Creole mutfağı: özellikleri ve ana gıdalar

Creole mutfağı nedir

"Creole" terimi ile ne kastedilmektedir ? Etnik köken, dil veya mutfak hakkında konuşsak da, Creole, İspanyol, İngiliz ve Fransız dillerinin ara jenerasyona hayat veren yerlileri ile karıştığı, sömürge sonrası Karayip kültürleri olarak bilinen Avrupa ve egzotik bir karışımdan gelen tek şey. Her iki suşun özelliklerini korudu.

Dünyadaki creole mutfakları çok ilginçtir, bazıları ilginçtir, bazıları diğerlerinden daha ünlü, renkli ve ilgi çekicidir. Şüphesiz Creole mutfağı tout mahkemesi adı verilen en ünlü Creole mutfağı, güney Amerika'daki Louisiana Creole mutfağıdır .

Creole etnik kökenine, kültürüne, müziğine ve diline sahip olmasının yanı sıra Louisiana, Fransız, İspanyol, İtalyan, Amerikan Yerlisi, Güney Amerika, Karayipler (özellikle Haiti), Afrika ve İrlanda'nın etkilendiği eşsiz bir Creole mutfağı sunmaktadır .

Hiç şüphesiz Güney Amerika'nın en karakteristik mutfağı ve Amerikan mutfaklarının geri kalanını diğerlerinden daha fazla etkileyen şey.

Yerleşimciler, göçmenler, köleler, korsanlar ve diğerleri arasında Louisiana, mısır ve pilav, tütsülenmiş etler, ördek, timsah, nehir balığı (özellikle yayın balığı), kurbağaya dayanan bu eşsiz mutfağın doğumu için ideal bir kavşak noktası haline geldi. Kaplumbağa, sincap ve diğer tür yerel özellikleri, Fransız türevlerinin özel kakasıyla süslenmiştir.

Creole mutfağı: tipik yemekler

Eşsiz malzemeler, özel etler ve balıklar, sos ve baharatların tadı, Fransız ve İtalyan yemek pişirme yöntemleri, sebzeler ve yarı tropik meyveler ... Louisiana Creole mutfağının temelinde yatan, neredeyse yenebilecekleri şey sadece sitede. Peki New Orleans sokaklarında ve Mississippi çevresindeki diğer Louisiana şehirlerinde ne yiyebiliriz?

Her şeyden önce bamya, en tipik Creole çorbaları . Bu tipik bir Occitan kabının Creole versiyonudur, bouillabasse (düşük ısıda kaynatılır), patates, sarımsak ve soğanlı bir tür Fransız cacciucco.

Louisiana'da bamya olarak adlandırılan bamya, sebze adı Afrika'yı ödünç alıyor. Belki isim size bir şey söyleyecektir: jambalaya.

Et, balık, domates ve aromatik otlar ile karmaşık bir baharatlı pirinçtir . Diğer bir tipik yemek ise , İspanyol esintisine sahip olan creole karidesi : soğan ve biber ile birlikte bir çeşit baharatlı domuz yağı ile pişirilir. Kabuklu deniz ürünleri her yerde : ıstakozlar, karidesler, mavi yengeçler. Buğday sadece ekmek ve pirinç için kullanılır ve baklagiller (öncelikle kırmızı fasulye) en popüler olanlarıdır.

Creole mutfağı nerede yenir (sokakta veya restoranlarda)

Louisiana'da sokak yemekleri ve restoranlar harika bir seçenek . Sokak yemeklerinin tipik yemekleri genellikle daha taze ve orijinaldir, ancak seçenek azalır. En özel yemekler, özellikle egzotik etler burada bulunabilir.

Lousiana'daki her restoran, tipik yolculukların çeşitliliğini eşsiz kılan aile sırları ile kendine özgü bir dünya . Restoranlar kesinlikle tatlılarda tercih ediliyor.

Creole mutfağında kaçırılmaması gereken

Creole mutfağı, Louisiana'ya gitmeyi hak ediyor . Kaçırılmaması gerekenler tipik yemekler, deniz mahsulleri çok lezzetli, mısır bazlı “fakir” yemekler de dikkat çekiyor ve yarı bilinmeyen Karayip sebzeleriyle bütün garip çeşitlemeler dikkat çekmeyi hak ediyor.

Creole mutfağında nelerden kaçınmalı

Önceden pişirilmiş sosda timsah konservesi veya karides gibi ortalama turistler için tasarlanmış yiyeceklerden kaçının.

Tavsiye ve merak

Lousiana'da merak yoktur. Avrupa damaklarının çok az kullanıldığı bazı etlerin tutarlılığından bahsedebiliriz. Timsah, kaplumbağanın yaptığı gibi birçok ağzı açık bırakır. Aynı lokmadaki baharatları karıştırmaya hazır olun.

Tatlılara zaman ayırın: kaçınılmaz bir Fransız-İspanyol-Amerikan karışımı.