Alabaş ampul şeklindedir ve elmaya benzer büyüklüktedir. Karnabahar anımsatan, ancak daha aromatik bir tada sahiptir.

Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve çok sınırlı kalorili içeriğe kıyasla konsantre bir vitamin ve mineral konsantresidir .

Piyasada bulmak kolay değil, ancak sebze ve sebze tezgahları arasında görürseniz kaçırmayın: “akıllı” bir yiyecek, masaya en az çabayla sağlıklı bir yemek getirmenizi sağlayanlardan biri.

Temizlik veya hazırlık için çok zaman gerektirmez .

Şalgam lahanası hazırlamak için ipuçları

Ham alabaş kullanmak için , sap ve az yapraklardan mahrum, bir elma gibi soyunması, dilimler halinde kesilmesi veya küp şeklinde doğrayıp tadına bakmak için yeterlidir.

Sadece alabaş salatası veya karışık salata yapabilirsiniz .

Pişirilmiş şekilde kullanmak için, soyulduktan sonra, 10 dakika kaynatılması yeterlidir;

Basitçe tuz ve sızma zeytinyağı ile baharatlandıktan sonra yenebilir veya daha karmaşık tarifler için diğer malzemelerle birleştirildiğinde, pişmiş olduğunda da mükemmeldir.

Ve işte alabaşlar ile çok hızlı üç tabak :

1. Alabaş, kabak ve havuç salatası;

2. Beşamel ile alabaşlar graten;

3. Lahana şalgamının kreması.

Alabaş salatası, kabak ve havuç

Çok basit bir tarif, çok hafif ve diyet bir garnitür, ama gevrek ve lezzet dolu. Taze ve narin, herhangi bir ikinci kursa eşlik etmek için uygundur .

2 kişilik malzemeler

> 1 havuç;

> 1 kabak;

> 1 alabaş;

> 1 çorba kaşığı zeytinyağı;

> yarım limon suyu;

> 1 tutam tuz.

hazırlık

Sadece bütün julienne malzemelerini kesin ve tuz, ekstra sızma zeytinyağı ve limon ile yapılan bir emülsiyonla baharatlayın .

Kabak çok hassas olmalı ve soyulmamalıdır .

En lezzetli çeşidi : Bir veya iki çorba kaşığı krem ​​peynir sosu ekleyin.

Beşamel soslu alabaş au graten

Şalgam lahana turşusu beşamel ile lezzetli ve besleyici bir garnitür, hazırlanması kolay ve çok lezzetli.

2 kişilik malzemeler

> 300 g beşamel;

> 1 alabaş;

> 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;

> 2 yemek kaşığı Parmesan;

> tadına bakmak için tereyağı;

> tuz.

hazırlık

Beşameli hazırla. Alabaşlığı soyun ve dilimler halinde kesin . Tuzlu suda üç veya dört dakika bekletip süzün.

Bir pişirme kabının tabanını tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları ile örtün . Alabaş dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde yayın.

Beşamel üzerine dökün ve kırıntıları ve Parmesan ile bitirin. 18/20 dakika boyunca 180 derecede pişirin .

Savoy lahana çorbası

Alabaş, ayrıca, gevrek ve aromatik kağıt hamuru sayesinde, kadifemsi terkiplerine kendini verir.

2 kişilik malzemeler

> 500 ml sebze suyu;

> 1 alabaş (yaklaşık 200 g);

> 150 g patates;

> 50 g taze (veya dondurulmuş) bezelye;

> 1 küçük soğan;

> tuz;

> sızma zeytinyağı;

> ekmek krutonları;

> 2 çorba kaşığı Parmesan peyniri.

hazırlık

Sebze suyunu hazırlayın. Alabaşları yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin . Soğanı çok ince kesin.

Soğanı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile sote edin, sarımsak ve patatesleri ilave edip birkaç dakika ısıtın ve bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın.

Bezelyeyi ve suyunu ekleyin ve yarım saat boyunca kapakla düşük ateşte pişirin .

Et suyu çok tüketilirse ve daha fazla sıvı preparat elde etmek istiyorsanız, daha fazlasını ekleyin; değilse, pişirme süresini arttırın ve stoğun daha fazla tüketmesini sağlamak için kapağı çıkarın.

Pişirildiğinde çorbayı soğumaya bırakın ve kadifemsi bir doku elde edene kadar bir daldırma blendırıyla karıştırın .

Parmesan ile sezon ve kruton ile servis yapın.