Yasemin yeşili çay, yasemin çiçekleri ile tatlandırılmış fermente edilmemiş bir çaydır. Polifenoller bakımından zengin, yeşil çay antioksidan ve antikanser özelliklere sahiptir.
Yasemin yeşili çayı: nedir ve nasıl hazırlanır
Yeşil çay, Theales ailesinin küçük bir yaprak dökmeyen ağacı Camellia sinensis'in yapraklarından elde edilir. Çay ağacı on metreye kadar ulaşabiliyor, çok dallı, oval dişli ve sivri yaprakları ve beyaz çiçekleri var.
Çay, Asya'daki yağmur ormanlarından kaynaklanır ve ılık nemli iklimin toplanan sürgünlerin sürekli salınımını sağladığı farklı ülkelerde yetiştirilir : aslında, çayın üretimi için, kuluçkalanmamış terminal uçları ve ilk genç yapraklar toplanır. .
Yeşil çay üretmek için yapraklar buhar sayesinde hemen stabilize edilir, daha sonra yuvarlanır ve hafif kavrulur. Bu nedenle, klorofilin sağlam kaldığı ve dolayısıyla yaprakların yeşil rengi koruduğu fermente edilmemiş bir çaydır .
Yeşil çay, çoğunlukla Çin ve Japonya'da tüketilir ve özellikle kokulu değildir: yeşil çayın genellikle yasemin de dahil olmak üzere diğer bitkilerle tatlandırılmasının nedeni budur.
Yasemin ( Jasminum officinale ), şu anda Avrupa'da da yetiştirilen, Asya'ya özgü bir çalılıktır. Beyaz ve çok kokulu olan çiçekler, çok hoş bir aroma veren uçucu yağların varlığından dolayı parfüm endüstrisinde kullanılır.
Yasemin çiçeğinin yaprakları da içeceğe aroma ve aroma vermek için infüzyonlara, bitki çaylarına ve yeşil çaylara eklenir .
Yasemin veya yasemin çaylı yeşil çay, bir bardak su (yaklaşık 250 mililitre) 80 ° C'ye getirilerek ve ardından bir kaşık çimlerin üzerine sıcak su dökülerek yapılır. İnfüzyon üç ila beş dakika demlenmeye bırakılır, daha sonra süzülür ve tüketilir.
Yeşil çayı lezzetlendirmeye ek olarak, diğer çay türlerine de yasemin eklenebilir, böylece piyasada yasemin beyaz çay ve yasemin siyah çayını bulabilirsiniz.
Yeşil çayın özellikleri ve faydaları
Yeşil çay yaprakları proteinler ve amino asitler, karbonhidratlar, C vitamini, B vitaminleri, kafein ve fenolik bileşikler içerir.
Yeşil çayın özellikleri arasında, yaprakların tedavisine bağlı olarak değişmeyen kafein içeriği tarafından verilen uyarıcıyı kesinlikle buluruz. Bununla birlikte, yeşil çay yaprakları ile hazırlanan infüzyon kahveden daha hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir, çünkü polifenoller kafeinin etkisini modüle eder.
Geleneksel olarak yeşil çay, hafif diyare, zayıflama diyetlerinde büzülme etkisinden dolayı ve suyun giderilmesine yardımcı olmak için tüketilir.
Bununla birlikte, yeşil çayın en önemli özelliği, polifenollerin varlığı ile verilen antioksidandır: bir fincan yeşil çay, yaklaşık 400 miligram polifenol içerir.
Alışılmış yeşil çayın tüketilmesi, kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürüyor, böylece kardiyovasküler riski azaltıyor. Ayrıca, bir anti-tümör hareketi, özellikle mide ve yemek borusu kanserine karşı, yeşil çayın atfedilmesine neden olmuştur.
