyun ve şeritler halinde kesin. Tuz, sızma zeytinyağı, kapari ve nane ile baharatlayın.
Çeşitlilik : Biberleri baharatlandırırken, iki veya üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı ekleyin.
