Iridology Naturopath, Cinzia Zedda Küratörlüğünde

Lifler , bağırsağın doğru çalışması ve tüm organizmanın iyiliği için temel maddelerdir. Onları bulmak ve yiyecek almak kolaydır, sebze krallığının hemen hemen her yerinde bulunur (meyve ve sebzeler, yumrular ve baklagiller). Bununla birlikte, lif içeriği diğerlerinden önemli ölçüde yüksek olan bazı yiyecekler vardır. Daha iyi öğrenelim.

>

>

>

>

Lif bakımından zengin besinler arasında tahıllar

Lifler nelerdir

Lifler besleyici maddelerdir veya nişastalı olmayan kompleks karbonhidratlar olarak daha iyi tanımlanır ve iki kategoriye ayrılır: çözülebilir ve çözünmez. Besin adı, besin maddesi olarak vücuda herhangi bir katma değer eklememesi nedeniyledir.

Peki neden bu kadar önemli? Lifler, bitkilerden sindirilmeyen hücrelerin kalıntılarıdır ve mide tarafından üretilen sindirim enzimlerine karşı koyarlar. Yapıları sayesinde, işlevselliklerini artırarak ve tahliye sürelerini azaltan bağırsak peristalsisini uyarabilirler .

Adil miktarda bir lif, dengesiz bir diyetle (LDL) alınan aşırı yağların emilimine katkıda bulunur ve bakteri florasının tüketiminden dolayı eubiosis (denge) durumunu tam olarak korumasına yardımcı olur. Lifler bağırsakta bozulmaz (kolondaki fermantatif etki) ve hacmini artırarak (ve dışkıdaki) suyu emerek hareket eder ve bu nedenle çok fazla içilmesi tavsiye edilir. Zararlı maddelerin alımları ve sonradan atılmalarıyla elimine edilir.

İyi bir mutfak kültürünün olmayışı nedeniyle, kısıtlı ve acele yaşam ritimlerinin (özellikle genç insanlarda edinilen alışkanlıklar, ancak sadece değil) getirdiği “barbar” alışkanlıklar, her zaman yeterli bir lif payı sağlamaz. Genellikle menüler onları içermez ancak çeşitli türlerde rafine edilmiş ve kızarmış ilk yemekleri tercih ederler (listenin başında kızarmış patatesleri ve ardından iştah açıcı Milanlıları buluruz).

Çözünebilir lifler bağırsak fonksiyonlarını ve diyabet, obezite ve metabolik hastalıklar gibi bazı patolojileri düzenler . Yağları (LDL kolesterol) ve satiyi emerler (bu nedenle özellikle diyet yapıyorsanız ve sadece kilo vermek için değil, aynı zamanda kan şekeri ve şeker hastalığınızı kontrol etmek için kepekli yemeniz de önerilir).

Bu mekanizma mümkündür, çünkü elyafların çözünürlüğü karbonhidratlar ve lipitler üzerinde emilim etkisine sahiptir. İshal durumunda, çözünür lif temini iyi bir müttefikken, bağırsak lümeninin PH'sinin düzenleyici etkisi bağırsakları olası enfeksiyonlardan ve ayrıca kolon kanseri oluşumundan korur.

Çözünmeyen lifler dışkı kütlesini arttırma ve atılmaları için peristalsisi kolaylaştırma kabiliyetine sahiptir. Bağırsak boşalma hızının artması , kolondan hastalıklara karşı daha fazla korunmaya katkıda bulunur. Kolonda uzun süreli dışkı durgunluğunun çözünmez lifler tarafından imkansızlığı, toksik maddelerin bağırsaklara hastalık ve enfeksiyonlara dahil olma riskini ortadan kaldırır.

Lifler kabızlık durumunda faydalıdır: kabızlığa karşı tüm doğal ilaçları keşfedin

Günlük gereksinimi

Günlük lif alımı, günde yirmi ila kırk gram arasında değişir . Açıkçası, oran süjenin yapısına ve ağırlığına duyarlıdır ve yeterli miktarda sıvı temini varsayımıyla bağlantılıdır.

