Pirinç yağı, çayın ve tahılın iç cildinin soğuk preslenmesi işlemi ile elde edilen bir bitkisel yağdır: çiğ pirinçte bulunan (ayrılmaz) parçalar, ancak kabuk soyma ve püskürtme işlemi sırasında mekanik olarak elimine edilen parçalar. Bu nedenle yağ, mikropta ve saman olarak adlandırılan bu filmde bulunur ve tohumun minör bileşenlerinden birini temsil eder (ağırlıkça% 2). Tatlı ve narin bir tadı ve hoş bir fındık aromasıyla baharat ve sebzelerin baharatlandırılması için baharat olarak kullanılır.

Doğal kozmetiklerde pirinç yağı, özel kimyasal yapısı sayesinde önemli antioksidan aktiviteye sahip olan yüksek gama orizanol içeriği için kullanılır. Deride kullanıldığında, bu aktif maddenin ultraviyole radyasyonu koruma ve cildin neden olduğu zararlardan koruma kabiliyetine sahip olduğu gösterilmiştir.

Pirinç yağının özellikleri ve faydaları

Kardiyovasküler patolojilerin görülme sıklığının dünyadaki en düşük olduğu doğu ülkelerinde pirinç yağı, "sağlık yağı" olarak bilinir, çünkü vücuttaki kolesterol ve trigliseritlerin sentezini engelleyebilir. Doymamış yağ asitleri (% 78) ve tokoferoller bakımından doğal olarak zengin olan bu yağ, diğer tüm yağlardan farklıdır, çünkü en yüksek olduğu, en çok görüldüğü gibi, en fazla olduğu gibi, en yüksek seviyede çözülemeyen steroller (% 3, 5) içerir. sadece cildin korunmasına yardımcı olmayan bir antioksidan olan gama orizanol, dahili olarak alındığında kalp krizlerini önlemede etkilidir.

Yiyecek kullanımı: Asya bölgelerinin popülasyonları, bu yağı yemeklik yağ olarak ilk kullananlardır, çünkü stabilitesi ve yüksek sıcaklığa (254 ° yüksek duman noktası vardır) dayanıklılığı ve kızartılmış yiyecekler için uygundur. Pirinç yağı, % 47'si tekli doymamış, % 33'ü çoklu doymamış ve% 20'si doymuş olan çeşitli yağ türlerini içerir. Bu yüzden ham yağının sağlık üzerindeki tüm faydalı etkilerine sahip olması, çünkü fitosteroller, kolesterol emilimini azalttığına inanılan bileşikler ve dokuların antioksidanı olan önemli miktarda E vitamini içerir. .

Ayrıca pirincin özelliklerini ve faydalarını da keşfedebilirsiniz.

Kozmetik kullanım: pirinç yağı, yumuşatıcı, antienflamatuar, nemlendirici ve UV koruyucu etkisi için takdir edilir. Pirinç yağı tokoferolleri, erken cilt yaşlanmasının tedavisi ve önlenmesi için amaçlanan fonksiyonel anti-aging maddeleri olarak yaygın şekilde kullanılır. Gama orizanol, serbest radikallerin hücre zarlarının fosfolipitleri üzerinde oluşturduğu hasarı etkili bir şekilde önler, cildi oksidatif strese ve fotoğraf yaşlanmasına karşı korur. Tüm bu özellikler için pirinç yağı, her tür cildin tedavisi ve korunması için amaçlanan günlük kremlerin formülasyonunda ve güneş ürünlerinin hazırlanmasında endikedir.

Bitkinin açıklaması

Oryza sativa - Gramineae

Asya kökenli yıllık otsu bir bitkidir, ancak şimdi pirinç dünya yüzeyinin yaklaşık% 95'inde yetiştirilmektedir. 120'den 195 cm'ye kadar (hatta 5 metreye kadar ulaşabilir), pilavın suda yaşayan bir ortamda yaşamalarını sağlayan havadaki parankimleri geliştirme özelliğine sahip, maceracı ve embriyonik kökleri vardır. Kök (culm denir) içi boş internotlara ve tam düğümlere sahiptir. Yaprakları açık yeşil, kılıf şeklinde, birkaç santimetre uzunluğunda ve iki geniş, beyaz, kısa ve kalın kıllarla.

Sapın tepesinde, altı stamen ve pistil ile hermafrodit çiçeklerle birlikte unifloral spikeletlerden oluşan eğimli bir olgunluğa sahip bir salkım kuşu (salkım benzeri salkım); yumurtalık sadece bir yumurta içerir. Meyve, gelişmiş glumelilere sahip eliptik veya küresel bir caryopsis'tir. İtalyanca seviyesinde sınıflandırma şöyledir: yuvarlak, yarı iyi, iyi, ince. Çeltik pirinci, bir kez onu saran ve düzgün bir şekilde işleyen glumelilerden arındırılmış (düzgünleştirildikten sonra parlaklık da gerçekleştirilir), fildişi beyaz bir renge ve sert bir kıvama sahiptir.