Küratörlüğünde Maria Rita Insolera, Naturopath

Pekan, uçucu yağlar, mineraller ve vitaminler bakımından zengin bir meyve üreten Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü bir bitkidir. Diyette düzenli olarak meyve tüketimi kötü kolesterolle savaşmaya yardımcı olur ve iyiyi yükseltir. Daha iyi öğrenelim.

>

Bitkinin açıklaması

Pekan Fındık, botanik adı Carya illinoensis olan büyük bir ağacın meyvesidir. Ağaç, özellikle orta-güney bölgelerde Amerika Birleşik Devletleri'ne özgüdür, ancak diğer bazı ülkelerde ekinlerde yaygındır.

Cevizler ovaldir, hafifçe uzatılmış, bir kez olgunlaşınca pürüzsüz bir kabuğa sarılmış bir meyvenin salınması için açılan kırışık koyu kahverengi bir deri ile kaplanmıştır.

Boyu 1 ila 3 cm arasında değişen bir boyuta sahiptirler. Ceviz ağacı çok uzun ömürlüdür, aslında 300 yıla kadar yaşayabilir.

Cevizli somunların beslenme özellikleri

Pecans, kurutulmuş meyvenin bir parçasıdır ve yüksek miktarda esansiyel yağ konsantrasyonu sayesinde önemli bir enerji değerine sahiptir.

Bunlara ek olarak, cevizler, bağırsakların bütünlüğünü ve işlevselliğini koruyan bir besin elementi olan diyet lifi açısından da zengindir . Cevizli cevizin önemli besinleri vardır.

Vücudun sağlığı için gerekli olan mineraller ve vitaminler gibi temel besinler bakımından zengindirler. Bu fındıklar, mükemmel bir antioksidan kaynağı olan oleik asit gibi tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

Pekanlar , güçlü bir polifenolik antioksidan olan ellagik asidi içerir.

Ellagik asidin antiproliferatif özellikleri, nitrozaminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi bazı kanserojenlerin DNA bağlanmasını önleme ve böylece vücudu kanserden koruma kabiliyeti verir.

E Vitamini, beta-karoten, lutein ve zeaksantin, çok önemli bitki besin maddeleridir. Bu bileşikler vücudun serbest radikalleri uzaklaştırmasına yardımcı olur, bu nedenle vücudu birçok hastalık ve enfeksiyondan korurlar.

Pekmezler ayrıca birçok B kompleksi vitamini bakımından da zengindirler: İçlerinde bulunurlar: riboflavin, niasin, tiamin, pantotenik asit ve folik asit dahil B6 vitamini. Cevizler ayrıca manganez, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum gibi mineraller içerir.

Cevizli somunların özellikleri

E vitamini varlığı sayesinde, cevizlerin çok iyi bir antioksidan özelliği vardır. Aslında, cevizlerin serbest radikallere karşı koruyucu bir eylemde bulunması E vitamini yoluyla gerçekleşir.

Diyette cevizlerin düzenli tüketimi LDL kolesterolü "kötü kolesterol" seviyesinin düşürmesine yardımcı olur ve kandaki "iyi" HDL kolesterolünü artırır.

Bu yüzden bu fındıklar, sağlıklı bir kan lipit profilini teşvik ederek koroner kalp hastalığını ve felci önlemeye yardımcı olur. Düzenli ceviz tüketimi, yaşlanmaya bağlı nöromüsküler dejenerasyonu da azaltabilir.

Onları nasıl kullanılır

Peçeler, zengin lezzetleri sayesinde, hem meyve olarak yenen, hem de tatlı ve tuzlu yemekler hazırlamak için mükemmeldir.

Olağanüstü kalorili bir yemek olmak, olumlu yönlerine rağmen tüketimleri, günlük birkaç gram ile sınırlı kalmalıdır. Ceviz ağacı odun, tütsülenmiş etler için yakıt ya da aroma olarak kullanılır.