Sık sık vejeteryanlara ve veganlara adanmış, soya peyniri ve seitanı vakumla doldurulmuş plastikle kaplanmış bölümde buluyoruz, ancak bundan kaçınıyoruz;
Aslında soyadan elde edilen tempe - aslında anlamı sadece "soya eti, fermente soya fasulyesi ezmesi" dir, bu yüzden bazı durumlarda "la tempeh" i de bu yüzden okur, bu sayede elde edilen geleneksel Endonezya terkibidir. sarı soya fasulyesinin bir miselyum tarafından fermantasyonu .
Son derece proteinli, besleyici ve çok yönlüdür, daha sonra dilimler halinde kesilmiş, öğütülmüş veya doğranmış ve çeşitli, hafifçe cevizli, mantarlı veya bazen cevizleri bile hatırlatan bir hamur şeklinde gelir.
Baharat veya bitkilerden (adaçayı, biberiye, biber, zencefil, fesleğen) soya sosuna ve sebzelere kadar eşleştiğimizin tadını çok iyi emer .
Daha iyi hale getirmek için bir numara? İşte hazırlamak için 5 lezzetli yol .
Tempeh nasıl pişirilir: 5 tarif
1. haşlanmış tempeh
Herhangi bir kullanımdan önce, ambalajdan çıkarıldığında, tempeh, tariflerinizde daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirmek için su içinde yaklaşık on dakika kaynatılır .
Hazır olunca, pirinç salatalarını veya taze makarnaları, karışık salataları zenginleştirmek, örneğin makarna sosunda küpler yapmak, kiraz domatesleri ve patlıcanlarla birlikte yapmak, ya da bir bez parçası hazırlamak için kullanılabilir. dilimler halinde kesin ve ızgarada, fırında bile kızartılır!
2. zencefil ve mısır ile Tempeh güveç
Malzemeler :
> bir paket mizaç,
> birkaç havuç
> bir soğan,
> kereviz sapı,
> taze adaçayı ve biberiye,
> rendelenmiş zencefil,
> soya sosu,
> bir paket doğal sarı mısır,
> Tuz, karabiber, maydanoz, sızma zeytinyağı
Hazırlanışı : Sıcaklığı bir santimetre küpler halinde doğrayın, soğan, kereviz, küçük küpler halinde havuç, doğranmış adaçayı ve biberiye sosu ile bir tavada sızma zeytinyağı sürünerek sote edin.
Daha sonra tuzu, bir miktar soya sosu, karabiber ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirin, biraz su ekleyin veya beyaz şarapla tatmak için karıştırın. Daha sonra mısırın ve rendelenmiş taze zencefilin sonunda pişirme ekleyin, taze doğranmış taze maydanozla servis yapın.
3. Avokado ile tempeh Gyros sebze
Malzemeler :
> bir paket mizaç,
> Yunan pide ekmeği,
> arpacık soğanı,
> olgun bir avokado,
> yaprak marul,
> zeytinyağı exrtavegine,
> sebze mayonezi
> biraz domates,
> susam
Hazırlanışı : Tempe şerit veya şeritler halinde kesin, birkaç dakika sote edin ve arpacık soğanı ince dilimler, tuz, karabiber ve birkaç susamla kesilmiş halde biraz yağda kızartın.
Bir yemeğe koyun ve sandviçinizi salataya pide, dilimlenmiş olgun avokado, domates ve bir çay kaşığı sebze mayonezi veya yoğurt sosu koyun.
4. Tempe ve sebzeli pirinç eriştesi
Malzemeler :
> bir paket pirinç eriştesi,
> bir paket mizaç,
> bir kabak,
> bir havuç,
> bir soğan,
> soya sosu ve fasulye filizi,
> ayçiçek yağı
Hazırlanışı : Bütün sebzeleri ve temperleri çok ince şeritler halinde kesin, erişteyi belirtildiği gibi kaynatın. Büyük bir wok veya tavada, sebzeler yaklaşık 7 dakika kadar pişene kadar her şeyi biraz ayçiçek yağı ve soya sosu ile sote edin; sadece filiz ve erişte eklenir, sote edilir ve sıcak olarak servis edilir.
5. Sürülebilir füme tempeh kremi
Malzemeler :
> bir paket füme tempeh,
> Tatlandırmak için otlar (fesleğen, frenk soğanı, maydanoz),
> arpacık soğanı,
> soya sosu,
> limon,
> Biber, Tuz, Extravegine Zeytinyağı
Hazırlanışı : ılık suyu yaklaşık bir saatte dört ay kaynatın, daha sonra yağ, çırpılmış limon suyu, yumuşak bir krem yapmak için yeterli su, biraz soya sosu ve taze çekilmiş karabiber ile çırpın . Tat ve gerekirse bir tutam tuz ekleyin. İnce kıyılmış arpacık soğanı ve bazı koyu susam veya kabak çekirdeği ile birlikte tabaklarda servis yapın.
Merak : çok sindirilebilir, sıcaklık da oldukça kalorilidir: 100 gram yaklaşık 200 kalori getirir !
