Biberin beslenme özellikleri
Biberlerin besin değerlerini okuyan, iyi miktarda C vitamini ve flavonoidler bulunur, ancak sağlık için faydalı kılan sıcaklıktan sorumlu olan kapsaisindir .
Aşırı olmayan dozlarda alınan bu madde, hem mideye hem de çevresel dokulara kan beslemesini artırır. Bu, acı biberin kalp-damar sistemi ve sindirim için faydalı olduğu anlamına gelir. Ayrıca, anti-romatizmal ve antibakteriyeldir .
Biber kuru veya taze, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir . Kurutması baharatlılığını ve lezzetini arttırır ve daha uzun süre korunmasını sağlar, ancak taze biber bile yemeklere karakter ve sıcaklık vermek için mükemmeldir .
Bu baharat çok sayıda tarif için kullanılabilir, çok dikkat çeker çünkü çok güçlü karakteri daha ince lezzetleri kapsayabilir .
Pek çok acı biber çeşidi var ve her biri bir dereceye kadar belli belirsiz. Biberin baharatlı kısmı, kabuğun iç kütikülünün filamentlerinde yoğunlaşmıştır: burada, kapsaisin üretilmektedir.
Ancak, kontrendikasyonlar hafife alınmamalıdır. Alerji durumunda veya mide ve bağırsaklar hassas veya tehlikede olduğunda, acı biberden uzak durmak en iyisidir. Mukoza zarlarını tahriş etmekten kaçınmak için, özellikle en sıcak türler için, eldiven kullanarak kullanılması tavsiye edilir.
Chilli: Nasıl eker ve yetiştirilir?
Biber bahçede , aynı zamanda evde ve balkonda yetiştirilebilir. Gereken büyük bir vazo, ışık ve sudur. Bitki dayanıklıdır ve özel bir bakıma ihtiyaç duymaz, ancak bol miktarda güneş ışığı ve doğrudan ışık alması gerekir.
Ancak, daha önce yetiştirilmek üzere yetiştirilen fideleri satın almazsanız, ekime başlamak gerekir. Biber bitkilerini nisan ile mayıs ayları arasında ekilmek ve sonra meyveleri yazın almak için , tohumları üç veya dört ay önce gömüp filizlemelisiniz .
Bir dizi plastik bardak toprakla doldurulabilir, her biri için bir tohum derinliğinde bir tohum gömer. Abartılmadan dünyanın neminin her azalışında sulanması iyidir.
Cam evde, sıcak ve ılık bir yerde, güneş ışığına (hatta dolaylı) maruz bırakılmalıdır. Filiz bir kez işaretlendikten sonra, bitki sulanarak ve sıcak ve hafif tutularak iyileştirilir. Gerekirse, konteyner köklere zarar vermemeye dikkat ederek daha büyük bir kapakla değiştirilebilir.
İlkbaharın sonlarında , gece sıcaklığı sürekli olarak 10 dereceyi aştığında, fide açık havada saklanabilir.
Her bir biber çeşidinin büyüklüğü ve meyve olgunlaşma zamanları vardır. Bu nedenle , seçilen çeşidin detaylarının kontrol edilmesi, fidelerin doğru şekilde yerleştirilmesi ve meyvelerin ne zaman toplanabileceğini bilmek için önemlidir.
Acı biberlerin mümkün olduğu kadar doğrudan güneş ışığına maruz kalması gerekir. Düzenli olarak sulanması gerekir, ancak aşırıya kaçmayın, çünkü dünya aşırı derecede sızmadan nemli kalmalıdır.
Meyveler tükendiğinde, bitkiler kış sıcaklıklarından etkilenir. Sıcaklığın 5 derecenin altına düşmediği sürece şeffaf yapraklarla kaplı açık alanlarda tutulabilirler. Aksi takdirde, biber çürür ve ölür.
Biber: nasıl kurutulur
Kurutulmuş biber daha belirgin baharatlı notalar elde eder ve tabakları tatlandırmak için bütün, kıyılmış veya yağlara ve baharatlara ek olarak kullanılabilir.
Biberleri kurutmanın ilk adımı iyice yıkayıp kurutmak ; tercihinize bağlı olarak kesilebilir veya tamamen bırakılabilirler.
Bundan sonra , biberleri kurulayabilirsiniz:
> açık havada, güneşte birkaç gün metal ızgarada veya tavada bırakarak bırakın. Öğleden sonra ve akşam geç saatlerde başlayarak, kapalı ve kuru bir yerde saklanması önerilir;
> fırında, 80 derece sıcaklıkta beş saat boyunca yanar;
> kurutucuda, sürenin fırın için gerekenden biraz daha uzun olduğu yerlerde.
Chili böcek ilacı olarak kullanın
Biber, "tahriş edici" özelliklerinden dolayı , bahçelerde ve sebze bahçelerinde doğal bir böcek ilacı olarak kullanıldığında çok etkili olabilir.
Ayrıca bu durumda, prosedür çok basittir. Her şeyden önce, bir bardak suya taze biber biberini iyice karıştırmanız gerekir . Karışım daha sonra iki litre su ile seyreltilmelidir: buradan iki çiçek kaşığı zaman zaman alınır, çiçekler ve bitkiler üzerine püskürtmek için yarım litre su ile karıştırılır.
