Şimdiye dek bilinenden daha fazla olduğu bilinen bir şeydir, tahıl almanın en iyi yolunun onları bir bütün olarak yemektir .
Tüm yetkili bilimsel kaynaklar, bazı durumlarda rafine tahılları ve onlarla yapılan yiyecekleri, insan tüketimine uygun olmayan ve özellikle de makarna, pilav ve ekmekle sık sık yaptığımız gibi, büyük miktarlarda alındığında, dikkate almaya gelen, bunu yapmamızı önermektedir. Zararlı
Rafine tahılların korunması daha kolay, pişirilmesi daha kolay ve sindirimi kolaysa, tohum alımının ve kepek tohumunun tohumun hayati kısımları olduğu için besin alımlarının neredeyse sıfır olduğu da doğrudur., ortadan kaldırıldı.
Alarmları beslemeden hemen hemen sadece tam tahılları yemeye geri dönmek için iyi sebeplerin bir listesini atmaya çalışalım : mısır, buğday, arpa, yulaf, pirinç, yazıldığından, darı, sorgum, kinoa vb.
Kepekli tahılların besinleri
Söylediğimiz gibi, mikrop ve kepek içeren tohumlar besinler açısından zengindir : lif, vitaminler (özellikle B grubununkiler), çeşitli antioksidanlar ve çeşitli iz elementlerin çeşitli izleri; rafine tahıllarda neredeyse tüm elementler bulunmuyor.
Ayrıca meyve ve sebzelerden çok daha fazla çözünür ve çözünmeyen diyet liflerinin en iyisidir.
Lif organizmanın düzgün çalışması için esastır ve rafine tahıllarda neredeyse yoktur; divertiküloz, bağırsak iltihabı, ishal, kabızlık, karın ağrısı ile mücadelede yardımcı olur.
Lifleri nasıl sindirirsiniz: işte bazı öneriler
Çeşitli hastalıklara karşı kepekli tahıllar
Tahıllar bakımından zengin ve rafine tahıllarda fakir bir diyetin, kardiyovasküler problemlerden, tip 2 diyabet, obezite ve özellikle de kolonun bazı kanser formlarından bahsettiğimiz sayısız hastalığa yakalanma riskini azalttığı gösterilmiştir .
kolesterol
Kepekli tahıllar vücudun kötü kolesterolü emmemesine ve kalp krizlerinde bir numaralı şüpheli olan düşük trigliseritleri azaltmalarına yardımcı olur.
Bilimsel çalışmalar, düzenli olarak tam tahılları, özellikle arpaları yiyenlerin, yüksek kolesterolün neden olduğu sorunlara neden olma ihtimalini% 30 oranında azalttığını göstermektedir.
hipertansiyon
Tahılların kardiyovasküler sistemimize katkısı kolesterol ve trigliseritlerin düşürülmesinde durmaz: tam tahıllar kan basıncını düşürür, günlük tüketen insanlarda hipertansiyona yakalanma olasılığını% 20 azaltır.
astım
Hollandalı bilimsel araştırmalar, düzenli olarak tam tahıllı yemek yiyen 4-8 yaş arası çocukların astım, rinit ve sayısız alerjiye yakalanma riskinin azaldığını ortaya koymaktadır.
Diş eti sağlığı için kepekli tahıllar
Büyük çaplı bir çalışma, gerçek tahıl faktörlerinin ağırlıklı olarak sigara içme, alkolizm ve fakir insanlar olduğu düşünüldüğünde, tam tahılın tüketilmesinin, diş eti kaynaklı sorun riskini% 25 oranında azalttığını göstermiştir. yanlış ağız hijyeni.
Kilo kontrolü için kepekli tahıllar
Geniş çaplı araştırmalar, düzenli olarak filizli, filizli, kepekli ekmek, kahverengi pirinç vb. İle tahıllar arası tahıl alan kadınların, tercihen tahıl tüketen kadınlara kıyasla , yıllar içinde% 20 oranında azaltılma riski olduğunu göstermiştir. rafine.
Sadece: tam tahılları birleştiren bir diyet yoluyla kilonun kontrol edilme şekli çok sağlıklıdır çünkü basit kilo vermeyi temel almaz, ancak önemli bir etkili kilo verme hissi olmasına rağmen doğru dağılımına dayanır. tahılların getirdiği tokluk .
Kaç tane kepekli tahıl yersiniz?
Kaç tane tahıl tüketilmelidir? Her şey metabolizmaya, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve yapılan iş türüne bağlı olarak değişir.
Genel olarak günlük alınacak hububat miktarının 100 ile 200 gr arasında olduğunu söyleyebiliriz, bunun 2 / 3'ü tam tahıl olmalıdır.
Bu dozda kahvaltı gevrekleri, ekmek, makarna veya pirinç, bisküvi ve her türlü işlenmiş tahıl dikkate alınmalıdır.
pseudocereals
Kepekli tahılların yanı sıra, özellikle yüksek miktarda sağlık sağlamak için antioksidanlar, vitaminler, demir ve çok sayıda ilginç amino asitler bakımından zengin olan kinoa ve amaranth gibi psökoseallerin de tanıtılması gerekir.
