Dondurma, sıcak mevsimde çok popüler olan lezzetli bir besindir, ancak iyiliği nedeniyle soğuk mevsimde bile küçümsemez.

Eğer iyi kalitede ise, öğle yemeğinde lezzetli ve taze bir ikame olabilir, ayrıca lezzetli bir atıştırmalık olabilir. Yazın daha az kavurucu yaz aylarında bile onsuz yapamayan dondurma sevenler var.

Artık hem dondurma hem de süpermarkette her mevsimde veganlar için dondurma bulmak kolaydır. Bununla birlikte, çoğu zaman, hayvansal kaynaklı içerik içermeyen dondurmanın kolay bulunabilirliği ve pazarlanması kalitesini garanti etmez.

Bileşenleri kontrol etme imkanı yoksa veya paketlenmiş dondurmanın etiketindeki bileşenler bizi ikna etmediğinde, evde daha güvenli ve sağlıksız endüstriyel katkı maddeleri kullanmadan ürünler kullanarak dondurma yapabiliriz.

Ev yapımı dondurmanın bir diğer avantajı, miktarı yönetebilmemiz ve her zaman taze üretim yapabilmemizdir.

Evde dondurma yapmak kolaydır. Bir dondurma makineniz varsa, daha da kolaydır, ancak evde dondurma yapmadan da iyi dondurma hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan şey malzemeler ve zamana, bir mikser veya mutfak robotuna ve bir dondurucuya ek olarak.

Her ev yapımı dondurmanın temeli vanilyalı dondurmadır. Bu temel hazır olduğunda herhangi bir bileşen ekleyebilir ve deneyebilirsiniz.

Ayrıca bkz. Fıstıklı dondurma nasıl yapılır >>

Temel vanilyalı dondurma için malzemeler:

> 200 ml hindistancevizi kreması; hindistancevizi kreması evde yapılabilir veya hindistancevizi sütünün yüzeyinde kalan kremayı, haznedeki sıvının bir miktarıyla birlikte kullanabilirsiniz;

> 200 ml şekersiz badem veya yulaf içeceği;

> vanilya tohumu;

> 2 yemek kaşığı tam şeker kamışı veya diğer doğal tatlandırıcı.

Vanilyalı dondurma ve kuru üzüm için malzemeler:

> 5 yemek kaşığı sultan kuru üzüm;

> 1 / 2'den koyu kahve veya şeri kahvesinden.

Malzemeler, kuru üzüm ve likör hariç, kremsi bir kıvam elde edilene kadar bir mutfak çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırılır.

Dondurucuda 8 saat bekletilir, daha sonra tekrar karıştırıcıda geçirilir: dondurucudan çıkarılır ve kuru üzümün likörde en az bir saat boyunca bulunmasına izin verildikten sonra her şey karıştırıcıya aktarılır.

Her zaman dondurucuda 4 saat daha dinlendirmeye bırakılır ve daha sonra mutfak robotuyla son bir sallama yapılır. Son dinlenmeden sonra, bir saat dondurucuda dondurma hazırdır.

Dondurmanın kıvamı, içeriğin kalitesine ve kıvamına bağlıdır. Kristaller çok belirginse ve dondurma topaklanmış görünüyorsa, dondurucuda ilave bir dinlenme ve daha fazla yüzlü olması gerektiği anlamına gelir.

Bunun yerine, dondurma çok sıvıysa, dondurucuda daha uzun süre kalması gerektiği anlamına gelir . Dondurucudaki her bir dinlenme için, karışımı karıştırmak ve oluşan buz kristallerini ezmek için karıştırıcıdaki bir yüzlü veya pasaja karşılık gelir.

Bu dondurma, kuru üzüm ve likörün varlığından dolayı, kışın, bir tatlı olarak veya klasik panettonun eşliğinde memnuniyetle tadını çıkarır.

Şekerlenmiş meyve, narenciye veya zencefil kabuğu, toz tarçın ve bir tutam biber bile ekleyebilirsiniz: bu dondurmanın çok yönlülüğü geniştir.

Afiyet olsun.