Gazpacho: Tarif



Gazpacho, özellikle yazın soğuk tüketilen bir çorbadır . İspanya'ya özgü (Andalusia), ancak Portekiz'de ve Latin Amerika'nın bazı bölgelerinde de tüketiliyor.

İsmi, eski bir İspanyolca formundan türemiştir, sanki gazpacho'nun İspanyol kırsal kültüründe ortak bir şey olan yemek artıkları ile hazırlanmış olduğunu söylemek gibi, temelde olmayan İspanyol omletini düşünün. önceki günlerin artıkları ile birlikte, omletin asilinden başka bir şey değildir.

Kökenleri antik tarihte ya da Roma’da ekmek, yağ, sarımsak ve soğandan yapılan bir çorba yeme alışkanlığı, kaybolanların ve fetihlerin geri dönüşünü sürdüren İberya bölgesine ihraç edilen bir alışkanlıktır. modern gaspaço için vazgeçilmez bir unsur olan domatesleri getirdiler.

Gazpacho'nun malzemeleri

Klasik bir gaspaço için malzemeler domates, soğan, sarımsak, sirke, zeytinyağı, baharatlar, salatalık, kabak, biber, biber, kök, kereviz gibi diğer değişken taze sebzelerdir. .

Ana bileşen domatesdir, küplere indirgenir ve daha sonra büyük bir kaba konur. Domates, sadece likopen (görme açısından çok önemlidir) için değil, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından zengin tat ve değerli organik suyun kaynağıdır .

Sarımsak ve soğanın ardından, eski Mısır'da tanrılar gibi tapılan soğanlar, bu yüzden iyi bilinen tıbbi özellikleri, özellikle çiğ.

Gazpacho'daki en yaygın malzemelerden biri olan salatalık, organik suyu yavaş yavaş saldığı ve sulu tuttuğu için yaz aylarında çok önemlidir .

Kabakların salatalıklarla hemen hemen aynı işlevi görür; biberler vitaminler, özellikle askorbik asit bakımından zengindir ve çok fazla tat verir;

Acılı biber, hoş bir baharatlı hissi sağlamanın yanı sıra, kavurucu yaz aylarında terlemeyi azaltmak için kullanılır; kereviz antioksidanlar ve su bakımından zengindir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Bu klasik içerik maddelerine tabii ki diğerleri tadı eklenebilir, çoğu zaman en modern versiyonlarında bitkisel yağlar ve klorofil bakımından zengin olan lezzetli avokadoları buluruz.

Dengeli bir tarif için oranlara geliyoruz : her kilo domates bir salatalık, bir biber, yarım soğan, bir sarımsak dişi ve diğerlerinin tadına bakacağız.

Gazpacho'nun hazırlanması

İyi bir gaspaço yapmak için çeşitli yöntemler vardır . Bunu öneriyoruz. Domateslerimizi küpler halinde kesin ve büyük bir kaba yerleştirdik. Diğer sebzelerle aynı şeyi yapacağız ve gidip çıkarıcımızı alacağız.

Bir çıkarıcımız yok mu? Bir blender bile iyi sonuç verir, ancak bu durumda bütün doğranmış sebzelerin iyi harmanlandığından emin olmak için sebzelerimizi sakince ve birkaç seferde harmanlayacağız.

Şimdi, meyve suyunu ham hamurdan ve elyaftan ayırmak için homojen karışımımızı bir elek, filtre veya kumaştan geçirmeliyiz.

Sonuç, tadı sirke, yağ, baharat ve tuz ekleyeceğimiz opak kırmızımsı bir meyve suyudur . Son olarak, son adım, su ekleyin ve buzdolabına koyun, böylece yazın sıcağına karşı koymak için en uygun sıcaklığa ulaşır.

Ayrıca İspanya'dan 5 vegan tarifleri oku >>

Neye dikkat etmeli?

Birkaç not: alerji ve intoleranslara dikkat . Ham solanaceae çok fazla solanin içerir, buna özellikle hassas olan insanlara çok sinir bozucu olabilen bir toksindir.

Taze ev yapımı gaspaço mükemmel ama koruyucular içermiyor, bu ince doğranmış sebzelerin birkaç saat içinde oksitleneceğini hatırlamakta fayda var, bu yüzden bunu yapmak ve tüketmek, belki de büyük bir tane yapmak yerine konuklara sunmakta haklı. Buzdolabında saklanacak üretim.

Zaman geçtikçe beslenme değerleri düşer .

Önceki Makale

Karıştırma, duruş geliştirir ve kasları güçlendirir

Karıştırma, duruş geliştirir ve kasları güçlendirir

Başka aletler, aletler ve özel aksesuarlar içeren başka bir disiplin beklemeyin. Burada vücut güvenli bir şekilde ve iyileştirme için büyük olasılıklarla hareket edebilir. Ama stirfit nedir? Stirfit nedir Serbest bir vücutta titizlikle çalışan ve birkaç tekniği birleştiren bir disiplindir. Her egzersizin nih...

Sonraki Makale

Ananaslı kek: tarifi

Ananaslı kek: tarifi

İşte, hem akşamları yenen, hem de tatlıları hafta sonları boyunca tatlı kaprisinden alıp, sabahları kahvaltı olarak, aynı zamanda atıştırmalık olarak, tatlı bir çay eşliğinde, taze ve kokulu bir yaz pastasının tarifi. nane: ananaslı kek her durum için idealdir. Hafif bir reçetedir, tereyağı veya yağ kullanılmasını gerektirmez, yoğurt ve süt gerektirir . Olası bir değişken 50 gram 00 u...