Bektaşi üzümü: özellikleri, besin değerleri, kalori



Bektaşi üzümü Ribes grussularia bitkisinin meyvesidir . Vitamin ve polifenoller bakımından zengin, idrar söktürücü, detoksifiye edici ve cildin yaşlanmasını engellemeye yardımcı olur. Daha iyi öğrenelim.

>

Bektaşi üzümlerinin özellikleri ve yararları

Bektaşi üzümü meyvesi, vitaminler ( C vitamini dahil) gibi etken maddeler bakımından çok zengindir, fakat aynı zamanda lifler ve pektinler, malik, salisilik ve tartarik gibi organik asitler ve farklı tipteki polifenoller gibi çok zengindir.

İçindeki meyvelerin diğer meyveleri ile ortak birçok özelliğe ve her meyveye özel bazı etkileri vardır. InterBerry projesi kapsamında yürütülen çalışmalar (Küçük Meyvelerin Kalitatif İyileştirilmesi için Entegre Disiplinlerarası Proje ve Yeni Yüksek Katma Değerli Dönüşüm Ürünlerinin Çalışması), 2004 yılında farklı çeşitlerden toplam 271 küçük meyve örneğini karakterize etmeyi mümkün kılmıştır. reaktif polifenollerdeki toplam içerik ve antosiyaninlerdeki toplam içerik için 248 meyve için.

Genel olarak, türlere ve birçok durumda farklı çeşitlere bağlı olarak konsantrasyonlarda önemli bir değişiklik gözlenmiştir.

Elde edilen analitik verilerden, en yüksek toplam polifenol içeriğine sahip olan meyveler yaklaşık 5.700 mg / kg ile siyah frenk üzümü, ardından 5.000 mg / kg, kırmızı kuş üzümü (3.700 mg / kg) ve böğürtlen (3.500) ile çilek mg / kg), beyaz kuş üzümü (3.300 mg / kg), dev yabanmersini (3.200 mg / kg), beyaz ahududu (2.400 mg / kg) ve kırmızı ahududu (2.000 mg / kg).

Daha düşük ortalama içerikler - genel olarak meyvelere göre hala önemli olmasına rağmen - kırmızı bektaşi üzümü (1.700 mg / kg), beyaz bektaşi üzümü (1.600 mg / kg) ve nihayet çilek (1.500 mg) için kaydedilmiştir. / kg) uygulanmıştır.

Bektaşi üzümlerinin kalori ve besin değerleri

100 gr bektaşi üzümü 44 kalori içerir.

Ayrıca, 100 g ürün için:

  • Lipitler 0.6 g
  • Sodyum 1 mg
  • Potasyum 198 mg
  • Glukitler 10 g
  • Diyet lifi 4.3 g
  • Proteinler 0.9 g
  • A Vitamini 290 IU
  • C vitamini 27.7 mg
  • Kalsiyum 25 mg
  • Demir 0.3 mg
  • Magnezyum 10 mg

Ally

Diğer meyveler gibi, bektaşi üzümü düşük kalorili alımına (100 g taze meyve başına yaklaşık 40 kcal), bu meyveyi vücudumuzun sağlığı ve iyiliği için mükemmel bir müttefik yapan bir dizi özellik katar. Özellikle içerdikleri şekerler (levuloz ve glikoz), tatlılıklarından sorumlu, şeker hastaları tarafından bile tolere edildiklerinden (aşırıya kaçmamanız şartıyla).

Sadece alerjilere yatkın olanlar veya divertikülozdan muzdarip olanlar, tüketimlerinde temkinli olmalı, bazen meyveler tam pulpa içerdiğinden ve divertikülde birikebilen değerli tohumlar bakımından zengin oldukları için onsuz da yapmalıdırlar.

Her şeyden önce, fitokimyasalların (flavonoidler ve antosiyaninler gibi) ve C vitamininin, bu meyveler için ortak olan yararlı etkilerin çoğunu belirleyen, bol miktarda bulunur. Bektaşi üzümü aslında vücudun savunmasını uyarmak, enfeksiyonlardan korumak , kanı örneğin ağır metallerin neden olduğu kirlenmeden arındırmak ve dezenfekte etmek, her 10-12 saatte bir yarım bardak taze meyve suyu almak gibi önemli özelliklere sahiptir. . Bu , karaciğerin iyi işleyişine katkıda bulunan ve toksik maddelerin fazla miktarda atılmasına yardımcı olan flavonoidler sayesinde.

Diüretik ve detoksifiye edici olduğu kadar antioksidanlar da aktiviteleri, hem cildin durumuna hem de dejeneratif hastalıklarla ilgili risk faktörlerine yansıyan hücresel yaşlanmayı yavaşlatarak serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı kendini gösterir.

Kolesterol seviyesini kontrol etmeye yardımcı olan, iyi miktarlarda bulunan lifler (pektin dahil) sayesinde, bağırsak fonksiyonlarını yeniden dengelemek için yararlı besleyici, canlandırıcı ve sıkılaştırıcı meyvelerdir.

