Su teresi filizleri inanılmaz derecede yüksek ve verimli bir K vitamini kaynağıdır ve karaciğer ve safra kesesi için yararlı olan remineralize edici özelliklere sahiptir. Daha iyi öğrenelim.
Su teresi açıklaması
Bilimsel olarak Lepidium sativum olarak adlandırılan su teresi, hem günümüzde hem de antik Roma zamanlarında çokça takdir edilen, hardatı hatırlatan, baharatlı bir tada sahip olan bir Brassicacea'dır. Özellikle İngiltere, Hollanda ve Danimarka ve Kuzey Amerika gibi Kuzey Avrupa ülkelerinde, genellikle hidroponik ekim ile yetiştirilir ve pazarlanır, ancak Ayurveda formlarında olduğu kadar Hindistan yarımadasında da bilinir.
Bitki tipik bir şekle sahiptir: yeşil, yaklaşık 20 santim uzunluğundadır ve tepe noktasında küçük yuvarlaksu yaprakları vardır. İtalya'da kendiliğinden bir bitki olarak da tarlalarda çok iyi bulunur.
Su teresi lahanası bileşimi
Su teresi sürgünlerinin ana özelliklerinden biri, inanılmaz derecede yüksek ve etkili bir K vitamini kaynağı olmasıdır; bunu, daha az oranda B vitamini yelpazesini içermesine rağmen, C vitamini ve A vitamini izler. demir, kalsiyum, manganez ve fosforun öne çıktığı çeşitli elementler.
Özellikleri ve faydaları
Tere sürgünleri, vitamin, su, oligoelemerler ve çok sayıda enzimin zenginliği göz önüne alındığında mükemmel bir remineralize edici gıdadır. K vitamini çocukların beslenmesinde, kalp hastalarında ve karaciğer ve safra kesesi sorunu olanlarda önemlidir.
Tere lahanası , bağırsak bakteriyel florasının yenilenmesine yardımcı olabilir. Hint tıbbı ona çeşitli özellikler yüklüyor: tonik, rubefacient, oftalmik, idrar söktürücü, antispazmodik, anti-astımlı. Ayrıca, hipoglisemik özellikler tanınır.
Ayrıca filizi evde nasıl hazırlayabileceğinizi de öğrenebilirsiniz.
Su teresi filizlerinin organoleptik özellikleri ve kullanım alanları
Su teresi filizlerini tadıranlara grev yapan ilk özellik, tadı yoğunluğudur : vahşi roket, hardal veya hardalı hatırlama noktasına keskin ve biraz baharatlı, acı.
Bu özelliklerinden dolayı, genellikle bruschetta veya kanepeler için garnitür olarak kullanılır, aynı zamanda karışık salatalarda neredeyse baharat olarak kullanılır. Ayrıca buharda veya çorbalarda ve et suyunda yenir, biraz baharat gibi eklenir.
Çimlenme sırları
Su teresi tarafından tercih edilen filizlenme yöntemi, tohumların çok hızlı bir gelişimden sonra yerleştirildiği cam tavadır: daldırmadan sonra küçük kırmızı tohumlar jelatinli bir madde üretir ve o andan itibaren sık sık yaklaşık dört günlük bir süreye ihtiyaç duyarlar filiz içindeki büyümeyi bitirmek için spreyler . Çekim iki ila dört santimetre arasında bir boyuta ulaştığında gerçekleşen hasadı takiben, sürgünlerin su durgunluğu olmayan kaplarda kalması gerekir.
