Bugünlerde her yerde çok fazla yemek konuşuluyor : Şefler yeni süpermarkettir, yayınlarla, gazetelerle ve tarif kitaplarıyla çevreleniriz; herkes yemek yapmayı konuşur .

Ancak, belki de daha kötüsü, herkes beslenme uzmanlarını doğaçlıyor . Kimse uygun beslenme konusunda tavsiyelerde bulunabilir, hatta (ve hepsinden önemlisi) uygun beceri ve hazırlıklara sahip olmayanlar bile. Özellikle yasal ve yasal alanlarda açıklığa acil bir ihtiyaç vardır.

İtalya, dünyanın kıskançlığı olan (291 Dop, Igp ve Stg ürünleri) gıda kültürü mirasına sahiptir, ancak nasıl korunabilir?

Cevap bir Gıda Bakanlığı oluştururken olabilir mi?

İtalyan Gıda Bakanlığı: neden?

Dünyanın hayali dünyasında (muhtemelen) İtalya'nın yemek kalitesi ve mutfak geleneğinde mükemmelliği temsil ettiğini; 2017'de tarımsal gıda ihracatının ilk kez 40 milyar Euro'yu aştığını biliyoruz.

UNESCO, Akdeniz Diyetini (ve hatta pizzayı!) Dünya Mirası Alanı olarak kabul etti .

Hali hazırda süt için etiket, hammadde için buğday, pirinç, domates türevleri etiketinde hammaddenin menşei zorunluluğu gibi bazı İtalyan koruma sistemleri mevcuttur.

Ama belki bu yeterli değil. Tarım, sağlık ve çevre ile yakın ilişkilerinde, gıdaya odaklanan belirli bir Gıda Bakanlığı ile “çok yönlü” diyetle ilgilenen belirli bir Bakanlık oluşturulması arzu edilebilir. İtalya'yı turizm açısından geliştirmek için alanların oluşturulmasına, enogastronomik yolculukların lehine, uygun yapılar ve desteklerin geliştirilmesine yardım etmek.

Bir Gıda Bakanlığı , Devlet ile artık yiyecekleri harekete geçiren, şimdi parçalanmış ve kötü koordine olmuş, dolayısıyla enerji ve kaynakların dağılma riski altında olan farklı gerçeklikler arasındaki tek muhatap olarak hareket edecektir.

Gıda Bakanlığı ne yapabilir?

> İtalya'da üretilen Yiyecekleri Koruma;

> Made in Italy yiyeceklerinin tanıtımı;

> gıda kontrollerini arttırmak;

> Tedarikçilerin tamamında gıda şirketlerinin spesifik ihtiyaçlarına cevap vermek, çiftçilerden işlemcilere ve tüketici vatandaşlarına kadar.

Bugün yemek, hangi İtalyan bakanlığına ait?

Bugüne kadar, beslenme alanındaki yeterlilikler, geniş ölçüde bu şekilde birkaç bakanlık arasında bölünmüştür :

> Sağlık Bakanlığı : beslenme, gıda güvenliği, profilaksi, veteriner sağlığı, gıda hijyeni ve güvenliği ile ilgili olanlar için. Sağlık Bakanı, işlevsel olarak merkezi bir komuta sahip olan Carabinieri Sağlık Komutanlığı'na (eski adıyla NAS), üç sağlık koruma grubu komutasına (TS grupları) ve ülke genelinde mevcut olan 35 gelişmişlik karşıtı çekirdeğe (NAS) bağlıdır.

> Tarım, Gıda ve Orman Politikaları Bakanlığı, aşağıdaki Bölümlerle ilgili olarak: Avrupa ve Uluslararası Politikalar ve Kırsal Kalkınma Koordinasyon Dairesi Başkanlığı, Rekabetçi Politikalar Dairesi Başkanlığı, Tarımsal Gıda Kalitesi, At Yarışı ve Balıkçılık, Koruma Merkezi Müfettişliği Anabilim Dalı Gıda Dolandırıcılığının Kalitesi ve Baskısı, Karabinieri Tarım ve Gıda Politikaları Komutanlığı, Liman İdaresi Deniz Kuvvetleri Denizcilik Dairesi Başkanlığı. Önemli organlar ayrıca, örneğin: Tarımsal Ödemeler Ajansı (AGEA); Tarımsal Araştırma ve Tarım Ekonomisi Analizi Konseyi (CREA); Tarımsal Gıda Piyasası Hizmetleri Enstitüsü (ISMEA); Risi Ulusal Otoritesi.

Bu nedenle, tek bir Bakanlıkta gıdaya ilişkin belirli beceri ve özelliklerin birleştirilebilmesinin ilginç ve etkili bir zorluk olabileceği açıktır .