Quinoa, Chenopodium quinoa'nın tohumudur. Tahıl olarak tüketilir, ancak tahılların aksine daha büyük miktarlarda protein ve dengeli amino asit miktarları içerir.
Kinoa'nın altı tarifle nasıl pişirileceğini görelim.
Quinoa nedir ve nasıl pişirilir?
Quinoa, Güney Amerika'ya özgü otsu bir bitki olan Chenopodium quinoa'nın tohumudur. Quinoa tohumları, % 22'ye ulaşabilen yüksek protein içeriğinden dolayı yüksek bir besin değerine sahiptir.
Ayrıca, kinazda amino asitlerdeki oranlar iyi dengelenir.
Quinoa tahıl olarak tüketilir ancak tahıllardan farklı olarak tahıllarda bulunmayan bir amino asit olan yüksek oranda lizin içerir.
Kinoayı pişirmek için soğuk akan su altında durulayın, ardından on beş ila yirmi dakika kaynayan tuzlu suda kaynatın. Kişi başına düşen kinoanın kısmı 70 gramdır ve her bölüm 150 mililitre su gerektirir.
Tempe ve kabak ile Quinoa
malzemeler
> 250 g sıcaklık
> 280 g kinoa
> 2 kabak
> 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
> 2 çorba kaşığı susam
> 2 yemek kaşığı limon suyu
> bir çorba kaşığı soya sosu
prosedür
Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı yağ ısıtın ve dilimlenmiş kabakları pişirin.
Kabağı bir kenara koyun, bir çorba kaşığı yağı tavada ısıtın ve önceden kesilmiş suyunu küpler halinde sote edin. Tempe altın olduğunda soya sosu ekleyin ve ocaktan alın.
Daha önce durulanmış ve kaynatılmış kinoayı karıştırın - bir kabın içinde kabak ve tempe ile karıştırın ve limon suyu ve susam ile baharatlayın.
Ayrıca quinoa ile salata okumak >>
Quinoa ve ıspanak
malzemeler
> 280 g kinoa
> 300 g taze ıspanak
> 2 diş sarımsak
> 2 çorba kaşığı soya sosu
> 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
> bir limonun suyu ve kabuğu
prosedür
Sarımsak kısaca sıcak yağda kızartılır, temizlenmiş ıspanak yaprakları ve soya sosu ilave edilir. Durulanmış, haşlanmış ve süzülmüş quinoa ekleyin ve birkaç dakika sote edin. Servisten önce limon suyunu ekleyin ve kabuğunu alın.
Bakla ve turp ile Quinoa
malzemeler
> 280 g kinoa
> 10 turp
> 4 avuç taze kabuklu bakla
> 20 çekirdeksiz Siyah Zeytin
> sızma zeytinyağı
> taze doğranmış fesleğen
> yarım limon suyu
> tuz
prosedür
Bir salata kasesinde, haşlanmış quinoaları yuvarlak dilimler, zeytinler ve kabuklu baklalar halinde kesilmiş turplarla karıştırın. Yağ, tuz, limon suyu ve fesleğen yaprağı ile baharatlayın.
Quinoa ve yaz sebzeleri
malzemeler
> 280 g kinoa
> bir kabak
> patlıcan
> bir biber
> iki domates
> sızma zeytinyağı
> bir diş sarımsak
> taze fesleğen
> tuz
prosedür
Tüm sebzeleri doğrayın ve kapağı hafif yağda, sarımsaklı ve yarım çorba kaşığı suyla bir tavada pişirin. Pişirildiğinde, önceden haşlanmış kinoa ve fesleğen ekleyin; tuz, karıştır ve servis yap.
Quinoa salatası
malzemeler
> 280 g kinoa
> 3 domates
> 3 avuç fasulye filizi
> limon kabuğu
> kekik yaprağı bir avuç
> sızma zeytinyağı
> tuz
prosedür
Bir kasede haşlanmış kinoayı doğranmış domateslerle karıştırın. Kekik yaprakları, kabuğu ve limon suyu, yağ, tuz ve fasulye filizi ile sezon.
Quinoa ve brokoli bayrakları
malzemeler
> 200 g kinoa
> küçük bir brokoli
> 250 ml bitkisel krema
> bir çay kaşığı nişasta
> yarım çay kaşığı zerdeçal tozu
> bir çay kaşığı agar agarı
> tuz, karabiber
prosedür
Brokoli üstlerini kesin ve yaklaşık bir saatte dörtte bir buğulayın, ardından bir çatal veya blender ile püre haline getirin.
Soğuk kremayla nişastayı ve ağarı eritin, ardından kaynamış olana kadar sürekli olarak karıştırarak kremayı düşük ateşte ısıtın. Ateşten alın, zerdeçal ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Brokoliyi haşlanmış quinoaya ekleyin, kremayı, bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın; Karışımı pudingler için silikon kalıplara aktarın ve dönmeden ve servis etmeden önce yaklaşık iki saat soğumaya bırakın.
