Kırmızı köri, hindistancevizi süte veya et suyuna ilave edilen ve sebze, soya peyniri ve sosları lezzetlendirmek için kullanılan baharatlı ve baharatlı bir sosdur.
Evde kırmızı köri hazırlama tarifini ve mutfakta nasıl kullanılacağını görelim .
Kırmızı köri: ne olduğu ve nasıl hazırlandığı
Kırmızı köri bir tür Tayland körili çeşididir, yani köri baharatı, taze baharatların yanı sıra kurutulmuş baharatlar da içerdiğinden, Hint köriğinden farklı bir baharat çeşididir :
Aslında, kırmızı köri bir toz olarak görünmüyor, fakat bir makarnaya benzer kalın bir sos olarak ortaya çıkıyor .
Kırmızı köri şu anda arpacık soğanı, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ile hazırlanır, az veya çok baharatlı olabilir ve tek bir tarif yoktur: her biri bileşenlerin dozlarını kendi zevklerine, baharatları ekleyerek veya çıkararak veya miktarları değiştirerek uyarlar.
İşte tarifinize başlamak için pek çok kırmızı köri çeşidinden biri.
malzemeler
> 1 soğancık
> 2 diş sarımsak
> 3 cm temiz zencefil kökü
> citronella
> 1 veya 2 adet taze biber
> 2 çorba kaşığı domates sosu
> 1 tatlı kaşığı şeker
> 1 çay kaşığı kimyon tozu
> 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
> 1 tip beyaz biber
> 1 kat tarçın
> 3 yemek kaşığı hindistancevizi sütü
> 2 yemek kaşığı limon suyu
hazırlık
Kırmızı köri hazırlama işlemi çok basittir : tüm bileşenler, mutfak robotuna yerleştirilmeli ve homojen ve yoğun bir karışım elde edilinceye kadar birkaç dakika boyunca kıyılmalıdır.
Hazır olduktan sonra çeşitli baharatlı tarifler hazırlamak için kırmızı köri kullanılabilir.
Kırmızı köri, mutfakta nasıl kullanılır
Kırmızı köri, pilav eşliğinde beyaz et, balık, tofu veya sebze yemeklerini lezzetlendirmek için kullanılır, hazırlamak istediğiniz tarife eklenir; örneğin, soya peyniri ve kırmızı körili bir tabak pişirmek için, bir tavada bir yemek kaşığı yağ ısıtın, soya peyniri ekleyin ve birkaç dakika sote edin, ardından köriyi ekleyin.
Birkaç dakika sonra yarım kutu hindistan cevizi sütü veya et suyu ekleyin ve pişirmeyi tamamlayın.
Bu nedenle kırmızı köri, haşlanmış sebzelere, tavada kızartılmış tofuya, erişte veya çorbaları veya et suyu ya da hindistancevizi sütüne ekleyen bir çeşittir, ancak salataları ya da salata suyunu giydirmek için lezzetli soslar hazırlamak için yoğurt ya da mayonez ile birlikte kullanılabilir.
