Vegan restoranları, neden?
Eurispes, gittikçe daha fazla sayıda İtalyan'ın vejeteryanlığı ve veganlığı seçtiğini söylüyor. Şu an yaklaşık 7 milyon olandan, 2050'de 30 milyon insanın bir "sebze" beslenme tarzı benimsemesi bekleniyor . Bu, vejetaryen ürünlere olan talebin artmasına neden olur, ancak yalnızca hayvanlara saygı yolunu seçenlerin dünyasıyla bağlantılı fırsatlarda da bir artışa neden olmaz.
Öncelikle birkaç yıl içinde doğabilecek vegan ve vejetaryen restoran sayısının olduğunu düşünüyoruz. Avrupa'da, Kuzey ve Almanya gibi, örneğin, vegan ve vejeteryan restoranlarının pratikte her yerde çok kolay bulunduğu ülkeler var. Ancak İtalya'da, özellikle büyük şehirlerde bunlar hala azdır. Aslında, esas olarak Kuzey-Orta ve büyük şehirlerde bulunan yaklaşık 300 eşsiz vejetaryen restoranı tahmin ediyoruz. Sadece veganlar yarısı olmayacak! Genel olarak konuşursak, vegan ve vejeteryan mutfağı el ele gider.
Akdeniz diyeti neredeyse sebze
İtalya'da her gün ev dışında yaklaşık 10 milyon yemek tüketilmektedir. Eurispes’in tahmin ve anketlerine göre, yaklaşık elli yılda ikisinin bir italyanının pratik vejeteryan olacağı göz önüne alındığında, vegan ve vejeteryan mutfağı işletmelerinin nasıl büyümesi gerektiğini ve dolayısıyla vegan restoranların sayısını anlamak kolaydır.
Neden sebze olmayı seçtin? Belki etik, sağlık veya manevi nedenlerden dolayı, belki bir araya getirilen her üç şey için, belki de Dünya'ya yardım etmek için, motivasyon ne olursa olsun, İtalyan mutfağının çok şey sunmak için hazır olduğu açıktır. bu seçimi yapan insanlar. Akdeniz diyeti, sebze kültürünü yaymak için çok fazla ödünç vermektedir, aslında mevsim meyveleri ve sebzeleri ile makarna, pirinç ve arpa gibi tahılların eşlik ettiği çeşitli hazırlama yöntemleriyle fantastik bir vejetaryen ürünler dağıtıcısı olarak kabul edilir.
Vegan restoranlarını nerede bulabilirsiniz
Aslında ülkemizde benzersiz vegan lokantalar bulmak oldukça zordur, bunların çoğu vejetaryenler ve veganlar, bloglar veya makrobiyotikler veya vegan dostudur veya sadece ara sıra yemek ve sebze temalı akşamlar sunan normal restoranlardır. Ve çoğunlukla büyük şehirlerde bulunurlar.
Diğer yerlerden daha fazla olduğu görünen Milano'da, genellikle Hint restoranlarına asimile edilmiş, örneğin, aynı zamanda bir aşçılık okulu olan La Sana Gola restoranında da karşılaşıyorsunuz. Örneğin, hem vejeteryan hem de makrobiyotik olan sizsiniz, ancak Rus salatası ve vegan karbonara sıkıntısı yok. Örneğin, Tidir Rome veya Il Cucchiaio di Legno'nun bulunduğu Roma'da yalnızca vegan restoranların aranması daha zor görünüyor. Società Vegetarian sitesinde vejeteryan restoranlarının ve sebzeli ve şarküteriların bir listesi de bulunabilir.
