Mayıs ve Haziran ayları arasında mevsim tatlı ve büyüleyicidir. Kavurucu sıcağa henüz ulaşılmadı, hava yazın olduğu kadar sıcak değil ve akşamları gerçekten de nemli olan ateş böcekleri ve diğer böceklerle kapitone, harika bir şekilde taze ve kokulu.
Bahçeler, sebze bahçeleri, parklar ve vahşi topraklar, yaz aylarının sıcağı altında olgunlaşmak üzere yeni bir hayat çıkarmaya niyetli otlar, çalılar ve ağaçlar ile doludur .
Meraklı ve uzmanların gözü şu anda normalde beklenmeyen yerlerde bile ilginç meyve ve çiçekler bulabiliyor .
Kamusal veya özel bahçelerde süs veya çit olarak kullanılan iki bitki, özellikle ilginç meyveler verir: ilki, "amolo" veya "marusticano" denilen ilginç mor bordo rengine sahip muhteşem ağaç; Diğeri, çiçeklerinin gösterişli kırmızı organları için olmasaydı , görünüşte isimsiz bir gür ağacı olan feijoa'dır.
Feijoa bitkisi
Bu ayrıcalıklı aylarda, küçük zümrüt yeşili yapraklarla (adaçayı yeşil olanları) , mayısta gösterişli çiçeklerle süslenen çiçeklerle, bahçelerin ve avluların çitlerinin arasında bir çalı görebiliyoruz.
Doğru budama ile, yaklaşık on metre yüksekliğe kadar büyüyebilir ve düzenli olarak meyve üretebilir. Brezilya’nın her zaman yeşil kalan yeridir ve adı belli bir Feijò olan 700 botanikçi ile bağlantılıdır.
Bütün bitkinin çeşitli kullanımları vardır: tohumlar ve yapraklar bile bitkisel ilaçlarda kullanılan özleri çıkarmak için kullanılır. Mayıs ayında bahçelerimizde çiçeklendikten sonra, bir ay boyunca olgun meyvelerin toplanıp toplanmaya ve tadını çıkarmaya başladığı bir ay boyunca meyve vermeye başlayacaktır.
Çiçekler bile yenebilir: Daha sert ve etli yaprakları, tarçın anımsatan aromasıyla meyve salataları ve salatalar için çok uygundur.
Feijoa'nın meyvesi: oburluğun günahı
Feijoa meyvelerinin tadı bir açıklama olarak biraz ilgi çekicidir: ananas, çilek, guava, nane bir karışımı ile tanımlanır.
Olgunlaşma devam ederse, muzunkine benzer bir lezzet elde etmeye başlar ve hali hazırda güçlü tropik kokusu daha da artar. Meyve, tam olarak olgunlaştığında bile yeşil kalan ve bu nedenle çok gösterişli olmayan, yaklaşık beş santimetre uzunluğunda bir meyvedir. Hamuru bir kaşıkla tüketerek veya soyarak ve bir ısırıkta yiyerek ikiye bölebilirsiniz.
Kalorisi düşük, yağ oranı düşük bir meyvedir, bu yüzden zayıflama diyetinde olanlar için mükemmeldir. Ayrıca C vitamini açısından zengin , onu B9, B5, B6 ve K izler. Zengin bir manganez, potasyum, magnezyum ve fosfor kaynağıdır .
Antioksidan özelliği bilinir ve folik asit içeriği hamile kadınlar için idealdir. Bunun yanı sıra, iyi bir lif içeriğine sahiptir ve ayrıca sindirim ve antibakteriyel olarak bilinir.
Amolo bitkisi
Ayrıca mirabolano (Yunan ορον-βάλανος "kokulu meşe palamudu") veya marusticano olarak da adlandırılan amol, Prunus cinsinin bahçe tasarımında ve peyzaj mimarisinde yaygın olarak kullanılan renk ve meyvelerin renk yoğunluğunun yoğunluğundan dolayı kullanılan bir ağacıdır. mor çeşitleri
Kafkasya ve Orta Asya'ya özgüdür ; vahşi doğada çalı büyümesi vardır, ancak genellikle bir ağaç şekli verilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde süs amaçlı ithal edildi, ancak bir şekilde daha da yaşlanıp özgürleşmeyi başardı.