Bektaşi üzümlerinin diğer eserleri, dikkat çekici bir susuzluk giderici gücüne sahip olan ve aperitif veya sindirim maddesi olarak işlev gören mide sularının üretimini uyaran meyveleridir.

Zor sindirim için tüm doğal nedenlerden ve çözümlerden yararlanabilirsiniz.

Bitki tanımı ve çeşitliliği

Bektaşi üzümü ( Ribes grossularia ), kendisini "kırmızı" ve "siyah" dan ayırmak isteyen, minik çırpılmış meyvelerden memnun olmayı değil, aynı zamanda geniş, küresel veya uzun meyveler icat etmeyi düşünen kuş üzümü ile yakından ilgilidir. Yeşil bir dikenli saçla kaplanmış bir üzüme, olgunlaşmak üzereyken sarı veya kırmızıya dönüşür.

Diğer isimlerden (2.5 cm çapa ulaşan meyveleriyle) çok farklı bir kuş üzümüdür; popüler isimleri, üzüm crispaları, friars üzümleri, deniz üzümleri, spinella üzümleri, yabani üzümleri, kuru üzümleri.

Lezzet aromatik, tatlı ve çok özeldir (hafif asitli), aslında herkes hoşlanmaz. Genel olarak, meyve tamamen olgunlaştığında, optimal organoleptik niteliklere her zaman ulaşılır.

Adın türetilmesi tamamen kesin değil, en önemlisi Arapça kabus için " kaburga " terimini izliyor, "asitli meyveler içeren bitki" anlamına geliyor.

Bektaşi üzümlerinin ekimi, 1700'lere kadar uzanır. İngiltere’de, özellikle ekiminin oldukça yaygın olduğu Almanya’da, yakında diğer Avrupa ülkelerine yayılan yüzlerce ürün vardı.

Ribes grossularia Avrupa’da mevcuttur ancak İtalyan iklimi, Fransız iklimi ve İspanya için güçlü bir tercih göstermektedir; aynı zamanda kuzey Afrika'da ve Asya dağlarında, daha az ılık ve güneşli yerlerde, ovalarda ve iki bin metreye kadar rakımda görüyoruz.

İtalya'da bektaşi üzümü bulmak zordur (çalılıklarda, ormanların kenarında, taşlık yerlerde ve 1700 metreye kadar çıkabilmektedir) çünkü çevresel bozulma ve çalılar için ayırdığı bakım eksikliği onu sınırlamıştır. kendiliğinden yayılma ve yetiştirme küçük ölçekli bitkilerde veya aile bahçelerinde sınırlıdır.

Bektaşi üzümü merakı

Olgunlaşmamış bektaşi üzümü yemesi tavsiye edilmez (çok hoş değil), çünkü ince bağırsak bozukluklarına neden olabilirler, eğer olgunlaşmışlarsa tüm faydalı özelliklerine sahiptirler.

Aç karnına sabahları içilen meyve suyu mükemmel bir depuratif tedavidir, iyileşme evresinde fazla kilolu ve mükemmel olmalarına karşı faydalıdır, çünkü vücuttaki mineral tuzlarında ( mineralizasyon etkisi ) doğru dengeyi geri getirir.

Bektaşi üzümü taze olarak yenir (meyve salataları ve kek süsleri için veya et veya balık yemeklerini veya salataları süslemek için) ancak ekşi tadı için bektaşi üzümü şuruplara, reçellere (reçellere) dönüştürülmeye uygundur (ayrıca çünkü kışın taze meyve kıt olduğu zaman, bu korunma yolları sayesinde her zaman elimizde hazır olabiliriz).

Önceki Makale

Karıştırma, duruş geliştirir ve kasları güçlendirir

Karıştırma, duruş geliştirir ve kasları güçlendirir

Başka aletler, aletler ve özel aksesuarlar içeren başka bir disiplin beklemeyin. Burada vücut güvenli bir şekilde ve iyileştirme için büyük olasılıklarla hareket edebilir. Ama stirfit nedir? Stirfit nedir Serbest bir vücutta titizlikle çalışan ve birkaç tekniği birleştiren bir disiplindir. Her egzersizin nih...

Sonraki Makale

Ananaslı kek: tarifi

Ananaslı kek: tarifi

İşte, hem akşamları yenen, hem de tatlıları hafta sonları boyunca tatlı kaprisinden alıp, sabahları kahvaltı olarak, aynı zamanda atıştırmalık olarak, tatlı bir çay eşliğinde, taze ve kokulu bir yaz pastasının tarifi. nane: ananaslı kek her durum için idealdir. Hafif bir reçetedir, tereyağı veya yağ kullanılmasını gerektirmez, yoğurt ve süt gerektirir . Olası bir değişken 50 gram 00 u...