Türkiye, yalnızca coğrafi olarak değil, aynı zamanda tarihsel, kültürel ve kendi başına gastronomik olarak da çeşitli kıtaları kucaklayan özel milletlerden biridir .
Türkiye'de Avrupalı karakterleri, özellikle Doğu Avrupayı, aynı zamanda Yunan-Roman ve Balkan'ı da buluyoruz; Kafkas ve Orta Doğu'daki Asya karakterlerini buluyoruz; Afrika karakterlerini, özellikle de Akdeniz'in kuzey Afrika'sını buluruz.
Aslında, yalnızca bir tür mutfak yoktur, bölge çok geniştir ve sınırlar o kadar çoktur ki, bölgesel mutfaklar hakkında konuşabiliriz: Ege, sebze içeriklerinde zengin olan lezzetli bir zeytinyağına dayanan Ege, Anadolu’nun tüketimine dayalı makarna ve et, içinde çok mısır, karada balık ve lahana, güneydoğuda ise kebap ve baklava bulduk.
İstanbul, Ermeni, Rumen, Akdeniz ve Eski Osmanlı mutfaklarının birleştiği, restoran ve tavernaların İslami olmayan azınlıklar tarafından yönetildiği kozmopolit bir şehir olan tarihi kendi başına yazıyor .
Türk mutfağı: tipik yemekler
Şimdilik sadece kebaplardan ve baklavalardan bahsettik. Kebap - türkçe koymak - bu milletin sonsuz nüansları var ve klasik ekmeğin yanı sıra, çeşitli sebzeler ve soslar içeren bir tabakta ve farklı kesimlerde de servis ediliyor.
Kıyılmış et, farklı, genellikle baharatlı, kırmızı biberli veya sarımsaklı, fermente süt kreması, baklagiller, patlıcan veya domates, maydanoz, biber, soğan vb. İle aromalara sahip olabilir.
Kuzu eti (daha nadir olarak sığır eti) küp şeklinde kesilebilir ve ayrıca sakatat ve karaciğeri de içerebilir.
Baklava tatlı bir yerel inceliktir: şeker açısından zengin ve fındık ve kuru meyvelerle doldurulmuş puf böreği .
Ancak Türkiye'de çorbalar en popüler olanıdır, içinde kalınlaştırıcı olarak kullanılan tarhana, buğday ve fermente yoğurt eklenir.
Kurutulmuş patlıcanlı kuzu dolgulu sebzeleri veya ünlü yeşil yaprak dolmalarını ekliyoruz.
Türk mutfağı: nerede yenir (sokakta veya restoranlarda)
Türkiye'de her yerde yemek yeriz : evde, restoranlarda, sokak kulübelerinde ve nihayetinde tavernalarda, içmeyi çok ve çok içmeyi seviyoruz. Çoğunlukla Türkler günlük hayatlarında evde yemek yiyorlar, ancak sık sık restorana gitmeyi seviyorlar, bu yüzden her yerde restoranlar buluyoruz.
Abur cubur, özellikle şehirlerde, fast food zincirleriyle hızla yayılıyor ve eski yerel ekmeklerin, önceden paketlenmiş tatlı endüstriyel ekmekle değiştirilmesi.
Bugünlerde Türkiye'de veganlık teması güncel ve birçok insan bu yaşam tarzı seçimine yöneliyor, ancak yetiştiriciler aynı zamanda liderlerine onurlu bir yaşam sunmayı ve onları organik ve yerel gıdalarla beslemeyi hedefliyor.
Türk mutfağı: kaçırılmaması gereken
Harika Türk yemekleri bir tadı hak eden sonsuz sayıda cazip seçenek sunuyor.
Burada sadece kısa bir liste: tüm yerel ve geleneksel kebap türleri, basitçe tekrar edilemez, özellikle fıstık ; baharat olarak baharatlı krem, buharda pişmiş et, deniz ürünleri, bulaşıklara eşlik eden tüm zengin ve yaratıcı salatalar, nohut kremleri, kurutulmuş patlıcanlar, blakava ... ve diğerleri.
Türk mutfağı: ne kaçınmalı
Beykoz kebabı, çünkü herkes sandviçlerinde kuzu beyni bulmayı sevmiyor. Sadece sağlık nedenleriyle çiğ et ve çiğ midye yeme alışkanlığı olmamak, size pahalıya mal olabilecek bir alışkanlıktan kaçınmak için .
Türk mutfağı: ipuçları ve meraklar
Yerel halk tarafından yönlendirilmenize izin vermek iyi bir alışkanlıktır, ancak cömert, misafirperver ve iyi niyetli olmasına rağmen, Türk yerlilerin genellikle bizden farklı lezzetler yediğini, bu nedenle kokorec, koyun sakatatları gibi bir incelik yememizi tavsiye ettiğimizi hatırlamak iyidir. veya kalbi, böbrekleri ve karaciğeri saran kuzu .
Akılda tutulması gereken ayrıntılardan biri.
