Gevrek, besleyici, ağız sulandıran, sporcular için özel ve pratik: fındık, kış tariflerinin kahramanı olarak eldeki veya daha iyisi, cebinizdeki ve parmaklarınızın ucundaki basitliği ve uygulama hızı ile süslenen gerçek bir kışın meyvesidir. hepsinin mutfağı.
Şehrin yerel ve bölgesel pazarından güzel bir çanta alın, kendinize sabır ve iyi bir fındıkkıran koyun ve işiniz bitti!
Sizin için fındıklara dayanan üç tarif, göreceli kaloriler belirtilmiş.
Kızarmış fındık, işte ilk reçete
Malzemeler :
> kabuklu taze fındık
Hazırlanışı : tüm fındıkları iyice kabuklayın, fırını içinde büyük bir fırın tavasıyla 170 ° C'ye ısıtın. Sonra kabı çıkarın ve üzerine fındıkları geçmeden üzerine yerleştirin. Fındığı yaklaşık 15 dakika pişirin ve zaman zaman tahta kaşıkla karıştırın, 90 ° C'de pişirin ve indirin.
Sonra fırını kapatın ve yaklaşık 15 dakika daha soğumaya bırakın. Sonra tavayı fırından çıkarın ve fındıklar tamamen soğuduğunda, küçük bir bıçak kullanarak ya da birbirine çarparak ve bir cannovaccio'ya sürtünerek kütikül çıkarın. Kuru bir yerde saklanan hava geçirmez bir kavanozun içinde iyi tutarlar. Fırın yoksa, yapışmaz bir tavada, orta-düşük bir ısıda kızartılabilir ve yaklaşık on dakika boyunca kaplanabilir, soyulmadan önce 5 dakika daha dinlenmeye bırakılır.
100 gram kızartılmış fındık başına kalori: yaklaşık 600 kalori
Abur cuburlara fındık ve diğer alternatifler ile Tarifler
Karamelize fındık tarifi
Malzemeler :
> 2 bardak çiğ şeker kamışı,
> bir bardak su,
> birkaç bardak kızarmış ve soyulmuş fındık,
> vanilya çekirdeği (isteğe bağlı)
Hazırlanışı : şekeri bir tencerede suda yüksek ateşte çözün. Şeker iyi çözündüğünde, fındıkları ilave edin ve kalın beyaz bir köpük oluşana kadar kaynamalarına izin verin. Daha sonra, ısıyı düşük seviyeye indirin ve sürekli karıştırın, ısıyı kapatın ve biraz vanilya ekleyin.
Tekrar karıştırın ve birkaç dakika sonra fındıkları bir çatalla çıkarın ve bunları soğutmak için mumlu kağıdın üzerine yerleştirin. Şeker şekerlendiğinde ve sertleşince, soyulabilir ve güzel bir hareketten geri dönerken yemeye hazır hava geçirmez cam kavanozlarda saklanabilir.
100 gram karamelize fındık başına kalori: yaklaşık 650 kalori
Çikolatalı pralin fındık
Malzemeler :
> 2 bardak çiğ şeker kamışı,
> bir bardak su,
> birkaç bardak kızarmış ve soyulmuş fındık,
> Bitter çikolata,
> acı kakao
Hazırlanışı : Önceki tarif uyarınca devam edin veya şekeri bir tencerede suda yüksek ateşte çözün. Şeker iyi çözündüğünde, fındıkları ilave edin ve kalın beyaz bir köpük oluşana kadar kaynamalarına izin verin.
Ardından, ısıyı düşürün ve sürekli karıştırın. Isıyı kapatın ve fındıkları birer birer birer birer çırpın, bunları koyu çikolata kabına daldırın, daha önce bir bülyada eritin ve sonradan hemen sonra kakao tozunun tabağı içine, soğumaları için pişirme kağıdına koymadan önce alın.
100 gram çikolatalı pralin fındık başına kalori: yaklaşık 660 kalori
Not : Kabuklu taze fındık, güneşe maruz kalmayan bir yerde ve oda sıcaklığında yaklaşık bir ay kadar bekletilir veya daha uzun süre buzdolabında en fazla 4 ay boyunca, bir yıl boyunca buzdolabında saklanabilir.