Çocuklarda lif BKA'sı ile ilgili olarak , bir gram ekleyerek ve yaş ile çarpılarak günlük yaklaşık beş gram lif dikkate alın. Öte yandan, yaşlılar için tavsiye çok fazla içmek ve ılımlı ve sürekli bir fiziksel egzersize eşlik etmektir. Aslında, her iki özellik de yaşla birlikte başarısız görünüyor.

Çözünür ve çözünmez liflerin çoklu etkileri göz önüne alındığında, bunlar arasındaki ilişkiyi de dikkate almak iyidir. Bu nedenle çözünmeyen lifler diyetimizde çözünür olanlardan daha fazla ağırlığa sahip olacaktır .

Fiber bulmak için en iyi yiyecekler

• Tam tahıllı tahıllar ve bunlardan türetilen tüm yan ürünler özellikle lif bakımından zengindir.
• Brüksel lahanası ve lahanalar genel olarak lif bakımından zengindir ve her zaman en iyi lezzetlerden hoşlanmasalar da çeşitli şekillerde pişirilebilirler ve böylece daha iyi karşılanırlar.
• Yer elması, çok lifli ve aynı zamanda lezzetli bir kökündür. Yüksek doyma gücüne sahiptir ve şekeri değiştirmek için gıdaları tatlandırmak için bir destek olarak kullanılır. Bu nedenle, diyabetik olanlara olumlu yönde kendini borçludur.
• Bütün baklagiller lif bakımından zengindir ve bu bazen hassas bağırsaklarda rahatsızlığa neden olabilir. Ne yazık ki, baklagiller kötü bir üne, yani bağırsak havası oluşturmak için ulaşılır. Bu, hem mutfak hem de bağırsaklarımızın bilgisi olan kıt bir kültür tarafından her şeyden daha dikte edilen bir yan etkidir. Baklagiller kendi başlarına veya diğer yiyeceklerle doğru kombinasyonları dikkatlice seçerek ve özellikle çiğnemeye özen göstererek tüketilmelidir . Baklagiller arasında mercan fasulyesi bağırsak şişmesine neden olmaz ve daha sindirilebilirdir . Diğer yandan Lima fasulyesinde, lif yüzdesi, öğün kısımlarını düşürmek için erken bir tokluk hissine neden olduğundan kilo yönetimi için kullanılmasına izin verir. Dahası, dengesini ve gözenekliliğini koruyabilen sağlıklı bir bağırsak bu tür bir problem sunmaz. Yiyecekleri ve baklagilleri daha iyi özümsemek için ilk olarak bağırsak sağlığına önem vermek iyidir. Cildin çıkarılması veya uzun süre suya batırılması palyatiftir ve her zaman belirleyici değildir.
• Avokado lif bakımından zengin ve özellikle hassas bir tada sahip egzotik bir meyvedir. İyi besinler açısından zengin, değerli bir besindir. Ceviz gibi kurutulmuş kabuklu meyveler ve tofu veya beyaz peynir ile birlikte salatalarda mükemmeldir.
• Neredeyse herkes kestaneleri sever ve genellikle tüm kış mevsiminde kızartılmış, kaynamış veya daha fazla sırlı olarak yenir. Onlar unlu ve bu yüzden tüketimini azaltmalıyız. Kestane rengini takiben, özel kompozisyonu ve içerdiği liflerin türü nedeniyle, karın duvarlarını sinirlendiren karın ağrıları ve hava gibi semptomların olduğu nadir değildir.
• Kuru erik, özellikle sıcak bir içecek eşliğinde barsakları hareket ettirmek için mükemmel çözümlerdir. Kabızlık durumunda hava yaratabilirler, yani bağırsak kendini serbest bırakmadan tüketilirlerse. Bu nedenle birkaç erikle başlamak ve karnımızın nasıl tepki verdiğini görmek iyi. Ayrıca elma ve armutla birlikte pişirilebilir, tavada suları ve sıkılmış limon suyuyla pişirilebilir veya pişirilebilirler. Taze olsalar bile güne başlamak ve lif ve vitamin dolgunuzu almak için harikadırlar.
• Açaì meyveleri: Meyve bağırsakları düzenleyen lifler bakımından çok zengindir.

