Yemek pişirme: Cibo Supersonico kızlarıyla röportaj



Süpersonik Gıda'nın ne olduğunu anlamak için, sadece Chiara ve Francesca'ya gönderilen röportajı okuyun.

Birkaç yıl önce tarifleri paylaşmak için oluşturulmuş bir blogdan başlayan iki kız, kendilerini paylaşımın sihirli dalgasıyla uzaklaştırdılar ve onları karşılayanların evlerinde yer alan özel bir mutfak mutfağına şekil verdiler; yemeğe yemek verme, hatta yemek yemeğe davet etme: bu, her zaman köşede doğal olarak büyüyen ve ağızdan ağza, beklentiler olmadan ve önyargılar olmadan seyahat eden, sevinç ve heyecan verici sürprizlerle yaşayan yeni bir iş!

Bir arkadaşınız evinizi "çok güzel bir akşam" için uygun hale getirip getiremeyeceğinizi sorduğunda ve hemen ardından ne olduğunu açıklamaya çalışın, neredeyse kesinlikle oradasınız: bir toplantının ne hakkında olduğunu kısaca açıklayabilirsiniz. Süpersonik yemek?

Cibo Supersonico, bu geçen yıl hızla ve neredeyse beklenmedik bir şekilde gelişen "gezici mutfak" projemizdir . Seçim doğrudan temelde iki temel prensibi izleyen mutfağımızı denemek isteyen insanların evine gitmekti: Tamamen bitki tabanlı bir mutfak ve mümkün olduğu kadar kendi kendine üretime dayanıyor.

Çok zor bir zamanda inkar edilemez derecede büyük bir desteğe sahip olan bu yemeğe duyulan aşk (Francesca'nin meme kanseri vardı) olaylarda ve bizimle temas edenlerin düzenlediği akşam yemekleri arasında fark yaratıyor arkadaşlar - evde şef - veya yabancılar arasındaki olaylar - sözde akşam yemekleri.

Ancak bu basit bir "hizmet" değildir: insanlara bırakmak istediğimiz bir deneyimin hikayesidir, bizimdir. Her akşam, kesinlikle alışılmadık olan paylaşım anları, duygu, kahkahalar ve cevaplamak için her zaman mutlu olduğumuz birçok soru ve merak bu şekilde doğar ve gelişir.

Sağlıklı yemek pişirme, sürpriz etkisi ve coviviality, kısacası, akşam yemeğinizin leitmotif gibi görünüyor ve kazanan bir kombinasyon gibi görünüyor. Akşamlarınızın atmosferini nasıl tarif edersiniz?

Atmosfer çok özeldir, başlangıçta neredeyse utanç vericidir ve sonra tatlı bir caciaradaki tatlıdan sonra son bulur.

Yaptığımız işin oldukça özel olduğunun farkındayız : Evde kendi sobalarıyla ve belki de masada oturmadan daha önce hiç görülmemiş insanlarla mücadele ederek "yabancı" olmak tuhaf görünebilir ... ama bir şeyden eminiz: bize gelen insanlar Bizimle bir şeyler paylaşmaya ve bu akşamların birinde birbirlerini tanımaya karar verenlerin asgari ortak paydaları var.

Ve herkes, gerçekten herkes, akşam yemeğinde bunu keşfeder . Çok fazla arkadaşlık, iş birliği gördük ... kim bilir, hatta belki biraz sevgi!

Teknik olarak ifade eder - Cibo Supersonico'nun blogunda ve sosyal kanallarınızda yayınlanan fotoğraflara da teşekkürler - yemeklerin sunumu için dikkat çekici bir özen: en çok hazırladığınız yemek nedir? Lokantalarda en başarılı olan nedir? Menüye kim karar veriyor?

Yemek yiyenleri gerçekten basit malzemeler içeren, ancak belirli bir şekilde pişirilen veya özel armoniler yaratan diğer lezzetlerle birleştirilen yemeklerle şaşırtmak için çok az "olağan" şeyler hazırlamaktan çok eğleniyoruz.

Yemeklerimiz hakkında en dikkat çekici olan şey, bir başkasının üzerini örtmeden ya da başkalarını örtmeden tüm bileşenleri tanınabilir hale getirme yeteneğidir. Son zamanlarda en başarılı yemeklerden biri fırında pişmiş hamur tatlısı (gnocchi'yi çıtır çıtır ve daha sindirilebilir hale getiren çok özel bir aşçıya sahip), ama aynı zamanda kesinlikle rafine şeker içermeyen tatlılar da her zaman çok başarılı olmuştur.

Yemeklerimizin menüsü her zaman sonuna kadar gizli kalsa da: geçici ve her akşam farklı bir şeyler yaratmak için kendimizi herhangi bir gıda alerjisi veya intoleransı hakkında bilgilendiriyoruz. Bunun nedeni beklenti oluşturmayı sevmememiz ve insanların çok değer verdiğini gördük.

İşinizin risklerinden birini düşünmek: Hiç rahatsızlık duydunuz ya da “utanç verici durumlar” yaşadınız mı?

Şu anda hala "utanç verici" bir durum yok ... Belki de sunduğumuz mutfak türü ve etkinliklerimizin nasıl gerçekleştiği konusunda çok net olduğumuz için. İnsanlar bizi her zaman bu konuda memnuniyetle karşılıyorlar ve bu kesinlikle çabalarımızın ve taahhüdümüzün tümünü takdir ediyor, böylece akşamlar iyi gidiyor ve herkes sonuçtan memnun.

