Noel'de çilek yok
Noel döneminde dükkanlar egzotik veya mevsim dışı meyve ve sebzelerle doludur; Eğer düşünürseniz, hiç mantıklı gelmiyor. Noel'de neden çilek yemek zorundayız? Ya da bize nereden getirileceğini bilen meyveler, muazzam bir enerji israfı ve dolayısıyla çevre için bir fedakarlık gerektirdi mi? Aralık, lezzetli, renkli ve sağlıklı bir yemek için kullanılabilecek mevsimsel ürünlerle dolu bir aydır.
Portakallar ve mandalinalar bir yemeğin sonunda mükemmeldir, ancak çeşitli Noel yemeklerini zenginleştirmek için de kullanılabilir; brokoli , lahana, hindiba, radicchio ve diğer tüm mevsim sebzeleri düşük etkili bir birinci veya ikinci kursun ana maddesi olabilir veya tipik Noel kreplerinin hamurunu doldurabilirler.
Ve sıfır etkili Noel menümüzü zenginleştirmemize yardımcı olan ana müttefiklerimiz olabilecek baklagilleri de unutmayalım. (veya hemen hemen), şaşırtıcı yemekler ile. Açıkçası, ideal olan her zaman organik ve sıfır etkili ürünler seçmek olacaktır.
Sıfır etkili bir Noel menüsü için bazı fikirler
Sıfır etkili (veya neredeyse) bir Noel menüsü hazırlamak için, öncelikle iki basit kurala uyulmalıdır:
- yerel ve mevsimlik ürünleri tercih edin
- Et ve balıktan vazgeçmek (belki de hayvansal yan ürünleri en aza indirgemek).
Tam bir menü için bazı fikirler.
meze
Meze için, tipik olarak İtalya'da biraz Noel menüsünde bulunan ve bazı mevsim sebzeleri eşliğinde, bazı krepler servis edebilirsiniz.
Frittell ve suyla yapılan bir macun, Kamut unu, bira mayası (veya maya), bir tutam tuz ve bir sızma zeytinyağı kaşığı kullanabilirsiniz. Makarna hazır olduğunda, sadece çok sayıda küçük krep yapın ve sıcak yağda kızartın.
Hamur basit olabilir veya kapari, zeytin, brokoli veya hayal gücünüzün önereceği diğer sebzelerle zenginleştirilebilir. Mevsim buharda pişmiş sebzeler ile servis yapın ve mevsimine biraz zeytinyağı koyun.
ilk
Radicchio, balkabağı veya mantarlı güzel bir risotto nasıl olur? Veya patates gnocchi basit bir sos, belki de güzel bir karışık mantar yahni ile tepesinde. Ya da her zaman mevsim sebzelerine göre baharatlı klasik ev yapımı makarna.
göre
Bakliyat zamanı; Nohut ya da mercimek burger veya köfte, portakal salatası ile servis edilirse mükemmeldir.
tatlı
Kuzeyden Güneye İtalyan geleneği Noel tatlıları bakımından zengindir. Nohut ve kakaoya dayanan tipik bir Bazilikata tatlısı önerebiliriz, orijinal olabilir ve aynı zamanda geleneksel olarak Noel menünüzü neredeyse hiç sıfır etkisiyle sonlandırmak için iyi bir fikir olabilir.
Nohutlu Noel panzerotti tarifi
Hamur : 500 gram Kamut unu, 50 gram kepekli şeker kamışı, küçük bir bardak zeytinyağı, bir tutam tuz, organik bir portakal rendesi, yarım ezilmiş tarçın çubuğu, kuru beyaz şarap, ne kadar Hamuru elastik yapmak için yeterli ancak çok yumuşak değil. Tüm malzemeyi karıştırın ve bir top yapın, yarım saat dinlendirin ve sonra çok ince olmaması gereken hamuru açın.
Doldurma : Önceden pişirilmiş ve asmaya aktarılmış 300 gram nohut, 50 gram acı kakao, 100 gram tam şeker kamışı, organik bir portakal rendesi, bir tutam tarçın. Tüm malzemeleri karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
Özel kalıplar veya bir cam yardımıyla, küçük panzerotti elde etmek için hamuru kesin. Dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını iyice kapatın. 15/20 dakika boyunca 180 derecede pişirin veya bol miktarda sıcak yağda kızartın.
Panzerotti pişirildiğinde ve iyice soğuduğunda, vin cotto veya pişmiş incirle fırçalayın. Bu maddeye sahip değilseniz, bu Noel kekleri de doğaldır veya az miktarda şeker veya kakao ile tozlanır.
Düşük etkili menünüz artık tamamlandı.
