Şubat ayında narenciye yüklemesi yapmak için hala iyi bir zaman . Bu ayın en iyi narenciye meyveleri arasında greyfurt var, ancak meyve sayaçları aynı zamanda çok iyi kalitede portakallar ve bazı geç mandalina türleri ile renklendi.

Öte yandan, hala piyasada bulunmasına rağmen, tam mevsimde kendilerini karakterize eden bu organoleptik özelliklerin çoğunu kaybetmiş olan mandarancinlerin süresi sona ermektedir.

Portakallar hem besin içerikleri nedeniyle hem de mutfakta çok yönlü ve her zaman değerli bir bileşen olduklarından harika bir meyvedir . C vitamini bakımından zengin, vücudun kendisini fiziksel, kimyasal ve çevresel ajanların neden olduğu strese karşı savunmasına yardımcı olur. İyi antioksidan özelliklere sahipler, turuncu renk aslında zengin oldukları antosiyaninler tarafından verilir.

İçerdikleri kalorili içeriğe kıyasla iyi bir doyma gücüne sahiptirler ; Aslında, 100 gram portakal yaklaşık 34 kalori içerir.

Portakal tüketimi üzerine bazı tavsiyeler

Portakallar ... hepimiz tanıyoruz, hepimiz bin farklı şekilde kullanıyoruz. Bununla birlikte, akılda tutulması her zaman yararlı olan bazı önerileri özetleyelim.

> Portakal suyu kesinlikle çok hoş, ama bu meyvenin tüm özelliklerinden faydalanmak için, diyet lifi de alabilmek için segmentler halinde yemek tercih edilir .

> Portakal yediğimiz zaman, onları çok fazla soyma . Beyaz kısım olan albedo biraz acı, ama önemli bir sindirilemez suda çözünür lif olan pektin bakımından en zengin.

> Portakalları sıkarak, lifin çoğu kaybolur, ancak portakal suyu çocuklar tarafından çok sevilen mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir içecek olarak kalır. Ancak, hemen tüketmek önemlidir; Aslında, C vitamini çok değişkendir.

> Portakal suyu diş eti iltihabına karşı doğal bir ilaç mıdır? Aslında, dişeti iltihabını hafifletmek istediğinizde gargara yapmak için kullanılabilir.

> Portakal bazlı tariflerde sıkça lezzet denir, bu da çok hoş kokulu olup tatlı ve tuzlu yiyeceklere mükemmel bir aroma verir. Bu durumda, masaya kabuğu koymamak üzere pestisitlerin bile gelmemesi için organik portakalların kullanılması tercih edilir .

Portakal çeşidi

2 büyük grupta ayırt edilebilen çok sayıda portakal çeşidi vardır:

1. kırmızı veya pigmentli portakallar ;
2. sarı portakallar

İşte en yaygın olanlardan bazıları:

> Naveline Orange : Çok hafif posa portakalları. Genellikle Kasım ve Aralık aylarında hasat edilir. Ribera'nın notu ve Gargano'nun değerli Duretta'sı Naveline grubuna aittir.

> Turuncu Tarocco : Sezon başında bu portakallar daha sert bir ete sahip olur, ancak mevsimine girdiğinizde pigmentler giderek kırmızılaşır. Tahsil süresi Aralık ayının ortasından Mart ayının sonuna kadardır.

> Koyu Turuncu : Aralık ortasından Mart sonuna kadar toplanan kırmızı etli portakal.

> Sanguinello Portakal : Şubat ayında masamıza gelen ve Nisan ayının ilk yarısına kadar orada kalacak olan kırmızı etli bir portakal rengidir.

> Oval Portakal : Portakalların daha sonraları, diğerleri kaybolduğunda meyve tezgâhlarında görünür; aslında, nisan ayının başından haziran ayının başlarına kadar bahar boyunca toplanır. Hafif bir hamuru var ve çok sulu.

Portakallı hızlı bir tarif

Portakal salatası ve Tropea'nın soğanı, birçok farklı yemek için garnitür olarak kendini veren çok hızlı bir tarif .

malzemeler

> Portakallar;

> Tropea soğanları çok ince şeritler halinde kesilmiş

> siyah zeytin;

> Tuz ve sızma zeytinyağı.

hazırlık

Portakallar, fotoğraftaki gibi kabuğuyla birlikte bırakılabilir ya da diri olarak soyulabilir ve daha sonra yuvarlar halinde kesilebilir; bu ikinci seçenek de tercih edilir, çünkü yemeğin yemesini kolaylaştırır.

Oku ayrıca Portakallar: değerli müttefikleri. C vitamini rolü >>