Kurutulmuş meyvelerle karıştırılmaması için sağlığımız için değerli olan ve eski zamanlardan beri insan beslenmesinde yetiştirilen ve entegre edilen vitaminler, mineraller ve yağlar içerdiği için kuru, bazı besleyici tohumlar diyoruz.

(ve daha da erken, primatların içinde).

Doğal olarak yenen, una indirgenmiş, şekerlemede kullanılan, yayılabilir, kızartılmış kremlerde işlenen, bal, melas veya şurup içine batırılmış veya bitkisel süt versiyonunda içilen, her özel kurutulmuş meyvenin yıl boyunca ideal bir mevsimi vardır .

Her bir kurutulmuş meyvenin toplanması ve tüketilmesi için ideal dönemlere göz atalım. Göreceğimiz gibi, neredeyse hepsi aynı anda büyür, örneğin, insanların enerji ve kalorilerden stoklanmasının önemli olduğu durumlarda.

badem

Badem, daha çok badem ağacı olarak bilinen Prunus dulcis'in yenmeyen meyvesi içinde bulduğumuz tohumlardır . Badem, Ağustos ayının sonundan Eylül ayının başlarına kadar, hasattan hemen önce hasat edilir, bu nedenle eylül ayından itibaren veya sonbahardan başlayarak taze bademler bulunur. Doğal, soyulmuş veya edilmemiş olmasının yanı sıra, badem sütü, badem ezmesi, pralin bademleri ve binlerce başka hazırlık var.

Bademler özellikle manganez, riboflavin ve E vitamini bakımından zengindir.

yer fıstığı

Yerfıstığı veya Amerikan yerfıstığı, doğal olarak yenebilecek, pralin veya tuzlanmış, kızartılmış, tereyağı veya yağ haline getirilmiş, Amerikan kökenli baklagillerin tohumlarıdır . Değerli tohumları içeren bakla , ekim civarında sonbaharda kurumaya başlar, böylece hasat olur. Alerji riskinin yanı sıra, yerfıstığı, niasin, E vitamini, folat ve manganez açısından çok zengindir .

Çam fıstığı

Piyasadaki en küçük kuru meyveler arasında, adı verilen çam fıstığı, bazı çam türlerinin tohumlarıdır ve çam kozalakları içine alınır. Ayrıca, işleme zorluğundan ötürü en costost kurutulmuş meyveler arasındadır ve sıklıkla şekerlemelerde kullanılır.

Çam fıstığı kış ile bahar arasında, kasım ayından nisan ayına kadar hasat edilir . Mangan ve çinkonun yanı sıra E ve K vitaminleri bakımından da zengindirler .

ceviz

Ceviz, çoğunlukla doğal olarak sevilmesine rağmen birçok şekerleme ürünü, krem, çikolata, likör ve diğer ürünler üretir. Ceviz taneleri, tiamin, manganez, B6 vitamini ve linoleik asit yönünden zengin bir süper gıda olarak kabul edilir .

Eylül ve Kasım ayları arasında, tam sonbaharda, fındıklar ağaçlardan yere düşer ve kolayca hasat edilir.

antep fıstığı

Dondurmalar ve şekerlemelerle ünlü, çok pahalı, antep fıstığı da bazen tuzlu atıştırmalık veya kurutulmuş et şeklinde bulunur. Farsça kökenli antepfıstığı yeşili, B6 vitamini, tiamin ve fosfor bakımından zengindir.

Aynı zamanda kalori, diyet lifi ve protein bakımından zengindir. Antep fıstığı , yaz aylarında her iki yılda bir zahmetli bir şekilde toplanır, daha sonra oldukça uzun bir kurutma ve havalandırma işlemi gerektirir, bu nedenle sonbahar aylarında kullanılabilir hale gelirler.

kestane

Neden kestane, tipik sarı kestaneler ile çevrili kestane ağaçlarının meyvesi, kurutulmuş meyve olarak düşünülmüyor? Un, tatlı, kavrulmuş, kaynatılmış, fakat aynı zamanda sos ve baklagillerle birlikte özel antik tariflerde kastanj, protein, C vitamini, manganez ve bakır bakımından zengindir . Bildiğimiz gibi kestaneler sonbaharın ortasında, ekim ayının ortasından sonra hasat edilir ve kabuk açıldıktan sonra tüketime hazırdır.

Diğer kurutulmuş meyve

Piyasada, İtalya'da üretilmeyen ve bu nedenle daima ithal edilen diğer kuru meyveler bulunur :

> Hindistan Cevizi;

> Brezilyalı ceviz;

> cevizli somun;

> macadamia, vb

Açıkçası, bu durumda, mevsimsellik hakkında konuşmanın bir anlamı yoktur, çünkü bu tohumlar klasik dört mevsimi içermeyen alanlarda yetişir.