Muz çiçeği birçok Asya ülkesinde çok takdir görüyor ve göç ve egzotik yiyecek mağazalarının çoğalmasıyla artık İtalya'da da tadını çıkarabiliyoruz. Mutfakta nasıl kullanılacağını görelim.
Muz çiçeği, mutfakta nasıl kullanılır
Sofralarımıza koyduğumuz bütün meyveler gibi, daha önce hiç olmadıkları muzlar bile bir çiçek, salkımla enginar arasında bir haç gibi görünen güzel bir mor çiçektir.
Muz çiçeğinin lezzeti meyveninki ile çok az ilgisi vardır: aslında nişastalı ve acıdır ve bazen burada İtalya'da acılı bir kabak ekmeği olan acı kabakları (Momordica charantia) hatırlayabilir.
Her şeyden önce, muz çiçeği temiz olmalıdır: karanlık ve sert yaprakları temizleyerek içerideki küçük potansiyel meyveleri keşfedeceğiz, daha fazla temizlemeli ve bir kenara ayırmalıyız. Çiçeğin soyulmasına devam edildiğinde merkezi kalbe ulaşacağız, artık soyulabilir, yeşilimsi-sarımsı değil.
Aynen bir enginar gibi , muz çiçeğinin işlenmiş kısımlarının biraz acı bir tadı kaybedecek şekilde tuz ve limonla suya konması gerekecektir .
İşte muz çiçekleri ile etnik bir tada sahip bazı basit tarifler.
Muz çiçeği salatası
Basit, sağlıklı, etkili, evde ya da birkaç dakika içinde bulduklarımızla kolayca yapabilirsiniz. Muz çiçeği, salataya derinlik katar, ekstra bir boyut katar, hafif kalırken düzgün bir şekilde doyurulabilir, çünkü sonuçta her zaman bir salatadır.
İki kişilik malzemeler:
> 1 muz çiçeği
> 1 diş sarımsak
> bazı citronella yaprakları
> muz çiçeği ile ilgili olarak, istenildiği gibi, en az 1: 1.5 oranında, çeşitli muhteviyatlar
prosedür
Temiz muz çiçeği, sarımsak dişi ve bazı citronella yaprakları ile küçük bir yağa sıçrayacağımız küçük parçalara indirgenmelidir. Pişirdikten sonra, salataya ilave olan diğer malzemeleri ekleyin: domates, lahana yaprağı, havuç, nohut veya baklagiller, filizler, ayçiçeği çekirdeği, yeşil mango, pişmiş pancar dokunuşları, limon, tamari, kadife çiçeği, nane, biber şeritleri, radicchio.
Muz çiçeği
Asya ülkelerine özgü ve Bangladeş'te çok sevilen eşit derecede basit başka bir tarif; Özgün bir garnitür, kolay hazırlanır, bu da misafirlerinizi şaşırtacak, özellikle de iyi yemeklerle doldurulmuş mumlu yapraklar sayesinde.
İki kişilik malzemeler:
> 2 muz çiçeği
> 250 gram yam
> 200 gr patates
> 1 su bardağı soya sütü
> 1 avokado
> baharatlar
prosedür
Bir kez daha, çiçeği dış mumsu yapraklarından temizledik, bu sefer bir kenara koyacağız, çünkü bu tabaka porsiyon yerine kullanılabilirler ve tüm yenilebilir parçayı tekrar keseriz. Her şey çeşitli toz baharatlar, tercihen kişniş, zerdeçal ve kimyon ile birlikte kızartılır.
Bu kızartma, haşlanmış, çırpılmış veya omlet gibi yumurta bazlı yemekler için ideal bir garnitür; ancak iyi beyaz basmati pirinci lezzetli hale getirmek için de kullanılabilir ve tadı yam püresininki ile mükemmel bir şekilde bütünleşir: kabuğunu, kaynatılacak kadar çok soyulmuş patates ekleyeceğimiz bir parça iplikten çıkarın. Hazır olunca her şeyi bir tutam soya sütü, yarım avokado, yağ, tuz ve bir tutam vanilya ile çırpın.
Muz çiçeği Vadai
Muz çiçeği Hint mutfağının tipik bir bileşenidir ve kendimizi o yerden bir reçete önermekten muaf tutamadık. Vadailer kızarmış köfteler, sabahları iyi bir hindi ve bir bardak masala çayı eşliğinde lezzetli bir atıştırmalık.
İki kişilik malzemeler:
> 1 muz çiçeği
> 4 diş sarımsak
> 1 parça zencefil
> rezene tohumu ve kimyon bir çay kaşığı
> 1 su bardağı sarı mercimek
prosedür
İnce bir muz çiçeği, kırmızı soğan, 4 diş sarımsak, biraz zencefil keseceğiz. Her şeyi rezene tohumu, kimyon tohumu ve biraz köri ile karıştırıp, bir fincan iyi pişmiş sarı mercimek ile karıştırıyoruz. Şimdi tadına tuz ve biber ekleyin. Çok fazla nemli olmayan bir macun elde etmek için hep birlikte çalışacağız ve birçok top şeklini vereceğiz. Tamamen kızarana kadar zeytinyağında kızartın ve hala sıcakken servis yapın: vazhaipoo vadaileriniz hazır!
Muz çiçeği ile haşlanmış sebze karışımı
Sebzelerin özelliklerini en iyi şekilde koruyan buharda pişirmek, aynı zamanda yapılması kolay ve doğru içerik karışımı ve doğru çeşnilerle de hoş yemekler haline geliyor ve sadece çiğ gıda seçkinleri için sadece çiğ gıda elitlerine ayrılmış tarifler değil tadı düşün.
İki kişilik malzemeler:
> 1 muz çiçeği
> 2 yeşil muz muz
> 2 pancar
> 2 tatlı patates
> 100 gram yeşil fasulye
> yer fıstığı tadında
prosedür
Muz çiçeğini dış yapraklardan temizleyerek büyük parçalara ayıracağımız yenilebilir kısmı koruyacağız. Çınar ağaçlarını bir patates soyucusuyla soyacağız, daha sonra küpler halinde keseceğimiz hamuru görene kadar. Dörde bölen pancarları soyacağız ve aynı patates küpleriyle aynı büyüklükte küpler halinde keseceğiz.
Fasulyeleri de temizledikten sonra her şeyi en az 40 dakika buharda tutacağız, sonra limon suyu, tamari ve Himalaya tuzu ile baharatlayın.
Muz çiçeğinin besin değerleri
Çeşitli Hint halkları, kadınların adet dönemindeki kan kaybını azaltmalarına yardımcı olmak için muz çiçeğini tüketir: Aslında tıp bilimi bile, muz çiçeğinin, bu kabiliyete sahip olduğu bilinen bir hormon olan progesteron üretimini tetikleme yeteneğini kabul eder.
Aynı zamanda DNA hasarını önleyebilen ve bebeklerin kaliteli süt üretmesine yardımcı olan mükemmel bir antioksidan yapan iyi bir vitamin kaynağıdır (E, A ve C) . Ayrıca, potasyum ve magnezyumun öne çıktığı birçok farklı eser elementin de bir madenidir.
Bu özelliklerin tadını sonuna kadar çıkarabilmek için, muz çiçeğinin pişirilmesini abartmamak ve buğulama yemek, baklagiller ve kaju fıstığı, fındık, yer fıstığı gibi tohumlar veya filizler ile birlikte iyi olur.
