Hindistan cevizi suyu hala yeşil ve genç hindistancevizlerinden yapılır. Diğer yandan, hindistancevizi etinin uygun şekilde işlenmiş su ile hindistancevizi suyu veya normal su ile karıştırılmasıyla elde edilen hindistancevizi sütten farklı bir içecektir.

Hindistancevizi sütü, pazarda yaygın olarak bulunan, kahverengi renkte olan olgun ciciçilerde bulunan sıvı olarak da tanımlanır .

Tüm kokular sıvı içermez, çünkü ürün olgunlaştıkça hamur tarafından emilir .

Her durumda, olgun kokcunun içinde bulunan sıvı, genç ve yeşil koklarda bulunan suyun aynı besinsel özelliklerine sahip değildir ; Aslında, minerallerinin çoğunu ve susuzluğunu azaltma gücünü kaybederken, aynı zamanda kalori alır.