Küçük beyaz veya soluk pembe çiçekli, oldukça erken çiçek açar. Mayıs ve Haziran ayları arasındaki dönemde, nişastanın olgunlaşmamış meyvelerle dolu ve bu nedenle sert ve sert olduğunu; sadece yaz sonunda bu lezzetli lezzetler hazır olacak.
Her çeşit erik ve reçellerinin büyük sevgili Fransız kuzenlerimiz, kırlara dağılmış nişasta yetiştiriciliğine sahiptir.
Amolo'nun meyvesi
Amolün meyvesi erikten yakın bir akraba olmasına rağmen, tam vade sonunda kirazdan ayırt etmek zordur ve ikincisi çok çekicidir.
Neredeyse olgunlaşmanın son aşamasına kadar acı bir tadı koruyan, tatlandırmayı, yumuşamasını ve etli hale gelmesini, biraz sertliğini korurken mirabelllerin tadını belli belirsiz bir şekilde hatırlamasını sağlayan, 2-3 santimetre çapındaki bir drup.
Ancak, tam olarak olgunlaşmamış olsa bile, sert meyve sindirim özellikleri nedeniyle tüketilir . Prunus domesticus'un eriklerine ve eriklerine kıyasla tanen , flavonoid ve C vitamini bakımından zengindir.
Bir likör ( mirabolano şarabı ) ve çok aromatik ve güzel bir reçel üretir, ancak dondurma olarak (özellikle güney Amerika'da özellikle kullanılır) mükemmeldir ve kiraz yerine meyve tatlılarında karamelize edilir. Parklarımız onlarla dolu ve hiç kimse meyvelere ulaşamıyor ... bir çiftin tadına bakmakta özgürsünüz!
Tatmak için tarifler
Şimdi bu iki meyvenin mutfakta nasıl lezzetli yemekler yapmak için kullanıldığını görelim.
Sicilya, Calabria ve Puglia'da feijoa reçelleri satın alabilirsiniz, ancak oldukça basit bir reçetedir: onlar soyulmuş ve parçalanmış kesilmiş feijoa meyvelerine hizmet ederler, şeker (meyvelerin ağırlığının en az and si ve en fazla 1 defa ve ¼ en fazla), bir çay kaşığı tuz.
Bütün içerikler istenen yoğunluk derecesine ulaşıncaya kadar düşük bir ısıda kaynamak üzere bir araya getirilmelidir, daha sonra her şeyi önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara koymaya devam edeceğiz.
Feijoanın tadına bakmanın bir başka yolu, biraz limon ya da kireçli bir tabağa ezip, bir muzla yapıldığı gibi, belki de soyulmuş bademleri eklemektir.
Ve amol? Neden feijoa ile birlikte şurup değil? Daha sonra feijoa meyvelerini soyun (tamamen olgunlaşmamış) ve bunları taştan yoksun bırakılmayan bütün amolyalı meyvelerle birlikte kavanozlara koyun.
Kahverengi şekeri suda eriterek ve hacmin yaklaşık dörtte biri kadar kavanozlara koyarak hazır bir şurup ekleyin. Altına bez parçaları koyarak ve içine sokulacak ve su ile kaplanacak kavanozları sararak büyük bir kap hazırlayın.
Suyu 2 saat kaynatın ve sonra hala ısınan kavanozları çıkarın, hemen baş aşağı çevirin, böylece kapak taban olsun. Bu şekilde boşluğu alacağız. Soğudukları zaman kavanozları çevirip etiketleyeceğiz. Bir yıldan fazla dayanacaklar ve yılın herhangi bir zamanında onları yiyebileceğiz.
