Kalsiyum (CA) doğada yaygın ve bol bir mineraldir; Örneğin, dünya kabuğu, vücutta bulunanların% 98'ini içeren bu mineral gibi insan kemiğine benzer yüksek konsantrasyona sahiptir.

Sadece kemiklerin oluşumuna katılan bir mineraldir (bu nedenle çocuk doktorları, ihtiyati tedbir olarak, bebekler ve çocuklar için bir ek olarak reçete eder), ayrıca dişler, kan pıhtılaşması ve sinir uyarılarının iletimi gibi Kalpte kas kasılması ve elektriksel iletim.

Kalsiyum esas olarak hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur, bu nedenle süt, peynir, et, et ve bu nedenle bunlar, mineralin ilave payına ihtiyaç duyanlara önerilen yiyeceklerdir. Premenopozal kadınlarda veya osteopeni (kemik kütlesinin fizyolojik azalması) veya osteoporozda olduğu gibi belirgin patolojik durumlarda düşünün.

Diyete daha fazla kalsiyum takviyesi yapılması doğru olmakla birlikte, ihmal edilirse kemikleri güçlendirmek yerine kemikleri zayıflatabilecek fizyolojik bir biyokimyasal olguya dikkat edilmelidir.

Yukarıda belirtilen tüm yiyecekler, asitli bir kan ortamı yaratır ve kan pH'sinin kalması gereken aralık son derece dar olduğundan vücut tarafından hemen mücadele edilmelidir (kan pH 7.40> 7.60).

Bu nedenle, kan asitliği ile mücadele etmek zorunda olan vücut, tampon sistemlerinin etkisiyle vücut, kalsiyumları kemiklerden alır ve dolaşıma bırakır.

Fenomen zamanla devam ederse, insan kalsiyum rezervuarı olan kemikler kütlesini zayıflatma ve azaltma eğiliminde olacaktır.

Pek çok beslenme uzmanı, osteoporoz varlığında bile , ricotta, mozzarella, keçi sütü gibi taze ve yağsız peynirleri haftada iki defadan fazla yemeyi tavsiye eder.