Çilek ağacı, Akdeniz makilerinin tipik bir dökmeyen çalısıdır. Onu deniz kıyısında görüyoruz ve bilimsel adı Arbutus unedo .

Erikaceae familyasına aittir ve çok tatlı bir tada sahip küçük küresel meyvelerin üretimi ile tanınır. Ayrıca çiçekleri ve yaprakları tıbbi kullanım için çok takdir edilmektedir, bu bitki antik çağlardan beri bitkisel ilaç ilaçlarında kullanılmaktadır .

Çiçeklenme esas olarak sonbaharda, daha sonra meyveye dönüşen küçük beyaz çan şeklindeki çiçeklerle gerçekleşir.

Kocayemiş ağaçları başlangıçta sarı iken, olgunlaşma sonunda parlak ve yoğun kırmızı bir renk alırlar. İçinde küçük sert tohumların varlığı ile eti yumuşaktır, tadı mükemmel tatlıdır ve kabuğu orada olmadığı için meyvenin tamamı yenir.

Çilek ağaçları olgunluğa eriştiğinde çok hassastır ve bu nedenle onları süpermarkette satılık bulmak çok zordur . Aslında, çilek ağaçları, kolay kolay bozulabilmeleri nedeniyle besin değerleri, tipiklikleri ve geleneksellikleri ile enfes lezzetleri nedeniyle kesin olarak “unutulmuş meyveler” haline gelmiştir.

Çilek ağaçları bulmak için yerel çiftçilerin pazarlarına bakmak en iyisidir veya daha basit bir şekilde kendiliğinden büyüdükleri bölgelerde yürüyüş yapabilirsiniz. Kocayemiş meyvesi alındıktan sonra lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz.

Kocayemiş ile 3 tarifleri tanıyalım.

Vegan çilek ağacı tart

malzemeler

> 300 g çilek ağacı;

> 200 g kepek unu;

> 100 g şeker kamışı;

> 30 g mısır nişastası;

> 150 g vanilya soya sütü;

> 100 g mısır veya pirinç yağı;

> 1 olgunlaşmış muz;

> 1 maya poşeti.

hazırlık

Tüm tariflerde olduğu gibi, katı malzemeleri bir kapta karıştırıp başlamak ve sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırmak en iyisidir. Sonra unu, kahverengi şekeri, mısır nişastasını ve maya poşetini bir araya getireceğiz .

Ayrı olarak, plastik bir silindirde bunun yerine bitkisel süt ve kuru malzemeli kaseye eklenecek yağı koyacağız. Bunun dışında çilek ağaçlarını yıkayıp temizleyeceğiz ve sonra muzla harmanlayacağız .

Bu meyve karışımı, birlikte eşit şekilde karıştırılacak olan kaseye eklenecektir . Bu noktada fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açabiliriz ve turtanın pişirme sırasında yapışmasını önlemek için yüzeye biraz yağ ve un serpiştiren bir kek tavası hazırlarız.

Karışım tava içine döküldüğünde, yaklaşık 30 dakika pişireceğiz. İşte çilek ağacı turtası hazır: tatlı, hafif ve gerçekten lezzetli .

Çilek Focaccia

malzemeler

> 500 g çilek ağacı;

> 260 g un;

> 180 g şeker;

> 40 zeytinyağı;

> 150 ml sebze kreması;

> 4 muz;

> yarım torba maya;

> Çilekli ağaçları mayalamak için küçük bir bardak likör.

hazırlık

Kocayemişi yıkayıp 3 saat boyunca 80 gram şeker ve küçük bir bardak likör ile dinlendirdik . Yağlanmış ve unlanmış bir kalıpta, sıvıdan boşaltılan çilek ağaçlarını koyarız ve onları kabın dibine yerleştiririz, eziriz ve bir kaşıkla düzleştiririz .

Bunun yerine bir kasede hamuru önce kuru malzemeleri, sonra da sıvı olanları karıştırarak hazırlıyoruz. Muz, bir yağ blender ile yağ ve bitkisel krem ​​ile karıştırılmalıdır. Dahası, karışım oldukça homojen ve yumuşak hale gelinceye kadar çilek ağaçlarının maserasyon sıvısını ekleyeceğiz.

Sonunda çilekli ağaçları kalıbın tabanında hareket ettirmemeye çalışarak karışımı kalıba dökeceğiz. En üst kısımda, bütün ve güzel olgun çilek ağaçları ile süslenebiliriz . Ardından, 30 dakika boyunca 180 derecede fırında pişireceğiz ve daha sonra, fırında keki yumuşak tutmak için kalıbın üzerine bir parça pişirme kağıdı ile pişirmeyi bitirmek için fırını indireceğiz.

Çilek ağacı bisküvi

malzemeler

> 80 g un;

> 80 g yazıldığından un;

> 70 g şeker kamışı;

> 60 ml mısır yağı;

> 1 muz;

> yarım torba maya;

> bir tutam tuz;

> ayrıca, 70 g çilek ağacı reçeli (300 g çilek ağacı ve 100 g şeker kamışı) gerekir.

hazırlık

Bu tarif için meyvelerin yıkanması ile başlayacak olan çilek ağacı reçeli hazırlanmasına başlayacağız. Daha sonra, herhangi bir reçel için olduğu gibi , çilek kobini şekerli çok düşük bir ısıda pişireceğiz .

Bununla birlikte, işlem sadece çilek ağaçlarını önce ısıtmak, daha sonra bir değirmenle geçirip sonra da tavaya şekerle birlikte eklemek için geri döndürmek üzere söküp çıkarmaktır.

Reçel kaynamaya başlayacağından birkaç gün içinde reçel olarak kullanıma hazır hale gelmesi için 5 veya 10 dakika beklemek yeterli olacaktır .

Bisküvi hamuru yerine, kuru malzemeleri bir kasede birleştirerek başlayacağız, sonra yağı ve karışımlı muzları ekleyeceğiz. Her şeyi homojen bir şekilde karıştıracağız ve en az bir saat boyunca plastik ambalajla sarılmış buzdolabında bekleteceğiz.

Daha sonra bisküvileri elle ya da kalıpları kullanarak hazırlayacağız. Önemli olan , reçeli pişirme işleminin sonunda koyacağımız üst kısımda oyuk açmaktır .

Bu noktada bisküviler 5 dakika boyunca 180 derecede pişirilmeli ve daha sonra fırından çıkarılmalı, ters çevrilmekte ve bisküvilerin oyuklarına çilek reçeli ilave edilmiş kabın içine geri konulmalıdır.

Pişirmeyi bitirmek için yaklaşık 5 veya 8 dakika gerekir. Fırından çıkıp soğumaya bıraktıklarında kocayemiş bisküvi hazırdır.