Ev yapımı carasau ekmeği
Önce "müzik kartı" olarak da bilinen otantik ev yapımı carasau ekmeği tarifini öğrenmek için Sardegna.com blogundan ilham alalım. Özellikle, son kullanma zamanının uzunluğundan ötürü kolay değildir, fakat deneyerek eğlenelim:
Malzemeler:
500 g makarnalık buğday unu;
500 g makarnalık buğday irmiği;
10 g taze bira mayası;
5 dl ılık su;
1 çorba kaşığı kaba tuz.
hazırlık
Mayayı ve tuzu, ılık suda iki kasede ayrı ayrı çözün. Hamuru tahtaya unu dökün, mayayı ekleyin ve tuzlu suyu azar azar ekleyerek iyice yoğurun . Bu gelenek videosunun gösterdiği gibi, hamur yeterince güçlü ve yeterince uzun olmalıdır.
Hamuru plastik veya metal olmayan ahşap veya cam bir kapta yaklaşık 1 saat dinlendirin, muhtemelen keten veya yün bir bezle örtün. Daha sonra, her biri yaklaşık 50 g olan toplar oluşturarak, biraz daha uzun süre dinlenmelerini sağlayın.
Ardından, yaklaşık 35 santimetre uzunluğa ulaşana kadar bir oklava ile açın. Makarna disklerini birbirinin üzerine yerleştirin, irmik ve bir bez veya pişirme kağıdı ile ayırın. Birkaç saat boyunca doğal bir beze veya battaniyeye sarılmış olarak dinlenmeye bırakın .
Elektrikli bir fırına sahip olanlar için - gelenek açıkça odun ateşlemeli bir fırın gibi olacaktır - sıcaklığı en fazla 250 ° C'ye getirip ardından diskleri birer birer yerleştirerek, muhtemelen bir seramik taban üzerinde pişirerek devam edin.
Ekmek diski şişecektir, bu yüzden burada fırından çıkarılmalı ve iki parça hemen bir bıçakla bölünmelidir. Daha sonra ikinci gruba, "carasatura" ya geçiyoruz, böylece ızgara açık ve disklerin her birinin pürüzlü kısmı kızardı, muhtemelen üzerine ağırlık verildi.
Lazanya carasau ekmeği ile
Bu yüzden hazır carasau ekmeği lezzetli vejetaryen lazanya hazırlamak için mükemmel bir bileşen olabilir. Çok geçmeden: en sevdiğiniz mevsim sebzeleri küpler halinde kesilmiş (kabak, kabak, patlıcan, domates) ve bir tavada sote edilmiş soğan, soyulmamış sarımsak ve onları yumuşatmak için biraz suyla karıştırın.
Soğuduktan sonra, beşamel, rendelenmiş parmesan, mozzarella veya başka peynir içeren klasik tabakalar hazırlanır, daha sonra hepsini yirmi dakika daha pişirin.
Guttiau ekmeği ve kabak kreması
Carasau ekmeği aynı zamanda enfes bir tecrübeli ekmek haline gelebilir, iştah açınızı zenginleştirmek için kesin bir şekilde hazırlanabilir: ekmek dilimlerini yağ, tuz ve doğranmış biberiye yaprağı ile birkaç dakika sıcak bir fırına koyun. Balkabağı sosu, zencefil ve köri veya patlıcan babaganush gibi yumuşak sebze soslarıyla lezzetli olur.
Pizza veya carasau ekmeği ile çeşitler
Zaman azsa ve kendinizi aperitif için arkadaş bulursanız, işte burada carasau ekmeği , pizza tabağının mükemmel bir alternatifi haline gelir: sadece yüzeyde domates püresini, birkaç fesleğen yaprağı, mozzarella, 10 dakika boyunca yüksek bir fırına ekleyin ve bitti!
Sonunda iyi bir çiseleyen yağmur eklemek için harika. İsterseniz, iki dilim carasau ekmeği kullanabilir ve bunları Recco'dan şaşırtıcı bir Focaccia yapmak için stracchino, squacquerone, crescenza ile doldurabilirsiniz.
