Karahindiba, ülkemizdeki tarlalarda ve ekilmemiş topraklarda çok yaygın olan kendiliğinden bir bitkidir .

Karahindiba toplamak ve ıspanak ve diğer yapraklı otlar yerine mutfakta kullanmak mümkündür: karahindiba yapraklarını tatmak için 3 tarif görüyoruz.

Karahindiba ile rustik pasta

Karahindiba yaprakları mantı, makarna ve rustik kek hazırlamak için mükemmeldir .

Karahindiba yapraklarını topladıktan sonra, 5 dakika kaynar suda yıkayıp kaynattıktan sonra aşağıdaki gibi kullanın.

malzemeler

> 500 g yıkanmış ve haşlanmış karahindiba yaprakları;

> 1 diş sarımsak

> 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;

> tuzlu börek diski;

> 250 g doğal soya peyniri;

> bir çorba kaşığı soya sosu.

prosedür

Yağı bir tencerede ısıtın, birkaç dakika sarımsak dişini kızartın ve önceden haşlanmış karahindiba yapraklarını ekleyin. Birkaç dakika pişirip ocaktan alın.

Bir kasede soya peyniri bir çatalla ezin, soya sosu ve karahindiba yapraklarını ekleyin ve karıştırın .

Kısa hamurlu böreği bir fırın kabına koyun , karahindiba ve tofu dolgusunu ekleyin ve fırında 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin .

Karahindiba ile nohut omlet

Nohutlu omlet, vegan yaşam tarzı tercih edenler için de uygun olan yumurtasız bir omlettir .

Nohutlu omlet karahindiba yaprakları da dahil olmak üzere farklı sebzelerle doldurulabilir .

malzemeler

> 500 g yıkanmış ve haşlanmış karahindiba yaprakları;

> 125 g elenmiş nohut unu;

> 300 g su;

> 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;

> 1 diş sarımsak;

> tatmak için tuz ve baharat.

prosedür

Bir kasede, elenmiş nohut unu, bir çorba kaşığı yağ, su, bir tutam tuz, ot ve baharat tadıyla bir hamur hazırlayın .

Karahindiba yapraklarını yıkadıktan ve kaynattıktan sonra, bir tavada yağ ve sarımsak ile birkaç dakika sote edin ; tuz ekleyin ve meyilliye ekleyin.

Nohutlu omleti karıştırın ve yapışmaz bir tencereye dökün, daha önce bir yemek kaşığı yağ ısıtın.

Kapağı yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin, ardından nohutlu omleti çevirin ve diğer tarafta pişirin. Sıcak servis yapın.

Karahindiba ve fasulye

Karahindiba yaprakları da fasulyeyle pişirilebilir.

malzemeler

> 300 g önceden pişmiş borlotti fasulyesi;

> 500 g yıkanmış ve haşlanmış karahindiba yaprakları;

> 3 yemek kaşığı yağ;

> 1 diş sarımsak;

> 1 küçük taze veya kurutulmuş biber biber;

> tuz.

prosedür

Çatalınızla bir kaşık fasulyeyi ezin ve bir kenara koyun.

Yağı bir tencerede ısıtın, sarımsak dişini ve acı biberleri birkaç dakika kızartın, sonra püre haline düşürülmüş olanlar da dahil olmak üzere karahindiba yapraklarını ve fasulyeleri ekleyin .

Fasulyeden bir bardak su ilave edin ve 5-10 dakika boyunca kapaksız bir yüksek ateşte pişirin .

Isıdan, tuzdan alın ve sıcak servis yapın ve beraberinde kızarmış ekmek ekleyin.