Savoy lahanası Brassica Oleracea adı verilen bir lahana çeşididir ve diğer bütün lahanalar gibi aynı zamanda hardal ve roka gibi pota ailesine aittir.

Hasat genellikle sonbaharın sonu ile ekim ayının başından nisan ayına kadar başlar.

Savoy lahana, soğuğu seven ve kış donlarına iyi tolere eden bir sebzedir.

Ekili tarlalarda lahanayı bir kar örtüsü altında bile bulabilirsiniz ve sapı tabandan keserek toplamak mümkün olacaktır.

Şekli, bir çiçek gibi açılmış birçok yapraktan oluşan bir top gibi küreseldir . Renk, merkezde ve topun kalbine doğru hafif tonlarda olan parlak yeşil renktedir.

Yapraklar kalın ve buruşuktur ve ayrıca lahana çeşitliliğine bağlı olarak hem renk hem de az ya da çok düz veya buruşuk yaprak yüzeyine bağlı olarak hafifçe değişir.

Lahana besin bileşimi

Lahana, A, C, D, K vitaminleri ve birçok B vitamini gibi vitaminler bakımından zengindir .

Tüm bu maddeler, bağışıklık sistemimizi verimli hale getirmeyi, sağlıklı bir cildi korumayı ve gözlerin ve gözlerin düzgün çalışmasını sağlar. Ayrıca kan pıhtılaşmasına ve vücudumuzun diğer birçok fizyolojik fonksiyonuna yardımcı olurlar.

Vitaminlere ek olarak, potasyum, demir, kalsiyum, fosfor, manganez, kükürt ve çinko gibi birçok mineral tuz içerir .

Lahana açıkça, hücresel solunum için mükemmel bir müttefik haline gelen klorofil bakımından zengindir, çünkü oksijen ve vücudun atık maddelerinden arındırılmasına yardımcı olur.

Ek olarak, lahana bağırsak geçişine yardımcı olan ve kanda dolaşan şekerleri ve kolesterolü yeniden dengeleyen lif bakımından zengindir . Liflerin varlığı aynı zamanda vücudun israfından iyi bir temizlik sağlar ve kalorileri de düşüktür, lahana düşük kalorili ve dolayısıyla daha zayıf diyetlere yardımcı olmak için mükemmel hale gelir.

Lahana aynı zamanda vücut zarlarımızı sağlıklı tutmak ve aynı zamanda tendon, doku ve kıkırdaklara sahip esneklik kazandırmak için kullanılan omega 3 ve 6 gibi temel yağ asitlerini içerir .

Cildin sağlıklı kalması ve tonlanması ve nemlendirilmesi için omega 3 ve 6'ya ihtiyacı vardır . Bir porsiyon lahana yüz miligramdan fazla omega 3 ve yaklaşık 90 miligramlık omega 6 içerir.

Son olarak, lahana, yağ veya rafine karbonhidratlar ile tartılmadan yemekten sonra tam ve tatmin hissetmek için mükemmel bir yemek yapan yüksek doyma gücüne sahiptir .

Bu nedenle lahana doyurucu bir besindir ve vücut için birçok besinsel ve faydalı özellik bakımından da zengindir .

Lahana özellikleri

Doğal antienflamatuvar

Savoy lahana, vücudun alevlenmesini ve vücuttaki iltihaplı süreçlerin geriye gitmesini sağlayan doğal bir antienflamatuvardır.

Hemoroit, artroz, sistit, artrit, aynı zamanda kalp ve otoimmün hastalıklar gibi iltihaplı problemler söz konusu olduğunda lahana iltihabı yatıştırır ve iyileşme sürecine yardımcı olur.

Bu nedenle, diyetin içindeki lahana kullanımı, iltihabik problemlerin önlenmesine ve hafifletilmesine yardımcı olur ve vücut pH'sını bazikliğe doğru korur, böylece iltihabik patolojilerin gelişimi için elverişsiz bir zemin garanti eder.

Anti-aging

Lahana antioksidanlar bakımından zengindir ve bu nedenle sadece mevcut A ve C vitaminleri tarafından değil, flavonoidler, indoller, karotenoidler, sulforanlar ve polifenoller gibi özel aktif maddeler tarafından verilen yaşlanma karşıtı güce sahiptir .

Tüm bu maddeler vücudumuzda dolaşan serbest radikallerin varlığından dolayı vücut oksidasyonunu önler. Lahananın arındırıcı ve detoksifiye edici gücü aynı zamanda bu yaşlanma karşıtı etkiyi arttırır ve her şeyden önce cilt üzerinde etkilidir.

Aslında bir anda, akne veya böcek ısırması durumlarında olduğu gibi döküntüleri ve cilt tahrişlerini iyileştirmek için lahana yaprakları ile sıkıştırmalar uygulanmıştır. Son olarak, lahanada, özellikle solunum sistemi alanında, hücresel DNA'nın dejenerasyonunu önleyen ve bu nedenle yaşlanma karşıtı etkiyi arttırmak için mükemmel olan izotiyosiyanatlar vardır.

reminerilizasyon

Demir varlığı nedeniyle antianemik, aynı zamanda vücuda sağladığı çok miktarda mineral tuz nedeniyle mineralleşir. Zayıflama durumunda, örneğin bir gripten sonra veya sporcular için, hatta yaşlılar için bile, lahana mineral tuzlarının rezervini arttırdığı belirtilir.

Osteoporoz problemleri veya iskelet sisteminin kırılganlığı olanlar için olduğu gibi, aynı zamanda kırılan saç ve tırnaklar için lahana, diyetinize dahil edilmesi için mükemmel bir doğal takviye haline gelir.

Suda pişirilirse birçok mineral tuzunun ve aktif bileşenlerin suyun içine gireceğini ve bu nedenle bu değerli faydaları kaybetmemek için bu pişirme suyunu tüketmenin önemli olduğunu hatırlayın .

Kardiyovasküler sistem için koruyucu

Savoy lahana, glutamin gibi maddelerin varlığı sayesinde kan basıncını doğrudan etkileyerek standart rejimde kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, sulforan varlığı, kan damarları boyunca yağ birikiminin başlamasını önlemeye yardımcı olarak, kalp krizi, felç, anjin ve arteriyoskleroz gibi kardiyovasküler hastalıkları önler.

antitümör

Savoy lahana, brokoli, karnabahar veya Brüksel lahanası olan diğer lahana türleri gibi antitümörlü bir yemektir. Özellikle, savoyda bu sülforaphanın varlığı ayrıca hasarlı DNA'nın onarılmasına yardımcı olan ve hastalıklı hücrelerin çoğalmasını önleyen genlerin güçlendirilmesi etkisiyle kanser hücrelerinin büyümesini inhibe etme kabiliyetine sahiptir.

Bu hücresel onarımın etkisi ayrıca, kardiyovasküler sistem gibi vücudun diğer alanlarında da olumlu sonuçlar doğurur, çünkü kan damarlarına etki eder ve diyabet durumunda bile, arterleri onarır ve hiperglisemik plak oluşumunun neden olduğu zararlardan korur.

Ek olarak, lahanada, tümörlerin başlangıcını engelleyebilen fito-östrojenler, özellikle prostatta oluşan meme ve genellikle işlevsiz bir hormonal aktivite ile verilen meme gibi diğer maddeler vardır .