Mayorka buğdayı, eski timilia tahıllarıyla birlikte yüzyıllarca Sicilya'da yetiştirilen, Triticum aestivum albidum olarak bilinen, bilimsel olarak bilinen antik bir yumuşak buğday çeşididir.
Beyaz bir buğdaydır, çok yüksektir - kulaklar 180 cm'ye kadar ulaşabilir! - Kurak ve kuru topraklarda, çoğunlukla organik ve niş mahsullerde, verimsiz verim verildiğinde, modern çeşitlere kıyasla kabaca yarı yarıya ekilir .
Çeşitli nedenlerden ötürü özel bir tahıldır: tat, beslenme özellikleri, kullanımda çok yönlülük ve pişirme hızına bağlı olarak, hadi daha iyi bilelim!
Tahıl Mayorka Özellikleri
Bulunan değerli ve besleyici gıdalardan biridir: Mayorka buğdayı, yumuşak ve aynı zamanda dayanıklı buğday, aslında yüksek bir protein içeriğine, 100 gram ürün için yaklaşık 8, 5 gram protein, mineral tuz ve vitamin ve Un mükemmel ekmek yapım özelliklerine sahiptir.
Aynı zamanda, genellikle kullanılan diğer tahıllardan yaklaşık% 50 daha az, düşük glüten içerikli, kolayca sindirilebilir bir besindir.
Mayorka buğday: kullanın ve nerede bulabilirim
Mayorka buğdayı uzun zamandır Sicilya'da özellikle un şeklinde, tatlı tarifleri için kullanılıyor . Waffle'lara, bisküvilere ve tipik keklere ek olarak, aynı Sicilya cannoli'nin bile bu buğdayın unu kullanılarak doğduğu söylenir.
Ayrıca lezzetli mpasti, lezzetli ve çok hoş kokulu beyaz ekmek, pizza, elmalı turta, taralli veya grisini için kullanılır.
Mayorka tam buğday kepekli un, doğal veya organik ürünler konusunda uzmanlaşmış küçük dükkanlarda bulunur veya Sicilyalı üreticiler arasında kısa bir arama yaparak çevrimiçi olarak satın alınabilir. Kilo başına fiyat yaklaşık 6 Euro'dur.
Ayrıca ünlü badem meyveli börekleri yapmak için kullanılan " kraliyet makarnasını " ya da taze bronz-makarnayı da bulabilirsiniz. Ayrıca, uygun torbalarda satılan, fasulyeli Mayorka incili tahıl, salatalar, çorbalar veya buğday risottoları için mükemmel: durulamadan sonra, suya batırılmadan veya yarım saatten daha az bir süre su içinde pişirilir. .