Şeker genellikle dengesiz bir diyet oluşturan unsurlardan biri olarak adlandırılır. Beyaz şeker beslenme açısından "ölü" bir yiyecek olarak kabul edilir.
Organizma üzerindeki etkisi kalıcı faydalar sağlamaz ve bazı organların düzgün çalışmasını aşırı yükler.
Ama tatlı olan her şey şeker değil . Yanlış bir şekilde, sağlıklı bir diyet sürdürmek için kendimizi, insipid ve sıkıcı olarak düşündüğümüz yiyeceklerle beslememiz gerektiği düşünülmektedir.
Bu yanlıştır ve makrobiyotik mutfağı bunu doğrular: neden ve bazı özel tatlı tarifleri görelim.
Makrobiyotikte tatlılar
Makrobiyotik mutfağında, şeker yasaklanmış olsa da, fakir ve aşırı yin gıda olarak kabul edildiğinden, tatlılar hariç değildir.
Çin diyetetiği için tat, şeker tarafından verilmez. Örneğin, tahıllar tatlıdır.
Ayrıca, Batı'da gördüğümüz gibi, tatlı tadı, makrobiyotik tariflerde daha canlı ve sağlıklı tatlandırıcılar kullanarak elde edilebilir .
Makrobiyotik mutfağın bazı tatlı tarifleri görelim.
Arpa kahve körüğü
Malzemeler :
> 150 gram şişirilmiş buğday
> yarım fincan arpa kahve
> 1 çorba kaşığı mısır yağı (veya susam)
> 2 çorba kaşığı pirinç maltı
> 4 yemek kaşığı kepekli un
> yarım bardak su
> bir tutam tuz
Yapılışı : maltı arpa kahvesinde çözün. Yağı bir kabın içindeki şişirilmiş tahıllarla birleştirin ve ardından unu ekleyin. Arpa kahvesini karıştırın ve maltla ekleyin. Suyu ekleyin ve emmesine izin verin.
Ardından topları oluşturun ve bunları parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de 20-30 dakika pişirin.
Not : Mikrobiyotik Not : Bu tatlılar orta derecede (haftada bir veya iki kez) tüketilebilir ve yiyeceklerin kombinasyonu için yılın herhangi bir mevsiminde yenilebilir.
Tahin kreması
Malzemeler:
> 1 litre şekersiz elma suyu
> ağar ağar 6 gr
> 3 yemek kaşığı pirinç unu
> 3 yemek kaşığı tahin
> Yarım işlenmemiş limon kabuğu
> kıyılmış badem
Yapılışı : Agar agarı bir tencerede ısıtılmış yarım litre elma suyunda çözün. Kalan yarım litrede elma suyu tahin erir. Un eklenir.
İki sıvıyı karıştırın ve yaklaşık 15 dakika karıştırarak düşük ateşte ısıtın. Bir puding oluşturmak için yeterince kalınlaştığında, limon kabuğunu ekleyin.
Karışım cam veya alüminyum kaselere dökülür. Bir avuç dolusu badem tozu.
Makrobiyotik nota : Bu krem her gün yenebilir ve her mevsim mükemmeldir.
Susamlı hamur işleri
Malzemeler:
> susam yağı 250 cc
> 2 yemek kaşığı yağ
> 12 çorba kaşığı pirinç maltı
> 125 cc su
> 150 gr yarı kepekli buğday unu
> 1/4 vanilya çubuğu
> yarım çay kaşığı tarçın
> bir tutam tuz
> tatmak için badem
Hazırlanışı : tüm kuru malzemeleri karıştırın. Sonra yağı, pirinç maltını ve susam yağını ekleyin. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılır.
Hamur işleri, düz ve geniş tutularak (1 veya 2 cm çapında yaklaşık 10 cm çapında) olacak şekilde oluşturulur.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Makrobiyotik not : Bu hamur işleri, içerikleri ve pişirme yöntemleri nedeniyle haftada bir veya iki kez tüketilebilir ve soğuk mevsim için idealdir.
