Vanilya, stres ve uykusuzluğa karşı faydalı afrodizyak etkisi olan tatlı ve aromatik bir baharattır. Daha iyi öğrenelim.
Bitkinin açıklaması
Vanilya ( Vanilya planifolia ) Meksika'da yenilebilir meyveler üreten doğal bir orkidedir : bakla .
Vanilya podları 30 cm uzunluğa ulaşabilir ve bir kez toplandıktan sonra fermente edilir ve kurutulur.
Reunion ve Madagaskar adalarından gelen Bourbon vanilyası ve çok koyu ve etli kabukları ve meyveli ve tatlı aroması olan Tahiti vanilyası da dahil olmak üzere birçok vanilya bitkisi var.
Vanilya'nın özellikleri ve faydaları
Vanilya, doğal bir antiseptiktir, fakat aynı zamanda değerli bir yatıştırıcıdır, gerçekte stresle mücadelede ve uykusuzlukta yenmede çok faydalıdır. Vanilya ile tatlandırılmış ılık bir süt aslında uyumakta zorlananlar için mükemmel bir çözümdür.
Özel vanilya aroması, serbest radikallerin etkisine karşı vücudun genç kalmasına yardımcı olan antioksidan özelliklere sahip bir polifenol olan vanilinin varlığı ile verilir.
Vanilya'ya her zaman afrodizyak erdemleri denir . İmzalar teorisinin takipçileri, vanilya ampullerinin şeklini testislere özümser ve bu bitkinin cinsel heyecanı uyarma özelliği ile ilişkilendirir.
Yirminci yüzyılın başında, doktorlara dürüstlük ve hastalığın yanı sıra dermatit ve hastalığın yanı sıra, cinsel soğukluğa karşı mücadele etmek ve vanilizmin belirtileri arasında (bir dizi vanilizmin manipülasyonu ya da yutulması sonucu oluşan bir dizi rahatsızlık) belirtilmesi de önerildi .
Vanilyanın kalorileri ve besin değerleri
100 g vanilya 288 kcal içerir ve :
- Proteinler 0.06 g
- Karbonhidratlar 12.65 g
- Şekerler 12.65 g
- Yağ 0.06 g
- Diyet lifi 0 g
- Sodyum 9 mg
Çikolatalı ve vanilyalı vegan kek tarifi
Mutfakta kullanın
Vanilya çok tatlı ve aromatik bir tada sahiptir, taze ve egzotik, Bourbon çeşidinde daha yoğundur ve Tahiti'de daha hassastır.
Mutfakta vanilya kullanımı , Aztekler, vanilya aromalı çikolatanın atası olan tatlı bir içecek elde etmek için kakao ile birleştirdiklerinde şafak vakti uzanıyor.
Efsaneye göre, Aztek imparatoru Montezuma, İspanya'nın fethettiği tüm Eski Kıtanın lezzetini keşfetmesi için İspanya'nın fethettiği geri getirdiği vanilya kokulu Hernando Cortés çikolata sundu.
Vanilya, şekerleme hazırlıklarında, şeker, çikolata, süt ve likörlerin lezzetini vermek için kullanılır ve vanilya kreması birçok kek ve tatlıların ana bileşenlerinden biridir.
Vanilin, maya ve parfumlu keklerin ve bisküvilerin tadını daha da çekici kılar.
Oryantal veya Afrikalı gibi bazı mutfaklarda vanilya, lezzetli yemekler hazırlamak için de kullanılan bir aromadır.
Vanilya baklası, içlerine doğrudan preparasyonlara yayılarak kullanılabilecek tohumlar içerirken, bakla, kahveyi tatlandırmak için mükemmel, vanilya kokusu ile karakterize edilecek bir şeker kavanozuna yerleştirilebilir.
Fransa'da ve Anglo-Sakson ülkelerinde, Coca-Cola, vanilya aromalı bir içecek pazarlamıştır: Coca-Cola Vaniglia.
Vanilya hakkında merak
Vanilin, vanilyada bulunan ana aromatik moleküldür (% 4'e kadar) ancak insanın sentetik olarak üretebildiği bir maddedir, bu yüzden piyasada olup olmadığına bağlı olarak az veya çok yüksek maliyetlerle piyasada bulunur. doğal vanilin veya değil. Avrupa mevzuatı, sentetik vanilini doğal ile özdeş olan bir ürün olarak görmektedir, ancak kullanılacak ifadeler "doğal aroma" değil " aroma " dır. Sentetik olarak üretilen vanilin, doğal olana göre azaltılmış bir buket aromasına sahiptir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Vanilya üretimi çok zor ve hassas bir işlemdir, aslında bakla üreten orkidelerin gübrelenmesi elle yapılmalıdır çünkü tek bir böcek çiçek ve çiçek arasındaki arabuluculuk rolünü oynayabilir, ancak yalnızca Meksika'da bulunan bir böcekdir.
Stefania Puma tarafından
