Ocak mutfağında narenciye
Portakallar, mandalinalar ve greyfurtlar, bu dönemin diyetinde kaçırılamayan Ocak ayının meyveleridir . Atıştırmalıklar olarak veya bir yemeğin sonunda mükemmel, çok yönlü ve kullanışlı malzemelerdir, bu nedenle bin yemek tarifi de sağlarlar. Narenciye meyvelerinin suyu ve kabuğu, aslında, birçok tatlıların hazırlanmasına, ayrıca risottoların ve ana yemeklerin hazırlanmasına da katkıda bulunur.
Sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ile baharatlandırılmış portakal salatası, soğuk bir Ocak günü için uygun vitamin dolu bir garnitür. Mandalinalar çocuk okulu atıştırmalıkları için sağlıklı ve doğal bir çözümdür.
Ve sonra ... hiç greyfurt risotto denedin mi? Noel tatilinden sonra tekrar formuna geçmek isteyenler için de uygun olan hafif ve zarif bir yemek. Özetle, diyetleri değiştirmek ve Ocak ayının bu tipik meyvelerinden ve tüm soğuk mevsimden maksimum faydayı elde etmek için yeni yemekler deneyerek narenciye kullanmayı deneyin.
Bir ipucu: kabuğu kullanmaya karar verirseniz, işlenmemiş olduğundan emin olun.
Kivi ve Ocak ayının diğer meyveleri
Ocak ayında çok miktarda kivi yiyin. Kivi, C vitamini açısından narenciye meyvelerinden çok daha zengindir ve bu nedenle vücudun kendini kışın tipik hastalıklarından korumaya yardımcı olur. Tazeleyici, susuzluğu giderici, idrar söktürücü ve müshil olan kivi, ayrıca antiseptik özelliklere sahiptir ve hamile kadınlar için geçerli bir müttefiktir, çünkü kabızlık, hemoroit, su tutma ve dolaşım problemleri gibi bazı tipik gebelik sorunlarını önlemeye ve hafifletmeye yardımcı olur. Lezzetli ama fazla kalorili olmayan bir tatlı hazırlamak için kivi kullanmak istiyorsanız, kısa bir hamur işi hazırlayın ve fırında pişirdikten sonra kivi dilimleriyle süsleyin.
Veya kivi ve muz ile kek yapmayı deneyebilirsiniz: Malzemeler 200 gram un, 50 gram bütün şeker kamışı, vanilyalı yoğurt, bir yumurta, üç olgun kivi ve bir muz, kabartma tozu veya kremalı kabartma tozu tartar, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı tarçın. Tüm malzemeleri karıştırın ve hamur çok sertse süt ekleyin. Karışımı kaplara dökün ve yaklaşık on dakika 180 ° C'de pişirin.
Ocak ayının diğer tipik meyveleri, lif ve vitamin zenginliği için vücuda yararlı elma ve armuttur. Her iki meyve türü, ama her şeyden önce armut, karışık salataların hazırlanmasında kendilerini ödünç verir ve az yağlı bir peynir ile birlikte, mükemmel bir ikinci yemek olur.
Ocak ayında kurutulmuş meyve
Ocak ayının yanı sıra tüm soğuk mevsim, aynı zamanda kurutulmuş meyve yemek için iyi bir zamandır. Kuşkusuz fındık, badem, antep fıstığı vb. Yıl boyunca bulunabilir, ancak kış aylarında, soğuk havalarda, vücudun özellikle enerjiye ihtiyacı olduğu gibi, mevsimsel hastalıklardan korunmak için ihtiyacı vardır ve kendi başına geçerli bir yardım bulabilir. Bu gıdalarda, enerjik, mineraller ve vitaminler bakımından zengin, sindirilebilir ve özellikle besleyicidir.
Gerçekte, kurutulmuş meyve terimi sadece yağlı tohumlara değil, aynı zamanda kurutulmuş meyvelere, örneğin üzümlere, incirlere ve kayıslara da atıfta bulunur.
Yağlı tohumlar ve kurutulmuş meyveler çok farklı özelliklere sahiptir; bazıları özellikle kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller bakımından zengin, diğerleri ise çoğunlukla yüksek miktarda şeker içerir.
Mutfak geleneğimizdeki yağlı tohumlar, özellikle bademler, fındıklar ve antep fıstığı, her şeyden önce tatlıların hazırlanmasında kullanılır, ancak kendilerini zengin salatalara ve birçok başka yemeğe de borç verir. Mesela, makarnaları ricotta ve ceviz taneleri ile denemeyi hiç denediniz mi?