Enginarlar bile lif bakımından zengindir: tüm özelliklerini keşfet

Kontrendikasyonlar

Kronik kabızlıktan veya tembel bağırsaklardan ve çölyaklardan muzdarip olanlara, kepeğinde bulunan lifleri farklı nedenlerle kullanmamaları önerilmektedir . Kabızlığa karşı doğal takviyelere başvurmak çok daha iyi. İlk iki grubun üyeleri, kepek içinde yer alan lifler çözülebilir tipte olduğundan ve bu nedenle sıvıların temini alınan liflerin oranı ile ilgili olarak yeterli değilse, sorunu daha da fazla işaretleyebileceği için dikkatli kullanmalıdır. Çölyak hastalığı olan insanlar, içindeki glütene dikkat ederler.

Dizanteri veya kolit durumunda bile, diyare akıntılarını kötüleştiren çözünmeyen lif türlerinin tüketiminden kaçınmak ve genellikle rahatsızlığı vurgulayan bağırsak duvarlarını (ülseratif kolit) enfekte etmek en iyisidir.

Lifler ayrıca doku sağlığı ve özellikle kalsiyum gibi kemikler için önemli ve değerli mineralleri bağlar . Bu nedenle ileri osteoporoz durumu olan veya demineralizasyon eğilimi olan veya problemi önlemek isteyen kişilerin, sorumlu olanlara profesyonel tavsiyelerde bulunmaksızın tüketimlerini aşmamalarına dikkat etmek gerekir.

Hayat kurtaran ilaçlar alan ya da önemli ilaç tedavisi alanların bile , liflerin ilaçlarda bulunan bazı aktif bileşenlerin etki ve etkinliğini engelleyebileceğinin farkında olması gerekir. Bunlardan biri, Parkinson hastalığının semptomlarını azaltmak için kullanılan ilaçtır.

Mutfaktaki lifler

Doyurucu bir etkisi vardır ve kalorisi yoktur (çizgi için avantajlar). Bununla birlikte, yavaş ve doğru olması gereken iyi çiğnemeye saygı gösterilmelidir.

Genellikle kabul edilen bu düşünce aslında temel bir rol oynar, çünkü liflerin, özellikle baklagillerde bulunanların, ince bir şekilde kıyılmasını ve karın ağrısına neden olan sinir bozucu bir şekilde ortaya çıkan bağırsak gazlarının ve ilgili kolik oluşumunu önlemesini sağlar. hava emisyonu.

Şimdi gün boyunca iyi miktarda elyafı nasıl dağıtabileceğinizi görelim.

Sabah kahvaltısında soya veya karabuğday ekmeği, taze veya pişmiş meyve ve yoğurt gibi tam tahıllar almak mümkündür.

Öğle yemeğinde, kepekli tahılların ilk tabakası (makarna veya pirinç, daha çok elyaf içeren kahverengi pirinç) ve bir parça çiğ ve pişmiş sebze.

Akşam yemeğinde soya ve mercimek gibi sebzeler daha iyi protein seçecektir. Bu şekilde tek bir çözelti içinde protein ve liflerin iyi bir oranını kazanmış olacağız. Ancak taze ve mevsim salataları ve sebzeleri eksik olmamalıdır.

Meyveler yemeklerden en iyi şekilde yenir ve bu nedenle sabahları atıştırmalık bir kahvaltı veya kahvaltı için ayrılmıştır.

Pişirilmiş veya kurutulmuş meyveler akşam yemeğinden sonra (ancak abartısız) saklanır ve yumuşatıcı müsilaz bakımından zengin bir bardak ebegümeci bitki çayı, liflere adanmış günümüzü tamamlar.