Yanılmıyorsam Süpersonik yemek artık çoğuldur, fakat doğuşu tekildir: tutku, hayatı değiştirme ve kendini yeniden icat etme arzusu, doğaya olan sevgi. Francesca, bize "evet, deneyeceğim!" Demeni sağlayan kolun ne olduğunu söyle?

Cibo Supersonico, 2013 yılında kendi üretimle ilgili tarifleri ve makaleleri, balkondaki sebze bahçesine paylaşmak için bir blog olarak doğdu ... Aynı zamanda seyahat ve özel deneyimler ve paylaşım masalları. Ama hepsi oradaydı.

Chiara'nın hayatımdaki gelişi Supersonic Food'a büyük bir görünürlük kazandırdı (evet, tüm iletişimi ve çeşitli sosyal ağları önemseyen kişi), ancak 2016'da meme kanserinin keşfini takiben "beni durdurması gerekiyordu" bu da beni başkalarıyla paylaşma biçiminde bile beslenmeyle ilgili bu yönden benimsememe yol açtı. Başlangıçta arkadaşlarla, sonra yavaş yavaş daire gittikçe daha da genişledi ... Bize tüm bu harikaydı getirmek için.

Yolculuğunuzu paylaşmak ve fikir alışverişinde bulunmak için birlikte çalıştığınız insanlar ve profesyoneller, dernekler, sevdiğiniz merkezler var mı?

Hammaddelerimizi satın aldığımız GustoVivo adında bir organik ürün firması ile sürekli çalışıyoruz çünkü çok kaliteli. Bu işbirliğinden, çevrimiçi satın alma için bizi takip eden ve özellikle çiğ yemek pişirme alanında yeni tarifler denemeyi merak eden herkese iyi indirimler bağışlamak fikri doğdu.

Mutlaka mutfağa ait olmayan, ilk etapta çok fazla inandığımız ve yaymak istediğimiz harika projeleri olan profesyonellerle de işbirliği yapmak istiyoruz. Son zamanlarda Roberta Alchimista, Michele Lanciani ve Twindharma - yoga, meditasyon ve doğal yemek pişirme - harika bir etkinlik için daha sonra tekrar sunacağız.

Ayrıca kurslar düzenliyor musunuz? Nasıl katılabilirsiniz?

Kurslara gelince, bu yıl içinde birçoğu talep edildi. Her şeyden önce, kendi isteğimize uyarladığımız birçok şeyi organize ettik: sadece bir grup arkadaşınızla organize edin ve birlikte bir tarih ve keşfedilecek temayı seçmek için bizimle iletişime geçin . Açıkçası, bunlar mesleki kurslar değil, genel olarak kendi kendine üretim ve sebze mutfağının yeni yöntemlerinin keşfedilmesini amaçlamaktadır.

Kendini uzak bir yerde veya ünlü bir kişinin mutfağında hayal et veya sevgili, nerede ışınlanmak istersin?

Secret SupperClub'ı organize etmek için birkaç ay önce doğmuş (bir kişi bize kapılarımızı açmaya ve akşam yemeğimize katılmak isteyen masada diğer yabancıları karşılamaya karar verir) fikri neredeyse her yere götürüyor. İtalya ama kim bilir, belki dünya için bile.

Harika insanları tanımaya başladık, bu yüzden ünlü biri için yemek yapma fikrine sahip değiliz, sahip olduğumuz asıl onur kimse için yemek pişirmek ve daha fazla bilgi edinmek ve diyetin ne kadarını anlamak isteyen insanlarla yakın temas halinde olmak. Sağlıklı ve dengeli faydalı olabilir. Çok ve çok sevgiyle pişirilirse daha da iyi!

Ancak Ibiza'da, bizim için çok değerli bir ada olan güzel bir etkinlik düzenleme hayalimiz var! Asla asla deme ... Bizi izlemeye devam et!

Süpersonik yemekleri blogda, facebook'ta, instagramda ve youtube'da bulunabilir.

Rosanna Pellacini tarafından açılış fotoğrafı

Önceki Makale

Kalça rehabilitasyon teknikleri

Kalça rehabilitasyon teknikleri

Vücudun üst kısmı ve alt kısım , leğen kemiğini iki femurun başlarından bacaklarına bağlayan iki eklem ile birleştirilir ve bu eklemler kalçanın genel adını veya anatomik olarak kokoksememoral eklemlenme alır. Kalçanın düzgün çalışmasını sağlamak için , kotil denilen kemik boşluğu, lifli bir eklem kıkırdak yapısı içerir; aynı zamanda femur başı, sferoid, kıkırdak ile kaplı ve bardağa ligament ile bağlanmış olur. Hepsi farklı şekil, konum ve işlevlere sahip...

Sonraki Makale

Lübnan mutfağı: özellikleri ve ana gıdalar

Lübnan mutfağı: özellikleri ve ana gıdalar

Lübnan Akdeniz kültüründe hala var olan birçok unsuru doğuran dünyanın bir kısmı var. Daha sonra Orta Doğu, Kanadalı, Arap, Asya, Afrika ve Avrupa unsurlarını korur. Bu aynı zamanda Lübnan denilen denize bakan küçük bir toprak şeridi içeren Bereketli Hilal'dir. Kanadalılar, Keldani, Fenikeliler, Araplar, Bizanslılar, Dürziler, Osmanlılar, pek çok kültür Beyrut'u çevreleyen toprakları geçmiştir. Bilinen en eski destanlardan b...