"Danışmanlık" terimi Latince'den gelir ve iki anlam ifade eder: "konsolosluk", "rahatlamak", "yardıma gelmek", "özen göstermek" veya " danışmak " anlamına gelen konsolosluk "bilge fikri" veya "uzman tavsiyesi" talep etmek.
Bu nedenle danışmanlık, yardımın diğerine olan ilişkisine odaklanmış bir disiplindir , ancak bunu genel anlamda danışmadan kişilere veya gruplara danışmanlıktan ayıran özellik, yetenek ve tekniklere sahiptir: “toplantı sanatı” olarak tanımlanmıştır. İki ya da daha fazla kişi arasında basit bir sözlü karşılaşma, daha ziyade, sorunların anlaşılmasında yeni yolların açılmasını kolaylaştırmak için tasarlanan iletişimsel ve ilişkisel modalitelere dayanan, ifadesinin ve tezahürlerinin toplamında ötekinin bütününe küresel bir yaklaşım. Müdahale talebinin altında yatan bireysel sorunlara alternatif ve kişisel çözümler ve perspektifler bulmak için zaman zaman ele alınmıştır. Sorun durumuna dahil olan kişinin becerilerini, niteliklerini ve kaynaklarını kullanan danışman, sadece sorunları çözmeyi değil, danışman-danışman ilişkisi içerisinde gerçekleşen karşılıklı bir deneyimle yeni anlama ve öğrenme süreçleri geliştirmeyi amaçlamaktadır. Müdahalenin talep ettiği tarafın daha iyi bir şekilde kendini ifade etmesi için, danışmanın konusu olan sorunlu durumlardan kişisel yollar bulabilecek konumdadır.
Danışmanlık, belirli sorunların nasıl ele alınacağını ve çözüleceğini, karar vermeyi, krizlerle başa çıkmayı, ilişkileri geliştirmeyi, gelişimsel problemlerle baş etmeyi, daha fazla kişisel farkındalık yaratmayı ve geliştirmeyi, iç ve dış duygularla, düşüncelerle, algı ve çatışmalarla çalışabilir.
Bir danışmanın temel becerileri ve özellikleri şunlardır:
1. empati;
2. diğerinin koşulsuz kabulü;
3. aktif dinleme;
4. soruların iyi kullanımı.
Yemek Danışmanlığı, yeme alışkanlıklarının farkına varması, sağlıklı ve uygulanabilir günlük yemek alışkanlıkları kazanması, yeni olasılıklar keşfetmesi için bir dizi toplantı ile doğru yeme alışkanlıklarının aktif olarak öğrenilmesinin bireysel bir yoludur. daha fazla gıda farkındalığı kazanmak.
Gıda danışmanlığı, bireylere yeme davranışını kazanabilmek için daha iyi bir yaşam kalitesi sağlamak amacıyla özerk ve bilinçli gıda seçimleri yapma becerisini geliştirme fırsatı sunmayı amaçlayan bir gıda eğitimi ve sağlığı geliştirme aracıdır. yaşam için sağlığa elverişli.
Gıda danışmanlığı, zihinsel hastalıkları bulunmayan ve gıda-duygu-uygunsuzluğuyla ilgili sorunlar yaşayan, gıda kaynaklı patolojileri önleyici bir yol olarak risk altında olanlara ve yeme alışkanlıklarını değiştirme ihtiyacı hissetmiş olanlara yöneliktir. Gıda danışmanlığı ayrıca, zaman içinde elde edilen sonuçları pekiştirmek ve sürdürmek için bir destek olarak reçeteli diyet terapisindeki deneklere yöneliktir.
Elena Longo, Diyetisyen, Gıda Bilimi ve İnsan Beslenmesi Uzmanı, Serbest Beslenme Uzmanı, Gıda Eğitimi Uzmanı ve Psikofiziksel Refah Teknikleri.
