Badem, özellikleri ve beslenme özellikleri

Badem, badem ağacının meyvesi içerisinde yer alan tohumlardır. Bunlar genellikle bitkisel proteinler, mineral tuzlar (özellikle kalsiyum, magnezyum ve demir) ve vitaminler (özellikle E vitamini) tedarikini garanti etmek için diyete dahil edilir.

Ayrıca, kandaki "kötü" kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan omega 3 gibi mükemmel bir esansiyel yağ asitleri kaynağıdır.

Bademlerin kalp, kemik ve arterler üzerinde olumlu etkileri vardır, ayrıca cildi ve saçları genç tutar.

Enerji açısından zengin, özellikle kış mevsiminde, soğuk nedeniyle daha fazla kaloriye ihtiyacımız olduğunda mükemmel bir atıştırmalık . Proteinlerdeki zenginlikleri, yetersiz beslenme durumlarında veya iyileşme sonrası çocuklar için çok uygun oldukları anlamına gelir.

Bademlerin tek dezavantajı kalori bakımından zengin olmalarıdır. Çizgiye dikkat edenler, günde yaklaşık 30 gram tüketmeli, tüm faydaları aşmadan almaya yeterli miktarda.

Badem şekeri, tarifi

Ev yapımı badem kırılganlığı çok basittir: mükemmel sonuçlar almak için bazı tavsiyelere uyun.

malzemeler

> 400 g soyulmuş badem;

> 100 g şeker;

> sızma zeytinyağlı bir çorba kaşığı;

> bir limon.

hazırlık

Soyulmuş bademleri yapışmaz kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin . Fırını önceden 160 dereceye ısıtın, sonra tavayı bademle kızarana kadar yerleştirin (yaklaşık 10 dakika sonra hazır olurlar).

Bu arada, bir çorba kaşığı su ve muhtemelen bir limon suyu ilave ederek şekeri eritebileceğiniz çift ​​tabanlı bir kap alın.

Şeker erimeye ve topaklar oluşturmaya başladığında, ılık bademleri ilave edin ve karışımı iyice karıştırın. Doğru anı anlamak için göze gidebilir ya da sıcaklığı özel bir termometre ile ölçebilir ve 120 dereceye ulaştığında bademleri dökebiliriz.

Her zaman yanıyor, şeker altın haline gelinceye kadar dönmeye devam ediyoruz. Sonra yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Şeker kahverengiyken ve birbirine bağlanmış badem ile iyice karıştırıldığında , tavayı ocaktan alabiliriz.

Bir sayfa pişirme kağıdını alıp, üzerine bir parça daha zeytinyağı sürdüğümüzü fırçalayacağız. İki tabaka birbirine temas yüzeyindeki yağı düzelterek yapışacaktır.

Şimdi iki tabakayı bölebilir ve sıcak ılık bademleri bir tanesine dökebiliriz . Bir limonla yüzeyi yumuşatırız ve daha sonra yağlanan taraftaki diğer tabaka ile örtürüz. Bir oklava ile, homojen hale getirmek için gevrek katmanını eziyoruz .

İşin sırrı bademleri kompakt ve birbirine yakın tutmaya çalışırken, yine de çıtır çıtır yapmak için uygun bir kalınlığı muhafaza etmektir.

Son adım bademleri neredeyse soğuk olduğunda tamamen kırılgan kesmektir (aksi halde kırılabilir). Önce şeritler halinde, sonra da kareler halinde kesip sonra kurumaya ve soğumaya bıraktık.

Gevrekliğimiz şimdi keşfedilmeye hazır; sevdiklerimize bir hediye vermek için de paketleyebiliriz.