Çünkü pansuman bile onun rolünü istiyor!

Baharat, yemeklerimizi "giydiren ve lezzet veren" ekstra bir şeyin, yumuşak veya sert bir not vermesi ve yemeklerin tadını arttırmasıdır.

Çok sık, zaman yetersizliğinden dolayı - kesin olarak, özel sosların ve çeşnilerin hazırlanmasının uzun olduğuna ikna olduğumuz için - sadece yağ, sirke veya tuz kullanıyoruz veya renkli süpermarket kavanozları ağına düşüyoruz. Bir yandan, o kadar doğal değiller ki, diğer taraftan buzdolabında günlerce kullanılmaz hale geliyor, ardından tam bir çöp kutusuna atılıyor.

Burada salata veya sebzelere eşlik etmek, haşlanmış beyaz pirinci zenginleştirmek veya etnik bir tada sahip yemekleri tamamlamak için 4 sos ve orijinal baharatlar öneriyoruz.

Bu hazırlıklara ayırmak için birkaç dakika var ve sonuç harika! Birazcık değişmeye çalış!

Salatalarınız için fransız salata sosu

malzemeler

> Sızma zeytinyağı;

> balzamik sirke;

> tuz;

> biber;

> 1 çay kaşığı hardal.

hazırlık

Hardalını bir çay kaşığı balzamik sirke ile küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Bir çatal yardımı ile her şeyi hafifçe sallayarak ve yavaş yavaş yağ ekleyerek emülsiyon haline getirin. Giyinmeniz gerekenlere göre miktarını ayarlayın. Birkaç tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber ile bitirin.

Vegan mayonez 5 dakikada hazır

4/6 kişi için malzemeler

> 100 ml pirinç sütü;

> birkaç damla organik limon suyu;

> 1 çay kaşığı hardal;

> 2 tutam tam deniz tuzu;

> Yaklaşık 50 gram ayçiçeği veya soya fasulyesi yağı.

hazırlık

Bitkisel sütü çok taraflı bir kaseye dökün, yağı ekleyin ve düşük-orta hızlı el blenderi ekleyin. Yapı alarak her şeyin kalınlaşmaya başladığını göreceksiniz; daha sonra hardalı, limon damlası ve nihayet tuzu ilave edin.

Ticaretin püf noktası : Daha sarı bir renk istiyorsanız, bir tutam hardal ekleyin, İspanyol usulü aliolileri seviyorsanız, ezilmiş bir sarımsak göğsü ekleyin ve servisten en az bir saat önce buzdolabında dinlenmeye bırakın. sonra çıkarmayı hatırlamak!

Etnik Tayland Satay sosu

Yaklaşık 6 kişilik malzemeler :

> 6 çay kaşığı fıstık ezmesi;

> 150 ml su;

> 1 çorba kaşığı şeker kamışı;

> 1 çift çorba kaşığı soya sosu;

> 1 çorba kaşığı limon suyu;

> 100 cl hindistancevizi sütü;

> 1 tatlı kaşığı acı biber ezmesi ají veya yarı ince kıyılmış taze acı biber.

hazırlık

Küçük bir tencerede tereyağını suyla karıştırın, düşük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın. Her şey iyi çözündüğünde, hindistan cevizi sütü ve acı biber hariç kalan malzemeyi ekleyin.

Tekrar karıştırın ve sadece sonunda yavaş yavaş ekleyin, hindistancevizi sütünü karıştırın ve çili sıcaktan çıkarın. Tayland mutfağının tipik bu sosu, basit haşlanmış sebzelere ve Tayland beyaz pilavının yanı sıra tofu ve sebzelere dayanan vejeteryan şişlerine eşlik edebilir.

Hint köri sosu

malzemeler

> 1 ince doğranmış beyaz soğan;

> maydanoz;

> kekik ve kereviz (yapraklı küçük bir sap) taze;

> tuz;

> biber;

> 1 çorba kaşığı beyaz un 0;

> 1 çorba kaşığı köri;

> sebze kreması;

> 1/2 limon suyu;

> sızma zeytinyağı.

hazırlık

Soğanı doğrayın ve birkaç çorba kaşığı sızma zeytinyağı ile yapışmaz bir tavada sote edin ve doğranmış maydanoz, kekik ve taze kereviz ekleyin. Pişirmek yaklaşık 10 dakika karıştırmaya devam eder. Sonra unu ve köri tozunu ekleyin, topakları önlemek için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha fazla kaynar su ekleyin ve en az bir saatte bir pişirin. Isıdan çıkarın, çok ince bir süzgeç içine süzün, sebze kreması ekleyin, tekrar kaynatın, gerekirse tuz ilave edin. Ateşten alın ve son olarak limon suyunu ekleyin. Sebze yemeklerinde, basmati pilavında veya diğer lezzetlerde sıcak servis yapın.