Kırmızı mercimek özellikleri

Hassas, hızlı hazırlanır, klasik olanlardan daha kolay sindirilir ve daha hafif olan kırmızı mercimek, diyette kaçırılmaması gereken bitkisel ve demir proteinlerin önemli katkısını sunar.

Ayrıca , yağ bakımından düşük oldukları gerçeğini göz önünde bulundurursak, aksine Omega 3 içeriyorlarsa, lif bakımından zengin olan ve hazırlanması için ıslanmaya ihtiyaç duymayan "iyi" yağlar, çorbaları, ilk yemekleri veya özel garnitürleri zenginleştirmek için mükemmel müttefikler. kim acelesi var.

Kırmızı mercimek

Kırmızılar arasında, Mısır mercimekleri özellikle minik ve soyulmamış ya da soyulmuş, mercan renginde mercimek, çok benzer, masoor dhal olarak da adlandırılır, aynı zamanda daha hafif ve pembe olan, malika masoor dhal .

Kırmızı mercimek, İtalya'da, özellikle merkezi Apennines bölgelerinde üretilmekte ve uzman organik dükkanlar ve yerel ürünler tarafından dağıtılmaktadır. Yarım kilo İtalyan kırmızı mercimek 3, 50-4 € civarındayken, etnik dükkanlardan da satın alınabilen Hintli veya Mısırlılar daha ucuzdur.

Ayrıca bakınız Mercimek nasıl seçilir >>

Kırmızı mercimek tarifi

Özellikle vejetaryen veya vegan bir diyet izleyen ya da sadece oryantal ve baharatlı lezzetleri sevenler için özgün ve enfes bir tarif, sarımsak ve limon all'egiziana ile kırmızı mercimek çorbası .

4 kişilik malzemeler

> 150 gram Mısır dekorlu kırmızı mercimek;

> 1 beyaz soğan;

> 1 çift sarımsak;

> 1 çift çorba kaşığı domates sosu veya taze olgun domates;

> 1 havuç;

> baharatlar (kimyon tozu, zerdeçal, köri, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiber);

> limon;

> sızma zeytinyağı.

prosedür

Kırmızı mercimekleri su şeffaf hale gelinceye kadar iyice durulayın ; doğranmış soğan ve sarımsak ile sote hazırladığınız büyük bir tencereye koyun, küçük parçalar halinde havuç, domates, tadına göre tuz, bir tutam kimyon, birkaç zerdeçal, köri ve kırmızı biberlerden bir tane tatlı.

Sonra bolca kaynar su ekleyin, yaklaşık otuz dakika kadar pişirin. Kalan domates kabuğunu çıkarın ( yenisini kullanıyorsanız ) ve hepsini daldırma blenderiyle geçirin.

Her bir tabağa taze limon suyu serpiştirerek (yerine C vitaminin demirin sabitlenmesine yardımcı olduğu için mükemmel ) ve ekstra sızma zeytinyağının bir çırpma suyunu tatmak için serpin.

İsterseniz, bazı taze kişniş yaprakları da kesebilirsiniz. Afiyet olsun!