Belki bir süre önce daha fazla moda oldu, şimdi "spot ışığı altında" daha az şey var, ama yine de onu tanımaya ve kullanmaya değer.
Doğu mutfağında, özellikle de sağlık yararlarının da iyi bilindiği Hindistan'da yaygın olarak kullanılan hardal sarısı kökleri olan bir bitki olan zerdeçaldan (Curcuma longa) bahsediyoruz.
Bu isim Sanskritçe'den geliyor ve Hint körilerinin ana malzemesi.
Pişirme ve renklendirmede kullanmak için lezzetli bir içerik maddesi olmasının yanı sıra, bazı sınırlamaları olan gerçekten güçlü bir doğal çözümdür . Günde ne kadar zerdeçal sürdüğümüzü ve nedenini anlamaya başlıyoruz.
Zerdeçal, bir günde ne kadar alıyorsun?
Zerdeçal üzerinde yapılan çalışmaların çoğu, yararlı sağlık etkilerinin (kurkumin nedeniyle), günde 1 gramdan bile daha yüksek bir miktarda alındığını göstermiştir!
Bu nedenle , kandaki aktif kurkumin seviyelerine mutfaktaki zerdeçalımıza zerdeçal ekleyerek ulaşmak zordur, çünkü baharat olarak kullandığımız miktar bulaşıkların tadını aşırı derecede değiştirmeyecek kadar düşüktür.
Curcumin'in (bağırsaktan başlayan) emilimini 2 şekilde artıracağız:
> Piperin aynı anda alınması (biyoyararlanımda% 2000 artış sağlar): körimize birkaç tane biber ekleyin.
> Aynı zamanda yağ tüketmek, bitkisel yağlar (sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı) ise daha iyidir, çünkü kurkumin yağlarda çok çözünür.
Zerdeçalın faydalı özelliklerinden faydalanan kullanımına yönelik geçerli bir alternatif, maksimum emilimi sağlamak için tasarlanmış ek tabletlerdir. Genellikle bir tablet günde bir, tercihen bir yemek sırasında alınır .
Zerdeçal, neden her gün alıyor?
Zerdeçalın sağlığa yararlı etkilerini doğrulamak için çeşitli çalışmalar yapılmıştır.
Bu olağanüstü özellikler için her gün almaya değer:
> Antienflamatuar özellikler : zerdeçal alım kronik enflamasyonla mücadelede etkilidir ve dejeneratif hastalıkların enflamatuar bir bileşenle tedavisinde de ilginç özelliklere sahiptir.
Çalışmalar esas olarak sinir hücrelerinin ve eklemlerin iltihaplanmasına odaklanmaktadır .
> Antioksidan özellikler: Serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasar, şimdi yaşlanmanın ve çeşitli hastalıkların altında yatan mekanizmalardan biri olarak kabul edilir.
Serbest radikaller proteinler, yağ asitleri ve DNA'mızla etkileşime girerek fonksiyonlarını değiştirebilir.
> Artrit semptomlarının iyileştirilmesi: kurkuminin antienflamatuar etkisi, artritle ilişkili semptomları hafifletmek için, sebep olan nedenlere etki etmek için yararlıdır.
Ayrıca zerdeçal bitki, nasıl yetiştirileceği >>
