Zencefilli kurabiye, Noel bisküvi
Küçük zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye adamları , Noel tatillerinin bisküvi sembolü haline geldiler ve sadece kaynaklandıkları kuzey Avrupa'da değil.
Bu baharatlı karışımın sırrı içerikte ve onları doğru şekilde pişirme kabiliyetindedir : aslında çok kuru veya sert olmamalı, çok ince olmasına rağmen yumuşak ve kokulu bir kıvamda kalmalıdırlar.
Klasik küçük adamın figürüne ek olarak, yıldız, ay, zil veya Noel ağacı kalıplarıyla kesilebilir ve klasik beyaz buzla süslenebilir.
Zencefilli kurabiyeler, çocuklarla eğlenmek, onları hazırlamak, arkadaşlarına vermek, Noel'de akrabalarına götürmek veya ağacı süslemek veya Noel masasını örtmek için kullanmak için temel tarif.
Zencefilli kurabiye tarifi
Yaklaşık 30 çerez için malzemeler:
> 180 g beyaz un 00;
> 35 gram rafine toz şeker + 35 gr tam şeker kamışı;
> 75 g tereyağı;
> 75 g koyu melas veya kestane balı;
> 1 yumurta;
> bir tutam tuz;
> Bir çay kaşığı kabartma tozu ucu;
> 1 çay kaşığı zencefil tozu;
> 1 çay kaşığı tarçın;
> Hindistan cevizi bir çay kaşığı ucu;
> Bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil ucu.
hazırlık
Unu pasta tahtasına koyun, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin; daha sonra soğuk tereyağı parçalar halinde, pekmez ve yumurta halinde kesilir; parmak uçlarınızla hızlı bir şekilde yoğurun, bir top oluşturun, plastik bir ambalajın içine sarın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin .
Bu süreden sonra, hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığa kadar yuvarlayın ve seçilen kalıplarla çerezlerinize istediğiniz şekli verin; sıcak bir fırında 180 ° 'de yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pıhtılaşmaları için soğumalarını sağlayın.
Merak: zencefilin neler içerdiğini biliyor musunuz? Zencefil köksapında, mutfakta baharat olarak kullanıldığı tipik keskin ve aromatik lezzet veren gingeroller ve shogaoller adı verilen özel maddeler vardır .
Zencefil ayrıca doğal bir tedavi olabilir, çünkü sindirim işlevleri için uyarıcıdır, antienflamatuar etki gösterir, mide bulantısı durumlarında yardımcı olur ve dolaşımı uyarır.