"Mensonges, régime Dukan et balivernes" Apfeldorfer ve Jean-Philippe Zermati tarafından yazılmıştır ve Odile jacob tarafından yazılmıştır (İtalya'da Rizzoli için göreceğiz). Bunlar Dukan diyetini kıran iki beslenme uzmanı. Hiçbir şeyden bir eleştiri değil, ancak ilgili verilere göre, bu diyetin karaciğer ve böbrekleri aşırı yüklemeyi riske sokan önemli bir protein tüketimi lehine, karbonhidratların radikal bir şekilde kısıtlanmasına dayanan herkesle ortak olduğu.

Dukan diyetinin tüm aşamalarını ( 3 + 1 = atak, seyir, konsolidasyon + stabilizasyon aşaması ) ayrıntılı olarak görmek için burada değiliz . Yararları, zararları ve eleştirilerini keşfetmek için size diyet hakkında genel bir fikir vermek ve hepsinden önemlisi istiyoruz. Bize görünmeyen bir diyetin başarısını ya da batmasını anlatmaya çalışıyoruz.

Dukan diyeti: genel açıklama

Saldırı sırasında sadece proteinli yiyeceklere izin verilir. Miktar sınırı yoktur. Baharat olarak sadece baharat, aroma, hardal, limon suyu, tuz, balzamik sirke kullanılmalıdır. Seyir adı verilen ikinci aşama, doğru ağırlığa ulaşana kadar sürer; Birinci aşamadaki yiyeceklere bazı sebzeler eklenir. Üçüncü konsolidasyon aşaması değişken bir zamanı kapsıyor, çünkü her kilo için 10 gün sürüyor. Günde bir kez tüketilmek üzere 2 dilim kepekli ekmek ekleyebilirsiniz. Meyveler ancak sınırlı miktarlarda eklenebilir. Ek bir kısım karbonhidratlara haftada iki kez izin verilir. Dördüncü aşama, istikrar ve konsolidasyondur.

Diyet kapsamındaki yiyecekler arasında:

• Etler: rosto, escalopes, dana eti ve dana bonfile, dana bonfile, dana eti, tavşan, at;
• Kanatlı: tavuk (derisiz), hindi, sülün, tavuk güveci;
• Dilimler: bresaola, hindi göğsü, tavuk göğsü ;
• Balık: çıtır çıtır, çipura, taban, morina, sardalya, ton balığı, kılıçbalığı, somon, somon füme, levrek, kalkan, kırmızı kefal, hamsi, deniz ürünleri, surimi;
• Yumurtalar: tavuk veya bıldırcın yumurtası;
• Süt ürünleri: az yağlı peynirler (% 5'ten az yağ), yağsız süt ve az yağlı yoğurt (% 0 yağ);
• Bitkisel proteinler: tofu, seitan, soya sütü (günde 2 bardak), soya yoğurdu (günde 2 kavanoz).

Dukan tarafından tasarlanan gıda rejimi tarafından yasaklanan yiyecekler:

• Et: dana kaburga, dana eti, kuzu ve domuz eti, kaz, ördek;
• Soğuk et: jambon, coppa, leke, pancetta, salam, mortadella;
• Balık: yağda sardalya, hamsi ve ton balığı;
• Süt ürünleri: yaşlı, kremalı peynirler, mozzarella, bütün yoğurt sütü.

Dukan diyeti: başarı, fayda veya zarar

Proteinlerin fazlalığı, aynı zamanda diyete ciddi geçiş nedeniyle de kabızlık sorunları verebilir . Ek olarak, eğer kişi fazla kilo vermek zorunda kalırsa, uzun süre uzatılmalıdır (boşaltım organları riski ile birlikte). Diyette yer alan yulaf kepeği kaşığı, mucite göre doygunluk hissini artırarak bu sorunun önlenmesine hizmet eder.

Uzun vadeli sonuçlar? Dikkat: Tepkiler herkes için aynı değildir. Hedefe ulaşmış olan, talimatları takip etmeye devam eden, bütün karbonhidratları tercih eden, yağlardan kaçınan, miktarları sınırlayan, fiziksel aktivite yapanlar ve istenen ağırlığa ulaştıklarında artık hiçbir şey için endişelenmeleri gerekmediğini düşünenler var.

Bu diyetle ilgili yapılabilecek en belirgin eleştiri (ancak modanın patlaması sırasında çok azının hareket ettiği), programın çok dengesiz olduğu ve bu nedenle eksiklikler yaratabileceği ve büyük protein varlığına bağlı olarak organları yorulabileceği uyarıcılar, özellikle böbrekler . Kanın asitlenme sürecinden bahsetmiyorum bile.

Belgelemek, birbirini dinlemek, acil başarıları doğaçlama istişarelerle ilişkilendirmemek. Temel iyi beslenme kurallarını öğrenmek en doğru, en geçerli ve hayati yol gibi görünüyor. Ve bu 3 "v", Dukan'ın diyetle birleştiği emrinde bulundu: hafif ama sürekli bir fiziksel aktivite : her gün 20 dakika boyunca yürüyüş. Vücudun hareketi, iyi hissetmekten sorumlu kimyasal aracılar olan endorfinlerin üretimini uyarır. Bunu biliyorduk, değil mi? Hayır? Şimdi evet İyi farkında keşifler.