Çay hazırlama

Çeşitli türlerde yeşil çay, poşetlerde beyaz çay veya sade siyah çay, nadiren çay içtiğimizde veya çay sanatı ve titiz takipçilerinde tutkulu olsa da, çayın nasıl yapıldığını öğrenmek içki tadımı bizim avantajımız. Çayın iyi bir şekilde hazırlanması için gerekli unsurlar şudur: çay türü, kullanılan su, aksesuarlar. Onları birer birer görelim.

çay

Hazırlanacak hammaddeyi seçmek açıkça çok önemlidir. Yaprak veya poşet içindeki çay, çeşitli ülkelerin kökenlerine ve geleneklerine göre iyi kalitede olmalı, sertifikasyonları ve kökenleri kontrol edilmelidir . Çay aynı zamanda çok hassas bir üründür, nasıl saklanacağına da dikkat etmelisin. Aslında, açtıktan sonra, aromasını kaybetmemek için doğrudan ışıktan uzakta, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.

su

Genellikle, çayın hazırlanması için, bazı durumlarda belirli bir tada veya kokuya sahip olabilen musluk suyu kullanılır. Suyun Çinlilerin söylediği şeyden veya “çayın annesi” nden çay yapmak için ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. Gerçekte, çayın iyi bir şekilde hazırlanması için, hafif ve tatsız su kullanılması önemlidir, bu nedenle çok fazla mineral veya klor içermez.

Polifenollerin oksidasyonuna neden olacağı için su bile alkalin olmamalıdır ve bu nedenle çayın, özellikle yeşil çayın faydalı etkisi kaybedilir. Mükemmel bir çay tadımı için, iyi kimyasal ve organoleptik özelliklere sahip olduğu sürece, musluktan çıkan akan suyu kullanmak mümkündür. Ancak çok şanslı değilseniz, hala maden suyuna karşı dikkatli olmanız gerekse de, her zaman hafif ve kesinlikle mevcut olandan daha "durgun" olmak yerine şişeye güvenmek zorundasınız.

Su sıcaklığı

İyi bir infüzyon yapmak için, suyun yeşil çaylar için 70 ° / 80 ° civarında bir sıcaklığı olmalı, siyah veya kırmızı çay için daha yüksek olmalıdır, aksine, beyaz çay için sıcaklığın kaynamaya ulaşmaması gerekir, en fazla 70 °. İnfüzyon süresi, çaydan çayın ve elde etmek istediğimiz etkiye bağlı olarak, örneğin beyaz çay için çok uzundur.

Aslında, çayın dökülmesinden hemen sonra, tam olarak ilk iki dakika boyunca, tanenlere yer açmak için, infüzyonun üçüncü ila beşinci dakikalarında serbest bırakılması akılda tutulmalıdır. Daha az ağır bir çay istiyorsanız, demlenmeden önce çayı kaynar suyla durulayın. Bu nedenle su kaynama sıcaklığına getirilmeli ve daha sonra birkaç saniye dinlenmeye bırakılmalıdır. Çaydanlık ılık suyla durulanır ve ısıtılır ve arındırılır ve çay yaprakları yerleştirilir. Poşetlerde çay durumunda, belirtilen süre boyunca infüzyonda bırakılır.

Aksesuarlar: çaydanlık ve bardak

Çaydanlık elbette en önemli nesnedir. Çay severler, çay türüne ve tadı daha fazla ya da az sayıda kişiye bağlı olarak kullanılmak üzere birden fazla kişiye sahiptir. Aslında, birçok insan için büyük çaydanlıklar ve yalnız mükemmel bir bardağın tadını çıkarmak için küçük çaydanlıklar vardır. Çaydanlıklar porselen ve sırlı veya pişmiş toprakta olabilir. İlki, yeşil çayların ve daha narin çayların hazırlanmasında belirtilirken, daha fazla aroma emen, siyah çaylar ve güçlü bir tada sahip olan güçlü çaylar için kullanılır.

Merak : Çeşitli çay törenlerine ek olarak, Kültür Derneği La Casa del Te'de, İtalyan Ulusal Çay Müzesi'nde, çeşitli araçlara ek olarak sergilenen 500 Japon demliklerine hayran olabilirsiniz.