Yeşillik arzusu: çay dondurma
Yazlarınızı keyiflendiren ve arkadaş ve akrabalarınızın damaklarını aydınlatabilen zarif, şaşırtıcı, taze ve çok yeşil bir tatlı: matcha yeşil çay dondurması besin bakımından zengindir ve zengin bir atıştırma için tek başına servis edilebilir, ancak ayrıca örneğin glutensiz çikolatalı keklere eşlik etmek üzere veya yaban mersini, böğürtlen, çilek veya ahududu gibi taze renk kontrastı içeren taze meyvelerle birlikte veya hatta küçük siyah susam ve taze nane yapraklarıyla süslenmiş. İşte temel tarif.
Matcha yeşil çay dondurma tarifi (dondurma makinesi olmadan)
Malzemeler:
> 5 yemek kaşığı matcha yeşil çay tozu;
> 125 g toz şeker;
> 500 ml taze süt;
> 400 ml taze krema.
hazırlık
Büyük bir kapta çay tozunu şekerle iyice karıştırın, ardından sütü oda sıcaklığında ekleyin. Her şeyi karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli ile minimum düzeyde karıştırın.
Kremayı sertleşinceye kadar çırpın, sonra yavaşça ekleyin ve tekrar karıştırın . Her şey iyi karıştırıldığında ve karıştırıldığında, en az yarım saat dondurucuda sıkıca kapatılmış bir kaseye yerleştirin, ardından buz kristallerini parçalamak için ilk kez çıkarın ve karıştırın.
Servis yapmadan, en az 4 saat süreyle tekrar dondurucuya koyun, karışımın bir saatte üçte üçü çıkarılıp karıştırılmasını sağlayın.
Japonya'da yeşil çay dondurma
Ancak Japon mutfağı geleneğinde dondurma yapma sanatına sahip mi? Çok fazla değil, Uzak Doğu'da şimdi Angel Wong gibi geleneği yeniden canlandırmaktan hoşlananlar olsa bile: burada, aslında, youtube kanalı Angel Wong's Kitchen'dan, yeşil çay dondurması tarifi, her zaman yumurtasız ve dondurma yapmadan, birkaç bileşenle ve hazırlamak çok hızlı.
Meraklar : matcha çay ile gerçekten eşsiz tarifler ve kombinasyonlar oluşturabilirsiniz, örneğin matcha yeşil çaylı tiramisu, bisküvi, ekmek, kekler (bkz. Amanda'nın şaşırtıcı Matcha Mousse Cake!), Kremler, kekler ve pudingler! Bu konuda ilginç bir kitap, bu kıymetli yemeğe adanmış 50 tarif ile "Matcha Mucizesi" dir .