VegAnic ve vücudun alarm zilleri

Yiyorum, farkında olmak istiyorum.

Web'de, gazetelerde, ticaret dergilerinde bağırmak gibi dağınık gıda bilgileri arasında kaybedilen şüpheli istatistiksel verilerle karıştırılır. Verilen cümlenin tonuna sahip keşifler ve daha fazla desteklenemeyecek bir şeyin doğruluğu ile göz kamaştırıcı. Beslenme alanında hepimiz savunmasızız ; bizi derinden ilgilendiren ve bu nedenle de medyanın görünürlük ve para açısından bir kar elde etmek için kaldıraç kullanmasının daha kolay olduğu bir şey. Bu bilgi kitlesinde, temel bir şeyi kaybetme riskini alıyoruz: gıda bilinci .

Bunalmamak, eleştirel bir ruh geliştirmek ve bedeninizi dinlemeye devam etmenin önemli olduğunu düşünüyoruz. Bu yüzden gıda farkındalığı kavramını savunan fenere bakıyoruz. Arama yaparak, bir kitap ve siteden (ve ayrıca şarkıcı Anna Oxa'nın ifadeleri sayesinde) tek bir basit birleşik kelime ile tanımlanan bir hareket bulduk: VegAnic.

VegAnic Nedir?

VEG, sebzenin kısaltmasıdır. Ve bize hayvansal kaynaklı ürünleri (vejetaryenlik) veya tamamen (veganizm) ürünlerini kısmen dışlayan bir diyeti hatırlatıyor. ANIC, diğer taraftan, Bilinçli Doğal İntegral Gıda'nın kısaltmasıdır. Ama hadi, sıfatlarla, adım adım ilerleyelim. "Doğal" ve "İntegral", bu sisteme göre tanıtılacak gıda kategorilerinin kalitesini ifade eder; Dengeli, somut, insanın beslenme ihtiyacına yakın "farkında".

VegAnic beslenme modeli, doğal sağlık eğitimi için Organizmanın Ekoloji Metodunun öğretmeni ve yaratıcısı Egzersiz Bilimi mezunu Michele Riefoli tarafından tasarlanmıştır. 25 yıldan uzun bir süredir fiziksel ve zihinsel mekanizmaların araştırmacısı olarak SSNV'nin (Vejetaryen Beslenme Derneği), UNC'nin (Ulusal Kinesiologistler Birliği) ve ulusal CONACREIS'in (Ulusal Dernekler ve Etik Araştırma Toplulukları Koordinasyonu, İç ve Ruhsal).

Riefoli kısa süre önce tamamen VegAnic beslenmeye adanmış Sağlıklı ve Doğal Mangiar kitabını yayınladı. Beslenme ve enerji yönlerini birleştiren bir yaklaşıma dayanan kitap, özellikle ilginç noktalara değiniyor:

- Modern gücün dayandığı birçok efsane "açıkça" yüzleşir ;

- "Alarm zillerinin", içgüdünün geri kazanılması için gerekli algılayıcı bir teknik olan "zillerin" gözlem çantasını, bir yemeğin bizi iyi mi, kötü mü yaptığını, eylemsizlik, tembellik, bağımlılık yoluyla tanıttığımızı veya beden gerçekten onu gerektirir;

- Gıda seçimlerimizin ekoloji, ekonomi ve etik üzerindeki etkilerini hem insanlar hem de hayvanlarla ilgili olarak analiz eder, yazarın bilincin evrimi ile beslenme arasındaki ilişki hakkındaki bakış açısını açıklar.

VegAnic sisteminin genel kuralları

Fakat bu beslenme modelinin nasıl ifade edildiğini daha ayrıntılı olarak görelim.

VegAnic sistemi, taze ürünlerin alışılmış şekilde kullanılmasını tavsiye etmenin yanı sıra, bir miktar hububat (hecelenmiş, pirinç, buğday, arpa, yulaf, çavdar, mısır, darı vb.) Kullanımının önemini vurgulamaktadır. günlük diyetle, baklagil fasulyesi (nohut, mercimek, yeşil soya fasulyesi, karabuğday, yeşil fasulye, bezelye, fasulye vb.)

Diğer önerilen yiyecekler arasında devam edin: taze tatlı, olgun ve mevsim meyveleri, taze sebzeler (yapraklar, saplar, yumrular, tatlı meyveler, çiçekler, kökler, ampuller, aromatik bitkiler), tohumlar ve meyvalar (bademler, fındıklar) fındık, ayçiçeği tohumu, kabak çekirdeği, susam, çam fıstığı), kızartılmamış ve tuzsuz, orta miktarda. Tatlandırmak için: aromatik otlar, pişirildikten sonra yemeklik yağ, taze limon suyu, az miktarda deniz yosunu .