Guido Gozzano şöyle yazdı: “Büyükbaba, gri saçlarının gümüşü yolların ışığında parlıyor: incirlerin arasında, erik ağaçları ile armut ağaçlarının arasında, elinde ilk meyve sepeti olan ”.
Ağustos ayının ılık ışınları sıcak eylül güneşine yol açar, sıcak renkler, kahverengi, fındık, yeşil ve turuncu bir sepet ve odun, toprak tadı veren ve bizi yoğun aromatik notalarla saran yoğun aroma ve lezzetleri bir araya getirir .
Sonbahar meyvelerini ve sebzelerini düşünürsek , kestane, mantar, incir, hurma, balkabağı, üzüm akla gelir , ama hepsi bu kadar değil: işte bahçede ve pazarda taze bulunan şey.
Sonbahar meyve
İşte incir, lezzetli, besleyici, çok yönlü. Onlar sonbahar meyvesinin üzümleri ile birlikte kahramanlarıdır. İncir küçük ve koyu, beyaz veya büyük çiçeği, biraz daha az lezzetli. İncir meyveleri eski zamanlardan beri tüketilmektedir, özellikleri iyi bilinmektedir: kalsiyum, demir ve potasyum içeriği sayesinde remineralize ve besleyici, damar tıkanıklıklarını önleyen pektik maddelerdir. Yakın akrabaları, dikenli armutlar unutulmamalıdır.
Ve burada ayrıca besleyici ve antioksidan özellikleri bakımından zengin olan beyaz veya kırmızı üzüm, B vitamini sayesinde rahatlamaya ve A ve C vitaminleri sayesinde ilk soğuk algınlığına karşı organizmayı güçlendirmeye yardımcı olur. olgun yaban mersini, dut, böğürtlen, daha az bilinen hünnaplar, görme ve dolaşım müttefikleri, aynı zamanda ceviz, fındık ve kestane keşfediyorlar.
Ağaçlarda erikler, erikler, elmalar ve armutlar, son şeftali ile birlikte. Son kavunlar yerde kalırken.
Sonbahar ve Unutulmuş Meyveleri
Sonbahar sebzeleri
Yaz sebzeleri, kabakları, domatesleri, biberleri, patlıcanları, havuçları, fasulyeleri ve yeşil fasulyeleri, bezelye ve salatalıkları, yavaşça ortadan kaldırırsak, burada pırasa, soğan ve soğan gibi kalan bir şey var. Genellikle göz ardı edilen pırasa yanlış anlaşılmış bir prensdir: su bakımından zengin, kalorileri çok düşük, diyetler için mükemmel.
Brokoli, lahana, karnabahar, kafa lahanası, kaburga, Brüksel lahanası gibi tipik sonbahar sebzelerinin konturları da masaya doğru ilerler; aynı zamanda radicchio rosso, acı kökler, scorzonera, scorzobianca ; ve hala pancar ve ıspanak, marul, hindiba ve şalgam üstleri; ve kasım ayından itibaren kuzu marul veya songino .
Verona sedanorapa ya da kereviz, Kudüs enginar ve dikenlerinde ve enginar filizlerinde göz kırpıyor; aralarında mantarlar, çiviler, petroller veya petroller, yer mantarları, porcini mantarları dikizlerken, nemli ahşabın içinde filizlenir ve balkabaklarının ve kabak çiçeklerinin turuncuları gelir.
