Doğru bir vejetaryen diyetinin ABC'si
Doğru vejetaryen beslenme her şeyden önce temel günlük kurallara uyulmasını gerektirir. Doğru vejetaryen beslenmeyi takip etmek isteyenler, tahıl, baklagiller, sebze eti ( soya peyniri, seitan, tempeh ), süt gibi yiyecekler ve taze veya baharatlı peynirler gibi türevleri asla kaybetmeyecekler; yumurtalar, birçok sebze ve mevsim meyveleri olacak.
Sebzeler arasında önemli bir rol koyu yeşil yapraklı sebzelerin rolüdür; İyi bir kaynaktan hoşlananlar aynı zamanda yosunlardır .
Kurutulmuş meyveyi asla unutma. Evet, ayrıca soya sütü, krema veya bitkisel mayonez, pirinç sütü, badem veya yulaf için de. Yağlı tohumlar, doğru vejetaryen beslenme için gerekli olan önemli besinler bakımından zengindir. Pul bira mayası doğal bir ek olarak maya iyidir.
Doğru bir vejetaryen diyetin katkıları
Peki vejetaryen yemeklerin temel gıdaları nelerdir? Kendinizi türüne göre yönlendirebilirsiniz:
Hububat ve tahıllar : Müsli'den tam tahıllara kadar günde 3 veya 4 porsiyon, kahvaltı öğle ve akşam yemekleri; örneğin ekmek, makarna veya pirinç. Bunlar önemli bir enerji kaynağı, lif, yanı sıra B vitaminleri, kalsiyum ve demirdir.
Baklagiller : Protein seviyesini iyi tutmak için günde iki veya üç porsiyon tüketilmelidir. Mercimek, bakla, bezelye, nohut, soya, azuki, bakla, orta ama sürekli tüketilmek üzere devam edin.
Sebzeler : koyu yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, kara lahana, otlar, kaburga, enginar) doğru bir vejeteryan diyeti için gereklidir. Optimum folat, kalsiyum ve demir kaynakları haftada en az üç kez tüketilmelidir.
Süt ve peynir : haftada 2 ya da üç kez iyi protein ve kalsiyum kaynağı.
Yumurtalar : Haftada birkaç kez tüketilmesi gereken protein.
Aslında aşırı miktarda yumurta ve peynir tüketimini fazla aşmamalıyız, yüksek dozda alınmışlarsa diyetinde aşırı yağ ve kolesterol emilimine yol açabilecek kadar bize yeterli protein sağlayabileceklerini düşünerek aşırı miktarda tüketmemeliyiz.
Kurutulmuş veya kabuklu meyveler ve tohumlar : ceviz, badem, fındık, çam fıstığı, kaju fıstığı, önemli mineral kaynakları. Susam tohumları, ayçiçeği, kavun, keten.
Doğru vejetaryen diyet: bazı besin kombinasyonları
Vejeteryan diyetini daha zenginleştirmek ve daha iyi hale getirmek istiyorsak, bazı besin kombinasyonlarını gözlemlemeliyiz, örneğin burada en lezzetli olanları: fasulyeli risotto, kepekli ekmeğin üzerine fasulye, mercimek içeren kepekli makarna, çorba ekmek ve bezelye, kuru fasulyeli tacos, sütlü mısır gevreği, ekmekli humus, makarna veya ıspanaklı pirinç, makarnalı tofu.
Seni terk etmeden önce, işte bazı basit vejetaryen yemek tarifleri!
